东北血肠一斤血多少水
答：顾名思义灌血肠就是使用猪血制作而成的一道美食。一般家庭的制作方法都是使用新鲜的猪血，将猪血灌入猪大肠内，此外在添加一些调味料，灌好以后将大肠的两头扎紧，然后放在水里煮熟就可以了。灌血肠的制作方法比较简单，相信看完面点师分享的配方，就算是你不在东北照样也能够吃得上这种独特美食，一起来...
答：新民血肠如何鉴别真假？选择血肠的4个小窍门：1.闻。好血肠有一股类似炒肥肠的清香味，而不是过分的浓香。2.摸。好血肠外表很有弹性，肠衣不脱皮。3.切。血肠用水热后，用快刀片切，肠内血立即向外凸出，血质明亮，且有更多清香味飘出。4.吃。入口鲜嫩、香滑，肠表有很好的弹性。
答：再加入东北大豆油100克，香油50克，然后用姜片50克，葱段50克，八角20克，（用来制作煮血肠的煮料水），煮5分钟，把葱，姜，八角捞出，锅里加入网油200克，精盐50克，鸡粉50克，味精50克，倒入血里。在搅拌好的血里加入50克花椒面，血与料水比例是1:1充分搅拌均匀备用。接下来开始处理大肠，加...
答：一斤猪血对四个鸡蛋的蛋液 （能保证血肠的猪血滑嫩有光泽），搅拌均匀，静止十几分钟后就可以往大肠里注入对好的猪血，最好准备个漏斗，方便猪血注入大肠。肠的两端一定要系扎实。最后，猪血肠，一定要冷水下锅煮制，水开而不沸腾，时适地用牙签挨个血肠扎一扎，（放血肠里的气儿，以免爆裂），大约...
答：这是东北血肠的做法 1洗肠:明肠或小肠用小苏打搓一下，加白醋。使劲搓，用清水漂洗干净。然后再用清水 灌入明肠试验一下有没有漏水的地方。2兑血：猪血会有少量的凝结，需要搅拌一下，用密漏过来一下。葱姜切细末。加盐 一般一斤原料加3-5克的盐。十三香，用煮肉的汤冲开。放入搅好的蛋清（...
答：能灌2至3斤血肠。血肠和明肠的配比是7比3，一斤血肠需要约30%的明肠。实际的配比会因个人口味和制作技巧而有所不同。在制作血肠时，除了明肠和血外，还需要考虑其他配料如鸡蛋、姜汁、葱末、十三香、鸡精、味精、白糖、板油、盐等。这些配料的添加量也会影响最终的成品口感。
答：2元。东北大妈做血肠，1根成本2块，原想卖到贫民窟，不料没出厂就被抢空。血肠是东北的一种特色美食，深受当地人的喜爱，血肠的成本很低，但是做好以后卖的价格是翻倍涨的。
答：“新鲜的猪血和老汤加在一起(新鲜的猪血我们是一直有人搅拌才没固定)然后加上荞面混合在一起(面不要太多否则血肠会太硬),再将用猪板油或者肥肉炼成的油渣和猪油也都加在里面,混合搅拌成黏稠的猪血面糊,程度跟摊煎饼糊差不多,舀一勺到下流动缓慢流动即可,如果太稀稍微再加一些面。 将剩下的调料,...
答：作为一个东北人，我首先想到的就是血肠，一锅热乎乎的酸菜汤，配上几块血肠，简直绝绝子！再科普一下猪血是如何变成血肠的：1.猪小肠用盐反复搓洗干净，并将新鲜猪血放凉 2.在猪血中加入盐、味精，葱花等配料，并搅拌均匀 3.热锅中放入猪油化开，加入猪血，不断搅拌至二者融在一起 4.用线将猪...
答：一斤血肠有半米长。血肠是北方人的传统食品，宰猪或羊时，用大盆装些盐水接血，搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪或羊肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
网友评论：
慎爬17751335707：
一斤猪血对多少水血肠才能好吃? -
39132上瑗
： 根据个人口味来兑,这个并没有特别的要求,可以按1:4的比例来调配
慎爬17751335707：
东北杀猪菜 做灌血肠时“血和水” 是多少比例? -
39132上瑗
： 3比1.
慎爬17751335707：
关于东北的血肠制作!权威的 水与血的比例!分全给你! -
39132上瑗
： 主料:鲜猪血,猪肠,香菜末. 辅料:精盐、酱油、胡椒面,蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量. 制法:1、将鲜猪血放的盆内,加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 .2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净,确认无漏气的地方后,扎住一端,用漏斗将调好的猪血灌入肠内,不要灌得太满,扎住口.逐条灌满待用.3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙,烧开后微火煮至熟.见肠浮起时用竹签扎眼放气,约煮20分钟左右,肠已熟透,捞出晾凉,切成0.7厘米厚的斜刀片,用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可
慎爬17751335707：
东北血肠制作方法有哪些? -
39132上瑗
： 东北血肠制作方法如下:主料:猪血1000g、猪小肠300g辅料:油50g、盐30g、葱姜适量、胡椒粉30g、花椒粉30g、五香粉30g、猪香脂油适量、老汤适量步骤:1.新鲜的猪血,如果结块一定要滑开,加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花...
慎爬17751335707：
血肠怎么煮不破 用热水还是冷水都可以 -
39132上瑗
： 血肠煮的时候用针扎几次不容易破,并且在冷水时下锅. 材料:灌好的血肠 工具:针 煮制过程: 1、灌好的血肠放在一边. 2、锅中放清水,下入血肠,开中小火慢慢煮开. 3、煮到锅内开始翻小气泡时,用针不时的扎一下血肠壁放气(防止煮破). 4、10-15分钟后,将煮好的血肠捞出,放在一边控干水份. 5、改刀装盘即可.
慎爬17751335707：
煮血肠用热水还是凉水 怎么煮不破 -
39132上瑗
： 猪血肠一定要冷水下锅才行.热水下锅就易破.而且煮血肠时一定不能让过开起来,要小火把水温控制在八十度左右把血肠烫熟.做到这两点煮出来的血肠就不会破了.
慎爬17751335707：
东北血肠的制作方法 -
39132上瑗
： 材料 猪五花或前腿肉2斤,葱姜、料酒适量,盐、糖各30克,味精适量,肉蔻粉、花椒粉各20克,玉米淀粉350克,水400克,盐渍肠衣1根 做法1、将上述材料拌匀,比平时的饺子肉馅稀,静置半小时.2、灌入泡了1小时的盐渍肠衣内,不要灌满,两边各留1寸后扎好捆扎绳,轻轻放入开水锅中,加入花椒、葱姜、料酒.在煮的过程中,要在灌好的肠上扎眼几次,小心翻面一两次,直至20分钟后成熟.3、在铁锅中放入锡纸(便于清洗),平铺浸湿的各三勺花茶、大米,再撒入3勺白糖,架上篦子,放入煮好的香肠,盖上锅盖大火熏制5分钟即可.
慎爬17751335707：
猪血肠用凉水下锅还是热水下锅? -
39132上瑗
： 这个下水锅应该是选择热水夏国,因为这个如果是凉水的话,肯定会特别的容易碎,所以应该是选择热水.这样它的温度就能够控制的特别好,所以也是非常完整的.
慎爬17751335707：
东北的猪血血肠如何制作,求方法. -
39132上瑗
： 猪血血肠做法 材料:猪血1000克 、猪小肠300克、盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克1、把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;2、白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;3、过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;4、灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成.
慎爬17751335707：
血肠的做法大全血与汤的比例 -
39132上瑗
： 血肠 主料血肠40克 猪肉(后肘)40克 酸菜60克 辅料八角2个 葱1小段 姜3片 酱油适量 十三香适量 蒜泥适量 血肠的做法1.准备好材料2.把整的后鞧肉放入凉水中焯一下,水沸腾即可拿出来3.放入凉水中浸泡一下4.把后鞧肉切片5.把血肠切片,不要切太薄,血会散的6.把酸菜,后鞧肉,八角,葱,姜放入冷水中,开大火煮,加入十三香7.加入少量酱油,盖上盖子煮,大火烧开后转小火,煮30分钟8.放入血肠,再煮10分钟.盛出即可
