东北血肠怎么灌制好吃
答:1、猪小肠洗净(洗涤时可以放一些小苏打,洗得更干净),再放猪血,适量加水,血水比例为1:1,加葱、姜、蒜,盐、酱油、胡椒粉适量、花椒粉适量、鸡精适量。2、重要的步骤:小肠用线(双绳绕一圈),如图所示。3、然后开始系扣,系两次。4、开始把它勒紧。5、用漏斗将血液倒入肠道。6、用同样的...
答:1、炒花生起皮捣碎。2、切小肠一米左右。3、在猪血中加入十三香 盐 葱末 然后全部倒入花生碎和糯米中 最后搅匀。4、把腌制好的东西灌入小肠中 并在头和尾绑绳子 。5、全部灌好。6、在猪血肠上用绳子打结 20CM一节。7、烧一锅水 水滚了 放入猪血肠 猪血肠有些硬啦 用...
答:3、取一根猪小肠,端头用线绳或麻绳扎紧 4、取一个“漏斗”,塞进小肠的另一头,用手挤出空气,用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段,用绳扎一个扣儿,形成一段一段的或者直接剪断,直至灌完 5、灌完的血肠 6、煮肉的锅会上酸菜,酸菜锅里煮血肠,开锅小小的火煮7-10分钟,用细细的针...
答:1、新鲜的猪血,如果结块一定要滑开,加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、猪香脂油、葱姜末拌匀,加入猪血的二分之一老汤,一边加一边搅拌。2、猪小肠反复清洗干净。3、猪小肠洗净后,把猪小肠的其中一端用绳子绑起来。4、在猪小肠的另一端插入漏斗,然后把猪血灌入猪小肠中。5、每隔一段,用绳...
答:血和水的比例是1:1。灌血肠的做法,准备材料:猪血:4碗、水:4碗:葱、姜、蒜:适量、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡精:适量。1、猪小肠洗干净(洗的时候可以放一些小苏打,可以洗的更干净),然后将猪血放入,加适量的水,血和水的比例是1:1,再放入葱、姜、蒜、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉...
答:这是东北血肠的做法 1洗肠:明肠或小肠用小苏打搓一下,加白醋。使劲搓,用清水漂洗干净。然后再用清水 灌入明肠试验一下有没有漏水的地方。2兑血:猪血会有少量的凝结,需要搅拌一下,用密漏过来一下。葱姜切细末。加盐 一般一斤原料加3-5克的盐。十三香,用煮肉的汤冲开。放入搅好的蛋清(...
答:灌猪血肠得放水根据猪血的量来定,猪血和水的比例是2:1。材料:猪血2000克、水1000克、猪小肠300克、猪香脂油50克、盐适量、葱姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、油适量。1、鲜猪血,若接块须滑开,加盐、油、香粉、胡椒、胡椒粉、葱头、搅拌,最好加一些猪香脂油,切成薄片,加入很...
答:先将猪小肠洗净(很难洗的用块碱)。在猪血里加少许水,盐,葱花,最重要的还要加猪油。用漏斗灌在小肠里,大约30cm用绳系一下,放在锅里煮熟。最好是放在杀猪菜的锅里煮,那才够味。猪血肠是一道地方风味名菜,属于东北菜。主要食材有猪血、猪小肠、盐。把猪血与调料混合均匀后灌入清洗干净的猪小肠...
答:关键1:选肠 灌血肠用的猪肠一定不要用冰冻过的,否则会破坏它本身的韧性,造成咬不动的情况。最好是直接从屠宰场采回新鲜的猪肠,自己用盐不断搓洗干净效果最好。关键2:灌肠 猪肠清洗干净后斩成10厘米左右的段,把一头用绳扎紧扣,灌时把漏斗放在另一头的肠口内,不要进空气,而且一定要灌...
答:血肠是东北杀猪菜中经典的一道。是用新鲜的猪血灌在猪肠里煮熟制成。一般会和酸菜一起炖,或者是直接蘸酱油吃。外表的猪肠口感劲道,里面的猪血味道又很嫩。拿一根猪肠,在肉汤锅里蘸一下块速提出(主要是软化猪肠),用两个手指撑开肠口,另一只手用小碗把血灌入肠内,小肠可以用油流。不要灌满,...
网友评论:
庾别13950304988:
怎么灌制猪血肠 -
34749甄柴
: 猪血肠的灌制法:主料:猪血1000克、猪小肠300克 调料:猪香脂油、盐、葱姜、花椒粉、胡椒粉、五香粉、老汤、油适量 做法步骤:1、新鲜的猪血,如果结块一定要滑开,加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀,最好加一些猪的香脂油,切成细碎加入.2、猪小肠反复清洗干净3、取一根猪小肠,端头用线绳或麻绳扎紧4、可以选择取一个“漏斗”,塞进小肠的另一头,然后用手挤出空气,让猪血通过漏斗灌进猪小肠,灌完后绑结后直接剪断,直至灌完.5、灌完的血肠
庾别13950304988:
东北血肠如何制作? -
34749甄柴
: 红血肠的制作材料:主料:主料 生猪血1公斤,肠皮300克.调料 白肉汤500克,香菜20克,胡椒粉2克,花椒5克,盐30克,味精适量. 红血肠的特色:颜色紫红,质地鲜嫩,汤醇鲜美,北国风味. 教您红血肠怎么做,如何做红血肠才好吃(1...
庾别13950304988:
如何灌肉肠东北做法 -
34749甄柴
: 如果没有什么专业的设备,只好灌风干肠了.肠衣用水泡好,猪肉以肥、瘦1:9的比例配比,切成拇指肚大小的块,加佐料拌匀,一般放酱油、砂仁面、企边佳面、花椒面、鲜姜、盐、味精、酒、糖 ,吃辣再放辣椒粉麻椒或花椒粉,不吃辣就放五香粉,自己尝好口味.先配好佐料,再加肉块搅拌,直搅到有粘性为止.花几元钱买个漏斗,把肠衣剪成50厘米长的段,肠衣一头扎口,一头套在漏斗上,将肉馅徐徐灌入,肉不要塞得太实,松一点就好了,中间大约25cm处用线扎一下,将灌好的肉肠挂在通风处并用牙签在肠上刺眼排气,晾到皮干为止,一般为10天左右.肠可自然发酵,调味料能充分向肉里扩散. 最后开水锅内煮十五分钟即为成品.味道美嘀很.
庾别13950304988:
东北人请进:血肠的详细做法 -
34749甄柴
: 杀猪的时候,桩猪血的盆子里先放进去一把精盐,加入适量清水、白糖、花椒面、味精、葱花、料酒,并且与猪血搅匀,待用;(为了不同的口味儿,还可以加进肥肉丁、果脯、蒜末,等) 猪的...
庾别13950304988:
谁知道东北的血肠和鸡蛋肠怎么做啊~~~~教教我把~~ -
34749甄柴
: 你好~偶找了下大致的制作过程,希望能对你有帮助~血肠原料:生猪血1公斤,肠皮300克血肠做法:(1)用铜箩筛过得的生猪血,放入盆里.把白内汤烧热后,加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅拌均匀后,晾凉.(2)用铜箩把汤滤入猪血内...
庾别13950304988:
正宗的哈尔滨红肠怎么做 -
34749甄柴
: 你能问出来才怪,你去问问麻辣烫的配方看看有没有人告诉你,还是去买吧.楼下的真搞笑,“我家就经常做着吃,省钱,因为老买太浪费了 ”``````“煮好的灌肠在35—40℃的熏烟室内熏制12小时即为成品. ” 你家也太牛了,做红肠还有熏烟室,你家喝啤酒是不是还有发酵罐呀!
庾别13950304988:
血肠蒸多久 -
34749甄柴
: 想要蒸血肠,先把水烧开了,再放入灌好的肠,大约煮6分钟左右,这时候看肠鼓起来后,用针或牙签扎一下放放气.这样再蒸5分钟左右就可以了.熟血肠如果两端是完整的,整根血肠放到凉水里冰箱冷藏,但是血肠千万不要冷冻.冷冻完再...
庾别13950304988:
哪位老师有哈尔滨红肠的制作方法?马上给分 -
34749甄柴
: 红肠的配料灌肠是人们喜欢食用的肉食品之一,其特点是配料中不加酱油而多加淀粉,主料除猪肉外,一般还混有牛肉.哈尔滨红肠就是颇受欢迎的一种,在国外也亨有盛誉.其配料与制作方法分述如下:1、原料及整理:选中等肥度的新...
庾别13950304988:
血肠 怎么做 好吃 -
34749甄柴
: 血肠一定得是真的,因为有好多餐厅都是血里添加好的米浆和其他没用的东西提高利润,老边饺子的血肠就是这样,超难吃,正宗的血肠是口感滑滑,有点像凉粉的口感,最有营养最健康又简单又好吃就是清汤的,放点葱花或放点韭菜二选一放入,水开方可出锅,还有一种是蒜汁加豆豉蒸.
庾别13950304988:
东北酸菜血肠怎么做好吃 -
34749甄柴
: 酸菜白肉血肠步骤1.东北特有的酸菜,猪血肠.2.大料.此菜必备.3.先把煮好的五花肉,用干辣椒,大料,炒一下.4.再放入切好的酸菜.翻炒.5.放些高汤,或是热水.开锅小火炖15分钟.6.粉条洗净后,备用 .7.再放入,切好的血肠块,还有粉条.再炖15分钟左右.8.出锅前,放些盐,撒上些葱花即可.小贴士白肉,就是俗称的五花肉,最好选购带皮五花肉好