为什么不能冷水煮面条
答：面条不能冷水下锅是因为面条在水中等待水烧开的这个过程比较久，这样煮出来的面条就会失去它原本的劲道。而我们夏天煮面时，也可以在它出锅以后放入冷水过一下，这样可以让面更劲道，也能让其更快的冷却下来，吃起来也不烫嘴。适量食用面条的好处：面条是由面粉加工而成，是常食用的主食之一。面条中含...
答：面条过冷水的危害 会影响口感。煮面条时，面条会因为受热而膨胀并且柔软，此时将煮沸的面条放入冷水中过一道，面条会遇冷而收缩，使面条表面温度降低，面条也会变得有韧性、弹性。且防止面粘在一起，把表面的面粉用冷水冲掉， 吃起来更有口感。如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必...
答：我觉得煮面条不可以冷水下锅，因为从冷水到被煮沸的过程需要时间，面条泡在水里太长时间容易绵，太绵了会影响面条的口感。过凉的目的是让刚煮好的面条收缩。面条过凉后会更有味道，表面也会很滑，不容易粘在一起。要想使煮好的面条清爽不粘，必须根据面条的特点掌握好煮的温度和时间，这样才能煮出...
答：面条，无外乎两种，一种是干面条，一种是湿面条，因面条不一样所以煮的水温也不一样。不管是什么面条，都不能冷水入锅，冷水煮面会导致面粘在一起。湿面条需要热水入锅，但不能直接煮，要在水里加入一点醋，目的是为了减少面的碱性，这样做出来的面条口感好，而且面更白，湿面条一般煮3到5分钟口...
答：在下面条的时候，如果冷水下锅那么面条之间就非常容易发生粘连，粘连在一起之后粘在一起的地方容易煮不熟，而且吃起来的口感会非常不好。等到煮面条的水烧到沸腾之后咱们加上一勺食用盐调味，然后再改成小火，盖上盖子煮一分钟就可以了。因为平常的挂面是比较容易熟的，不需要煮很长时间，如果煮的时间...
答：在煮面条的时候注意不要用冷水煮，也不要用开水煮，温水即可。因为如果用冷水的话，面条放进锅里就很容易出现粘锅的情况，若是等水开之后再下面条，这样子煮出来的面条吃起来的口感就会非常软，而且吃起来的味道一点也不劲道。在煮面条的时候，先在锅里加入一些清水，等到水加热至冒出一些小水泡，就...
答：等水慢慢烧开，会使面条在锅中煮的时间过长，面条黏结变坨，还有可能煮不熟，影响面条口感。2、煮面条的时候较好是温水下锅，锅中加水，大火烧至锅中水开始冒气泡的时候下入面条，等到面条变软后用筷子轻轻拨动，防止面条粘连。面条煮熟捞出后，放入凉水中过一下再吃，面条比较劲道而且不容易变坨。
答：面条的弹性：冷水下锅的面条在煮的过程中，由于水温逐渐升高，面条的弹性逐渐形成。这使得面条在煮的过程中更容易保持其原有的弹性，使面条更加有嚼劲。而热水下锅的面条在短时间内迅速煮熟，面条的弹性形成较快，可能导致面条口感较硬。面条的色泽：冷水下锅的面条在煮的过程中，由于水温逐渐升高，面条...
答：煮面的时候有很多技巧，如果面煮不好就会发硬，甚至会粘锅。煮面不能凉水下锅，如果凉水下锅，就很容易导致挂面粘锅底。煮挂面的时候要开水下锅，这样才能保证挂面不粘锅底。但是水温要控制好，锅里的水不能全开，冒泡了就可以往里放挂面，要用筷子搅一下面条，不要让面条发生粘在一起。煮挂面的时候...
答：面条应该用热水煮，但是不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，...
网友评论：
长促18422108290：
煮面条应该用开水煮还是用冷水煮?怎么更好吃? -
33669西浅
： 煮面条时,不管用开水还是冷水煮都是不对的!教你正确做法,面条筋道又弹口.面条这一道美食,相信生活中的人都特别的爱吃吧,尤其是很多爱吃早餐的人,面条那可一直都是他们的最爱,像我在家就是一位特别喜欢吃面条的人,尤其是在...
长促18422108290：
为什么煮面条要等水开才放下面条呢 -
33669西浅
： 为什么煮面条要等水开才放下面条呢?原因可以由以下几点来说明. 首先我们来了解一下面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等.由于面条的特性是由生面粉加工而成,遇水会有个溶解的过程.这个过程时间比较短,那么你用冷...
长促18422108290：
煮面条用热水还是冷水? -
33669西浅
： 煮面要等水温合适了再下锅哦 面条是人们日常饮食中最常见的一种主食,常听老人们说:等水煮开了放面条,然后滚了放碗凉水,面条就会紧致弹牙,特别好吃.结果万万没想到,这种煮面条的方法其实是错误的! 那么,如何煮出劲道纯香的...
长促18422108290：
煮面是用冷水还是热水煮,很多人都做错了,难怪煮出来的不好吃 -
33669西浅
： 煮面条用热水还是冷水?很多人一直做错了 面条是人们日常饮食中最常见的一种主食,常听老人们说:等水煮开了放面条,然后滚了放碗凉水,面条就会紧致弹牙,特别好吃.结果万万没想到,这种煮面条的方法其实是错误的!那么,如何煮出...
长促18422108290：
原来煮面用冷水还是热水有讲究,难怪我得面条不好吃 -
33669西浅
： 选好挂面下锅的时机:煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条.因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏.同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的.再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊.正确的方法是:等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾就好了.这样煮挂面速度快!面条柔软!面汤清亮!
长促18422108290：
开水煮面条和冷水煮面条有什么区别? -
33669西浅
： 煮面要等水开了再下面,因为冷水煮面,面会变得很粘,口感很差.用开水煮的面口感会筋道.经常自己煮面吃的话,可以试试陈克明家的面,口感都很不错
长促18422108290：
煮面时水开了以后为什么要加凉水继续煮而不是一直开水 -
33669西浅
： 煮面的时候开水可以固定面条的表面面粉,面条的表面会被开水烫熟,但是内部还是生面.再加一些凉水,在汤水在次沸腾的时候,面条的内部会慢慢的被煮熟.
长促18422108290：
人们在煮面条时为什么要点凉水? -
33669西浅
： 煮面条水开时随点些凉水,使面条均匀受热,嚼起来更有劲道. 煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连.用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅.煮湿面一定要注意用旺火,否...
长促18422108290：
面条怎么煮? -
33669西浅
： -.-一定要先把水烧开 不能用冷水直接煮面的 冷水会粘锅 水烧开了再把面散散的放进去 过个十几秒面就软了 用筷子捞下 让它不沾在一起或者粘锅 如果面多的话 边煮的时候就要边捞 另外煮面一定要水多、火大煮出来的面才好吃(如果水沸腾的很厉害但面没有煮好 就可以加一点冷水 一次不要加多) 煮方便面的话可以先放多点水煮软了 再倒点水出去 再放佐料
