为什么割腰子要泡在冰里
答：3.烧一锅开水，水彻底沸腾后，把腰花放进去焯烫到变色后迅速捞出过凉，浸入冰水中。(注意，是用冰水浸泡，这样处理的腰花片口感更脆，更好吃)4.热锅上油，油热后下葱姜末煸香，下入切好的青红椒炒至断生。将腰花片捞出沥水，将半汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙蚝油，半汤匙香醋，1...
答：去腥方法：1、猪腰子对半切开并剔除其中的白色筋膜，这些白色筋膜是猪腰子有腥味的主要来源，必须要完全剔除干净才可以。2、然后把猪腰子根据烹调需要切成片或条状，再放入清水中漂洗至无血水流出，然后在清水中倒入适量白醋和淀粉混合均匀，放入猪腰子浸泡至发白膨胀，捞出冲洗干净并沥水待用 3、最后再...
答：把鸡腰子放在冰箱里冷冻起来，可以长时间保鲜。【摘要】鸡腰怎么挂冰【提问】把鸡腰子放在冰箱里冷冻起来，可以长时间保鲜。【回答】
答：说到猪腰子，相信大家都特别的熟悉这种食物，可以说有着很神奇的功效，比如说滋阴补肾，治疗腰酸背痛等等都是有一定的作用，但是很多人比较好奇，为什么猪腰子进口的都要切一刀？其实这是因为猪腰子的气味特别的重，划一刀是为了气味的散发。一、猪腰子好吃的做法 我们在家做猪腰子的时候，首先将猪腰...
答：再改成小块。不用整个泡，直接去膜和白，但刀一点要够利，这样去得很平整，去完切好薄片再用清水挤洗几遍，放盐，蒜，姜，葱，啤酒，少许淀粉腌制十分钟，大火热油放入干辣椒直接爆炒最后要强调的是，猪腰泡在水里放冰箱时间超过二天之后，那抄出来的腰子是不好吃的，失去猪腰的原味了。将清洗...
答：买来猪腰子后先要将猪腰子从中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。去掉猪腰子里面的白色的臭腺以后，猪腰子在切的时候一定要将中间的白膜去除干净。这层白膜是猪的泌尿系统。猪腰子的骚味基本都是来源于这层白膜。在处理猪腰子时我们先...
答：3、花椒去除法 先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。4、白酒去除法 把猪腰子竖立起来，沿着有白色经络的地方慢慢切下去，然后将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定...
答：1、香菇且细片，要薄些，最好是鲜香菇，干的泡发不行 2、猪腰沿中间片开后要把那些白色的膜割去，并且要割干净，这样可以把异味去除干净 3、然后切成薄片 4、锅中清水烧开，冒泡最好 5、水翻滚后下切片的猪腰，用筷子往里面剥，别直接到，会溅烫水出来伤到自己 6、猪腰断生变色后放入切好的...
答：1直接水煮后泡清水在热水里煮十多分钟后再用清水泡半个小时 2用油炸软之后放油锅里爆开把蹄筋放热油炸软后喷水在油锅里盖上锅盖让它爆开，等水份蒸发完没声音后捞起放水龙头下慢慢滴水一个晚上蹄筋具有美容。6、水焯肉用冷水或是热水，与要水焯的肉有非常大关猪排骨猪大骨散养土鸡野兔子之类，冷水...
答：然后把猪腰平摊在砧板上，切开成两片。用清水冲洗剖面，然后去掉里面的白色筋膜。由于这层筋膜是造成猪腰子臊臭味的主要来源，所以必须将它剜除干净。不仅大片处要剜除,而且还应顺着这层白膜的走向，尽可能将其向腰子实质中延伸的分枝，也一一割除剔。最后把猪腰放入清水中浸泡(至少泡30分钟)，其间，会看...
网友评论：
法鱼18577177926：
猪腰买回来用冰水泡几个小时再切来炒可以吃吗? -
46067吉威
： 可以,这样还能更好地去除腰子的腥臊味,腰子从中间片开后要除去上面的白筋,俗称臊筋,然后改花刀便于入味,首先把改刀的腰花用料酒、生抽、盐、味精腌制15分钟左右,然后起锅烧油,油温到170℃至200℃之间下腰花过油后捞出,锅内放油,下入葱丝、姜丝和辣椒丝爆香后加入腰花及配料炒至熟即可装盘.
法鱼18577177926：
那位哥们帮我想想点子.我15岁一个人来到重庆晚上旅馆不让住.我不知道那里可以住. -
46067吉威
： 去网吧、火车站、肯德基、麦当劳都能解决问题.非要住旅馆的话这样:如果两人结伴住一间屋子的话通常只用一个人的身份证就行,所以物色一个靠得住的、要住店的成年人,和他合住一个双人间.这得看你的交涉能力了,一般人通常都不愿意.
法鱼18577177926：
腰花的切法 腰花的做法 -
46067吉威
： 孜然腰花的做法:材料:猪腰一对、干辣椒一两、孜然粒十几个、盐、鸡精、味精、花椒粉、葱花、姜末!1.先将猪腰子平片成两片,去净油皮和里面的腰骚(就是白白的),用十字花刀切成片.2、将切好的腰花用盐和生粉捏一下,码味!3、五分钟后将腰花用开水焯一下,使其成型!4、.取锅下油,爆香姜末、干辣椒、孜然粒后放入腰子翻炒!再放料酒、花椒粉、盐和鸡精调味,5、最后放点葱花就可以出锅了!
法鱼18577177926：
猪腰子怎么切 -
46067吉威
： 猪腰洗净除去膜,平刀对半开,除去中间的筋,然后浸泡在清水里(加几粒花椒)3至4 小时,除去臊味;然后将泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块
法鱼18577177926：
腰花怎么切怎么做好吃 -
46067吉威
： 1. 猪腰切成块,在切成腰花状.2. 洋葱青椒洗好切好等待下锅3. 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁.4. 先将腰花用开水焯后控水,锅里倒油.5. 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,,青椒洋葱,,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可.
法鱼18577177926：
腰子怎么切 -
46067吉威
： 如果是猪腰子的话;先把它平铺在沾板上,手掌压住,用菜刀将它片开再切掉里面的杂质,在切掉杂质那面切菊花刀,然后放在容器里拿到水龙头用水反复冲洗,直到水质不会浑浊再用水泡住,过个5到6小时就可以拿来烹饪了!我的回答希望您能满意!再见!
法鱼18577177926：
炸串店的猪腰子怎么做 -
46067吉威
： 1、香菇且细片,要薄些,最好是鲜香菇,干的泡发不行;2、猪腰沿中间片开后要把那些白色的膜割去,并且要割干净,这样可以把异味去除干净,然后切成薄片;3、锅中清水烧开,冒泡最好;4、水翻滚后下切片的猪腰,用筷子往里面剥,别直接到,会溅烫水出来伤到自己;5、猪腰断生变色后放入切好的香菇片;6、撒点小葱即可(我还放了几片洗红柿),调入少许食盐试试口感就好了.
法鱼18577177926：
猪腰子用开水煮过在吃还用营养吗? -
46067吉威
： 当然,营养价值还是一样.猪腰子氽水的做法 食材 猪腰一个 香菇少许 盐少许 方法/步骤 香菇且细片,要薄些,最好是鲜香菇,干的泡发不行 猪腰沿中间片开后要把那些白色的膜割去,并且要割干净,这样可以把异味去除干净 然后切成薄片 锅中清水烧开,冒泡最好 水翻滚后下切片的猪腰,用筷子往里面剥,别直接到,会溅烫水出来伤到自己 猪腰断生变色后放入切好的香菇片 撒点小葱即可(我还放了几片洗红柿),调入少许食盐试试口感就OK了 注意事项 猪腰汆汤是一种清水汤,猪腰的味道特别明显,前期一定要把那些白膜处理干净,否则汤会有异味,你会不喜欢喝 加点香菇可以增加点味道,个人觉得香菇的鲜味对猪腰清汤有很好的增鲜作用 猪腰很嫩,大火时间在5-8分钟左右为宜
法鱼18577177926：
腰花怎么切? -
46067吉威
： 花刀主要是由斜刀剞和直刀剞组成 将腰花一分为二,片去多余部分,用斜刀剞剞进3/4,换一个角度用直刀剞剞进3/4(呈十字花形),手法要轻 在改成长方块
