为什么海带硬煮不烂
答：煮之前没有将海带浸泡。根据微百科资料显示，海带硬炖也不烂的原因是，在烹饪之前没有将海带浸泡。海带含有褐藻胶和褐藻酸。这些物质具有强吸水性和膨胀性。一旦水被吸收，粘性胶体就会出现在海带表面，它能阻止水分进一步浸入，因此海带很难煮软。海带，是多年生大型食用藻类。对预防癌症相当有效。孢子体...
答：海带是一种常见的海洋食材，很多人喜欢将其炖煮成各种美味的汤品。然而，有时海带煮起来比较顽固，不易烂熟。那么，为什么海带煮不烂呢？其实，掌握一定的技巧，就能够轻松将海带煮得软糯可口。首先，使用淘米水泡发海带是一个好方法。淘米水不仅能帮助海带更好地泡发，还能在煮制过程中使其更容易烂熟...
答：原因：海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失。解决办法：1、海带炖不烂可以在炖海带之前，把海带用白醋加水先...
答：海带为什么越煮越硬 海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失。比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，...
答：该食物煮不烂的原因有水温过低、没有提前泡发、没有完全煮熟。1、水温过低：海带中含有褐藻胶，这种物质难以溶于水，需高温才能煮烂。2、没有提前泡发：海带中富含的碘元素大多附着在表面，如果用水长期的浸泡，容易造成碘流失。3、没有完全煮熟：海带没有完全煮熟，可能会导致食物中的营养成分没有被...
答：没问题。海带中含有褐藻胶、海藻酸，这些物质不溶于水，但是都具有极强的吸水膨胀性能，一旦吸收到水分，海带表面就会出现黏稠胶体，阻止水进一步浸入，所以海带很难煮烂。
答：怎么煮海带容易烂，一起来看看小编今天的分享吧。所有煮过海带的朋友都知道，海带很难煮。这主要是因为海带含有海藻酸和海藻酸，它们不溶于水，但具有很强的吸水性和膨胀性。一旦水被吸收，海带表面就会出现粘性胶体，这可以防止水进一步浸入。如果你想煮海带，可以使用以下方法：1、加醋煮海带时，加入...
答：但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
答：海带煮不烂的原因是，在烹饪之前没有将海带浸泡。海带含有褐藻胶和褐藻酸。这些物质具有强吸水性和膨胀性。一旦水被吸收，粘性胶体就会出现在海带表面，可以促使海带容易煮熟。海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜...
答：调味：根据个人口味，可以在炖煮过程中加入适量的盐、糖、酱油等调料，增加风味。出锅：当海带变软烂后，即可出锅享用。总的来说，煮海带的关键是“冷热水交替法”和慢炖。通过这种方法，我们可以有效地软化海带，使其口感更佳。同时，这种方法也可以保留海带的营养成分，使其更健康。
网友评论：
郜蕊18668792874：
海带炖不烂怎么办? -
52341牧庙
： 海带煮不烂可以通过以下方式进行: 1、淘米水法:在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软. 2、适度法则:煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下,如果软了就立即把剩下的海带捞出,因为海带煮的时...
郜蕊18668792874：
海带煮不软怎么办?那个能吃么?大神们帮帮忙 -
52341牧庙
： 煮不软和不熟是完全不同的两个概念.不软哪样可以吃.不过要想要海带软的快,一定要用蒸的.不知你说的是干的还是鲜的.或是干的一定要在没洗之前放在锅里面蒸.大约蒸十分钟就可以了,要在水开之后计算时间.蒸过之后再冼.这样蒸过的海带很容易软的.
郜蕊18668792874：
海带为什么煮很久还是很硬 -
52341牧庙
： 可能是你煮的海带本身就是那种硬的,所以怎么炖都是那个口感.
郜蕊18668792874：
在超市买的海带为什么越煮越硬 -
52341牧庙
： 海带中含有褐藻胶、海藻酸.这些物质是一种不溶于水的高聚化合物,具有很强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现粘稠状胶体,它能阻止水分进一步浸入.因此海带很难温透,同时它所含碘质大部在表面,长期浸泡也容易造成损失. 比较好的泡发办法是干蒸:把捆着的海带捆解开,放在蒸笼里蒸半个小时,再用水浸泡一个晚上,即又脆又嫩了.或者在蒸前放一点碱面或小苏打,海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮很快变软了,如果用水浸泡,可在水中放点食醋,也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时,加几颗菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软.
郜蕊18668792874：
海带为什么煮不粑? -
52341牧庙
： 海带营养丰富,可惜不易煮软,因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水,然而褐藻胶却易溶于碱,当水中含有碱性时,褐藻胶会吸水膨胀而变软.根据这一特点,可用淘米水泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易酥软,也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但注意加碱不可过多,煮的时间也不可过长,煮时可用手试掐软硬,一旦煮软,立即停火.另一种方法是干蒸:把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡上一夜.用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口.
郜蕊18668792874：
海带为什么老煮不熟呢 -
52341牧庙
： 煮海带之前首先要浸泡海带,如果第二天想吃,可在头一天晚上用淘米水浸泡海带(如果手边没有淘米水,也可以在浸泡海带的水中加一点盐,或者是一点干淀粉),这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发.海带泡发好后把它清洗一下,洗去上面的杂质,然后就是煮海带,煮海带的时候最好是冷水下锅(这样煮出的海带不腥,没有腥味),然后再在煮海带的水中少加一点醋,待水烧开后再用大火煮10分钟,海带就能很快的煮烂了.
郜蕊18668792874：
海带泡了24小时煮了一个多小时吃不动是怎么回事? -
52341牧庙
： 干的海带用水泡了以后是煮不烂的,煮干海带应该不能用水洗或者泡,而是应该直接把干海带放锅里蒸就可以了,蒸好后再放到水里泡这样很容易把海带蒸烂了.
郜蕊18668792874：
为什么在北京煮海带煮不烂?
52341牧庙
： 这是海带的问题吧,菜场有两种海带,一种是硬的,切成丝浸泡在盆里卖的(一般用来炒肉丝或加醋,盐,糖,豆芽,香油做冷盘)另一种是干的,拿回家用清水浸泡一段时间,洗净然后再和火腿一块煮(我们都是用高压锅煮).
郜蕊18668792874：
海带丝为什么煮不熟? -
52341牧庙
： 干海带用凉水泡开后洗净,放入锅内,一盘海带的量放入约3勺白醋(没白醋放米醋4勺),加凉水漠过海带,开大火煮水开后换小火再煮15分钟即可.没煮烂的海带也可以用这个方法再煮一次.
郜蕊18668792874：
海带怎样煮容易烂熟 -
52341牧庙
： 1:用盐水泡发,煮海带之前,在水中加点盐,把干海带浸泡一段时间,可以快速泡发干海带,煮起来更容易烂.2:加淀粉,泡发在水中加淀粉浸泡干海带,也能让干海带快速泡发,煮的时候更快煮烂.3:用淘米水泡发,在泡发海带的时候用...
