为什么糯米蒸出来是红色
答：这种变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色（或者粉红色）。但该菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里。它属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。人们食用发红的元宵后，可能感到消化道不适，出现...
答：可能是黑糯米，蒸熟了颜色会变黑红色，而且蒸时下了过多的水就会成块了
答：在制作五色糯米饭时，主要使用天然植物提取的色素。首先，从红蓝草中提取四种不同的液汁，然后将这些液汁分别与糯米浸泡，使其上色。之后，将染色的糯米放入蒸笼中蒸约一个小时，这样就可以蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭。经过充分染色后，与未染色的糯米一起蒸熟，最终制成色彩...
答：糯米蒸熟后变颜色是因为存放条件不好，导致糯米变质了。由于放置时间过长或者储存不当，高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的味道，就是我们通常所说的“哈喇味”。哈喇味主要来自于脂肪氧化酸败产物———氢过氧化物分解产生的小分子醛、酮、醇、酸等。油脂氧化过程中产生的过氧化脂质不仅会导致食品的...
答：年糕蒸好后是粉红色的当然可以吃的，这是在蒸的过程中你加的其它东西把糯米染红了，但是还是可以吃的！
答：红色糯米饭是红蓝草做的。红色糯米饭是五色糯米饭的一种，五色糯米饭紫蕃藤、黄花或黄栀子、枫叶、红蓝，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。红蓝草等可以做成了黄色、红色、紫色糯饭，逐步演变成了如今的五色糯米饭。它成为壮家人最爱吃的风味食品之一。...
答：因制作汤圆的糯米粉存放时间较长，变质了才会变红。变质的糯米粉，已受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色或粉红色。糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。因此汤圆变红后，不建议食用。变黄是因为在干燥时遇到...
答：没关系。一般情况下，粘豆包子蒸熟后仍呈红色，可能是制作过程中温度和发酵时间控制不好造成的。粘豆包主要是以黏米，糯米、红芸豆等原料，再经传统工艺加工而成。黏米，糯米做的粘豆包，蒸熟后大多是白色的。一般黏豆包蒸后是红色的，没有毒性，但是蒸后是红色的就不正常了。黏豆包蒸后变红，主要是...
答：它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。参考资料来源：百度百科-糯米 参考资料来源：百度百科-血糯米 ...
答：会变粉色是细菌污染了。米粉为什么会变成粉红色？我知道由于你的糯米粉保管不善变质了，虽然表面看不出来，最好不要食用。
网友评论：
秦阁18334163042：
糯米蒸出来后变成红色的,为什么? -
47767甘卿
： 放久了 就要成红色
秦阁18334163042：
为什么糯米蒸熟后变颜色了 -
47767甘卿
： 糯米蒸熟后变颜色是因为存放条件不好,导致糯米变质了. 由于放置时间过长或者储存不当,高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的味道,就是我们通常所说的“哈喇味”.哈喇味主要来自于脂肪氧化酸败产物———氢过氧化物分解产生的小...
秦阁18334163042：
糯米放了几天再蒸为什么成红色?
47767甘卿
： 糯米一经发酵就都会变红的! 一般来说,变红肯定是由于红曲酶发酵导致的.这种菌在低温下繁殖,一经加热就会使糯米变红.
秦阁18334163042：
糯米蒸出来成块的黑红色??这个是怎么回事的啊! -
47767甘卿
： 可能是黑糯米,蒸熟了颜色会变黑红色,而且蒸时下了过多的水就会成块了
秦阁18334163042：
糯米泡了好几天做出来米饭变红色还能吃吗 -
47767甘卿
： 不能吃了 糯米一经发酵就都会变红的. 一般来说,变红肯定是由于红曲酶发酵导致的. 这种菌主要为曲霉菌类低温下繁殖, 一经加热就会使糯米变红.
秦阁18334163042：
糯米煮熟后为什么会变红色
47767甘卿
： 我做的不会啊 还是白色啊
秦阁18334163042：
糯米粉做的点心蒸熟了为什么变红色 -
47767甘卿
： 糯米粉含有的蛋白质少,很容易给特定的细菌感染.轻度感染后的粉煮熟后会现出红色,重度的还有酒味. 我国南方有许多酱汁的熟食,用的颜色是红米曲.就是用这种细菌生产的.现在化学的色素对人体有害,红米曲色素是安全的,在食品工...
秦阁18334163042：
糯米面蒸熟了,发红是怎么,回事? -
47767甘卿
： 发红是由于氧化反应造成的.
秦阁18334163042：
糯米浸水时间长蒸好后发红可以吃吗? -
47767甘卿
： 你好,糯米浸水时间长蒸好后发红不可以吃,糯米变质发酵之后就会变红,吃了对身体健康不利
秦阁18334163042：
糯米煮熟之后为什么是红色?还能吃吗? -
47767甘卿
： 是不是加了红枣红豆之类的?
