买的饺子皮怎么蒸不硬
答：方法一：温水和面 做蒸饺子想要皮软一些，可以采用温水或者热水来和面，这样能够让面粉中的蛋白质发生热变性，面粉中的淀粉在高温下也会发生膨胀糊化，这样和出来的面皮更加的柔软。方法二：醒面 醒面就是将和好的面团放在盆中，上面盖上微微湿润的毛巾，放置一段时间。能够让面团中没有吸足水分的粉粒有...
答：1、急冻过后的饺子，它在冷冻的过程中饺子皮中的水分会挥发一部分，拿出来就给你硬梆梆的感觉，这是时候要想饺子好吃，只以先让饺子解冻下来，当然我们也可以在饺子表面上撒一些水，湿润饺子增加水份，再蒸的话皮就不会干硬了。2、其次是要冷水蒸，冷水慢慢加热水蒸汽能够让饺子皮慢慢软化，让里面的馅...
答：蒸饺怎么蒸皮软好吃不硬 1.蒸时刷油蒸饺子时会出现硬皮现象，因为表面失水较多。如果你在蒸饺的表面刷上一层油，可以防止水分流失，使饺子尝起来更加美味。2.不要蒸得太久蒸饺表面是否坚硬也与蒸煮时间有关。一般来说，烹饪时间不应该太长，因为如果时间太长，饺子很容易变硬，但是如果时间太短，会导...
答：1 秘诀一：热水和面 很多人喜欢用冷水和面，冷水和面的好处是饺子外皮之间互相不会粘连在一起，因为外皮较硬，便于保存，用这种方式做出来的饺子，煮饺子比较恰当，蒸饺子则会出现皮硬的情况。建议： 做蒸饺子时，可以用热水和面，这样蒸出来的饺子相对来说会软一些。2 秘诀二：用湿毛巾包...
答：3、饺子皮上刷一层油：油脂不仅可以隔温还可以防止水分蒸发，所以为了避免饺子皮发干发硬可以在上面刷上一层油，这样可以充分保证饺子皮的新鲜。不过千万不嫩刷太多的油，这样包饺子可能会没有粘性，只要微微泛着油亮就行。4、不要蒸太久：有的时候无论是任何食物，烹煮的时间太久难以避免食物会很老...
答：要蒸饺子皮不硬，可以采取以下措施：1. 饺子皮的制作：制作饺子皮时，面粉与水的比例要适当，不要过于干燥或潮湿。可以适量加入一些温水，这样可以增加面团的湿润度，制作出柔软的饺子皮。2. 饺子馅的搅拌：搅拌饺子馅时，可以加入适量的水，搅拌至馅料有一定的湿润感。这样做可以使馅料更加湿润，避免...
答：想要蒸饺的皮不发硬的话，就要使用烫面来包饺子。我们只需要先将开水和面粉混合在一起揉成光滑的面团，等它密封醒发十分钟之后将它取出来揉搓并再次醒发十五分钟，用这种面团擀出来的饺子皮就不容易发硬了。怎么做蒸饺皮才不硬 饺子是一种在我国有悠久历史的食物，它可以用煎、煮、蒸这几种方式烹饪，...
答：秘诀一：热水和面 很多人在和面的时喜欢用冷水，因为这样可以让饺子外皮较硬，便于保存，且煮出来的饺子不易粘连。然而，对于蒸饺子而言，使用热水和面更为适宜。热水和面的饺子皮在蒸煮过程中更容易变得软糯，从而避免了皮硬的情况。秘诀二：用湿毛巾包起来 做好的饺子如果暂时不蒸，千万不要直接放在...
答：1、用温水和面：如果用冷水和面，面团会比较呆板，偏硬。做出来的蒸饺皮就会偏硬，吃起来偏干。而用温水和面，做出来的面团就会比较柔软，做出来的蒸饺吃起来面皮软，不干。2、在饺子上洒水：如果是外面买回来的饺子，由于保存时间可能比较长，饺子皮的水分减少，在蒸的时候可以在饺子上撒些水。蒸饺子...
答：1、包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。2、首先准备材料：面粉250克、鸡脯肉150克、五花肉70克、黑木耳50克、大葱半棵、生抽2大勺、白胡椒粉1克、盐2克、糖5克、葱油2勺、香油适量、80度热水150克、冷水50克。3、把面粉倒入容器里，然后倒入150克热水（80度左右）搅拌成絮状。4、再...
网友评论：
慕罗17685665269：
如何蒸饺子皮不硬 -
60746人钟
： 只要在和面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软.方法也很简单;其一,你下次合面时作80度的热水合.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手)其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干,其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸.如此三法定能让饺子皮的口感变软.
慕罗17685665269：
怎样蒸饺子皮才不会硬 -
60746人钟
： 1.和面:最常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉.用凉水.面与水的比例:四碗面,一碗水.在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团“饧饧”(水充分的渗入面粉颗粒).如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮的时候易破;反之如果水偏...
慕罗17685665269：
怎样蒸饺子饺皮不会硬 -
60746人钟
： 水烧开了在上蒸笼或者蒸锅,包饺子的皮不要太厚,面粉里可以加点糯米粉,根据面粉比例的百分之三就可以,如果是买的皮也没什么一般高温蒸汽只要不漏气盖好盖子,蒸40—50分钟就可以了
慕罗17685665269：
饺子怎么蒸才好吃?皮才不会硬? -
60746人钟
： 只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软,也就是说不能用凉水和面,方法也很简单; 其一,你下次合面时作80度的热水合.面粉倒入小盆中,慢慢加入80度的开水,边倒边不断搅拌面粉,制成烫面,用保鲜膜封好,醒2小时.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手). 其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干; 其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸. 如此三法定能让饺子皮的口感变软.
慕罗17685665269：
蒸饺要 怎么蒸它皮才不会硬 -
60746人钟
： 这个问题也不难,这只要在合面时增加面粉糊化的程度,使面粉中的蛋白质充分变性,就可以使饺子皮变软.方法也很简单;其一,你下次合面时作80度以上的热水合.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手) 其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干,其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸.如此三法定能让饺子皮的口感变软.当然,还有一点是常用识,那就是普通的面点其面团中的水分比例是50%,而烫面的面团响水量是70%左右.如果你照做后还不能让你满意,那就只有使用秘招了,在合好的面团中加入少量的白糖和化猪油,充分揉搓均匀后再用.
慕罗17685665269：
怎么样蒸饺子那饺子皮不会太硬或很干 -
60746人钟
： 饺子皮的面用开水烫三分之一,这样活起来的面包蒸饺就不会那么硬了.
慕罗17685665269：
蒸饺皮怎么做不硬 -
60746人钟
： 你好,做烫面蒸饺很好吃且皮不硬,具体做法如下, 原料:面粉750克,猪肉500克,蔬菜750克. 调料:香油15克,酱油100克,精盐15克,味精4克,葱末15克,姜末5克. 做法: 1、面粉放案板上加入开水420克,制和成烫面团,晾温待用. 2、蔬菜、猪肉分别剁碎肉泥放入盆内,加入葱、姜末、酱油、精盐、味精拌匀,再加入香油、菜馅(挤去水分)拌匀成馅. 3、烫面团搓成条,揪成50克小剂子,擀成薄皮,包入菜肉馅,边缘捏紧成月牙形. 4、待蒸饺子上屉内,旺火蒸15分钟即熟. 注意事项:要用开水和面,不能用温水,更不能用凉水.和面搓面前,双手稍微抹点油,以免粘手.面不能烫得太软,否则蒸熟就不能成形了. 你可以试一试,祝你成功!
慕罗17685665269：
饺子怎么蒸才好吃?皮才不会硬?
60746人钟
： 1 加鸡蛋 只要蛋清效果最好但是好像就留个蛋黄也挺浪费的 所以其实一起没有什么的,但是鸡蛋一定要打匀了再放2水用感觉有点凉,应该大概15-20度左右的水吧,里面要加一点盐3揉面要注意技巧“三光政策”:手光、面光、盆光4放置,面揉好了一般要放个15分钟左右其实比较好
慕罗17685665269：
怎样蒸饺子皮才不会太硬 -
60746人钟
： 蒸饺 ,比水饺鲜美 .饺子馅 ,须是 “煸馅儿” .猪肉馅400克 ,加水淀粉拌匀 ,在五成热油中划开 ,肉馅变白色就行了 .趁热加入15克姜末 、30克甜面酱 、30克黄酱 、适量花椒粉 胡椒粉 、几滴白酒 、10克白糖 ,搅匀 ,晾凉 .芹菜一斤 ,摘掉叶子 ,洗净 ,切末 ,沥干水分;大葱切末 .加进芹菜末 、葱末 ,倒进适量食用油拌匀 .先拌油是为了不出水 .最后加入味精5克 ,香油20克 ,与肉馅拌匀 .低筋粉 750克,用80 - 90 度热水烫面 ,晾凉,揉匀 ,饧 20分钟 .再揉 ,再饧 20 分钟.大火蒸 5 - 7 分钟就好了 .这样的蒸 ,皮儿软 ,馅儿鲜,特别好吃 .
慕罗17685665269：
如何蒸冻饺子皮不硬 -
60746人钟
： 用料材料中筋面粉500g水235g盐2g做法1.全部材料放入面包机,和面程序15分钟,程序结束后直接在面包机里醒发30分钟.2.取出,搓长条,切个,压扁,擀皮.3.可以一次做多点,中间一定要多多的干粉隔开,放冰箱冷藏可以放3天,或放冷冻,用的时候,提前一晚放冷藏解冻.如果容易粘住,需要存放的饺子皮,做的时候少加15~20g水.)
