饺子怎么蒸才不干不硬
答：饺子作为日常生活中常见的食物，其魅力在于那小小的饼皮能够包裹荤素各种美味。然而，很多人在蒸饺子的过程中会遇到一个问题——饺子皮硬。那么，如何蒸饺子才能让皮不硬呢？下面四大秘诀让你轻松做出软鲜不硬的饺子！秘诀一：热水和面 很多人在和面的时喜欢用冷水，因为这样可以让饺子外皮较...
答：蒸 饺子由于水分比较少，吃起来很容易发干、发硬，不好吃，那么蒸饺子怎么能让皮软呢？饺子 面食 1 方法一：温水和面 做蒸饺子想要皮软一些，可以采用温水或者热水来和面，这样能够让面粉中的蛋白质发生热变性，面粉中的淀粉在高温下也会发生膨胀糊化，这样和出来的面皮更加的柔软。2 方法二：醒面 醒...
答：正确的蒸饺子方法，确保饺子皮滑嫩不干，需要遵循几个关键步骤：首先，为了避免饺子皮粘连，可在蒸笼底部涂抹一层薄薄的食用油，可以使用刷子轻轻刷过，或者直接用手涂抹均匀，确保蒸笼表面光滑。接着，将锅内加入适量的水，水位以蒸1-2笼饺子时达到两指深为宜。如果是时间紧迫，可以直接倒入开水，再...
答：要想蒸饺不干不硬，2个要点要牢记，柔软筋道，馅香又多汁饺子可水煮亦可蒸着吃，但不同的吃法，和面也各不相同。特别是做蒸饺时，假如面干不好，饺子便很容易出现皮干硬状况，如果想要蒸饺美味其实并不难，学好在其中的小窍门，处理好的蒸饺又香又软，即便晾凉了还不容易变硬，这种蒸饺一点不输...
答：用开水烫面蒸饺子会让饺子皮不会硬，具体蒸法如下：材料/工具：馅料、面团、蒸笼、清水、油、油纸、刷子、擀面杖。1、开水烫面，醒半小时后，将面团揉圆搓成圆柱长条，切成大小均匀的小剂子。2、用擀面杖擀成圆形薄片。3、把适量的馅放在面皮上。4、把馅包起来，收口捏紧。5、依次弄好，放入蒸笼，...
答：2、荤馅饺子：15-20分钟 而常规大小的荤馅饺子，比如猪肉白菜饺子、羊肉萝卜饺子、芹菜牛肉饺子等，在开锅之后需要蒸15分钟左右才熟，如果饺子皮厚或者饺子很大个，则需要蒸20分钟。蒸饺子技巧 1、想要蒸饺不干硬，需要记得和面的时候用开水，将面筋烫软，降低了面粉的硬度，做好的蒸饺便会特别的柔软，...
答：包饺子用热水和面，别和太硬，蒸盘上面抹油，摆上饺子，盖上盖子，隔水蒸饺子里面就不干了。蒸饺子具体做法如下：准备材料：面粉 650g、热水 适量、油 适量、驴肉 500克、芹菜 200g、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、料酒 少许、酱油 少许、十三香 少许、盐 少许、鸡精 少许、香油 少许。1、首先将...
答：要让蒸出的饺子皮柔软不硬，有几个小技巧需要注意。首先，如果你的饺子是从冷冻中取出的，记得先让它自然解冻，避免直接放入蒸锅。在饺子表面撒些水，有助于增加皮的湿润度，防止蒸制时过于干燥。其次，蒸饺子时应使用冷水，这样可以慢慢加热，让饺子皮在温热的蒸汽中逐渐软化。如果一开始就用热水，...
答：总结：了解了冷水面团和热水面团的特性，大家也就知道做蒸饺，为什么要选择热水和面的原因了，这样蒸出来的饺子放凉也不会发硬。粉类与水的比例一般为1:0.6。减弱面团筋性还可以用面粉和淀粉混合制作可以用一半&#...
答：冻饺子怎么蒸才不会硬皮 具体做法如下：要想蒸饺子不硬皮，那么首先要将饺子解冻，然后在饺子表面上撒一些水；因为湿润饺子增加水分，之后再进行蒸制就不会干硬。其次蒸饺子建议冷水蒸，因为冷水蒸饺子可以慢慢加热，水蒸气能够让饺子皮慢慢软化，让馅料逐渐变熟；而水烧开后再摆上饺子蒸，温度骤然提高，...
网友评论：
鲜婷17572164406：
蒸饺要 怎么蒸它皮才不会硬 -
54773贲樊
： 这个问题也不难,这只要在合面时增加面粉糊化的程度,使面粉中的蛋白质充分变性,就可以使饺子皮变软.方法也很简单;其一,你下次合面时作80度以上的热水合.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手) 其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干,其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸.如此三法定能让饺子皮的口感变软.当然,还有一点是常用识,那就是普通的面点其面团中的水分比例是50%,而烫面的面团响水量是70%左右.如果你照做后还不能让你满意,那就只有使用秘招了,在合好的面团中加入少量的白糖和化猪油,充分揉搓均匀后再用.
鲜婷17572164406：
如何蒸饺子皮不硬 -
54773贲樊
： 只要在和面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软.方法也很简单;其一,你下次合面时作80度的热水合.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手)其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干,其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸.如此三法定能让饺子皮的口感变软.
鲜婷17572164406：
请问水饺怎样蒸才不会硬 -
54773贲樊
： 你问的是水饺还是蒸饺,水饺是不需要蒸的,煮熟即可.蒸饺要想蒸出来不硬,最好在和面上下功夫,我做蒸饺把面用开水和,全开的水,把面全部烫熟放凉后再和,和出来的面很柔软,蒸出来的饺子一点不会硬,吃着口感也好.
鲜婷17572164406：
饺子怎么蒸才好吃?皮才不会硬? -
54773贲樊
： 只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软,也就是说不能用凉水和面,方法也很简单; 其一,你下次合面时作80度的热水合.面粉倒入小盆中,慢慢加入80度的开水,边倒边不断搅拌面粉,制成烫面,用保鲜膜封好,醒2小时.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手). 其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干; 其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸. 如此三法定能让饺子皮的口感变软.
鲜婷17572164406：
怎么样蒸饺子那饺子皮不会太硬或很干 -
54773贲樊
： 饺子皮的面用开水烫三分之一,这样活起来的面包蒸饺就不会那么硬了.
鲜婷17572164406：
蒸饺怎么蒸才不会大硬 -
54773贲樊
： 1和面时加一点猪油 2和面时加上三分之一的玉米淀粉,既降低了玉米的筋性,又让成品晶莹剔透.3熟了关火后过2分钟后再掀盖,留住水分.
鲜婷17572164406：
怎样蒸饺子饺皮不会硬 -
54773贲樊
： ,1,饺子面,需是“开水烫面”:盆子里的面粉一多半用开水和面,一少半用凉水和面.待热面不烫手了,揉在一起,揉匀,饧透. 2,肉馅,先“煸熟”:锅里放少量油,倒进肉馅,待肉变白,关火,加姜末、甜面酱、花椒粉拌匀.冷后,加...
鲜婷17572164406：
饺子怎么蒸才好吃?皮才不会硬?
54773贲樊
： 1 加鸡蛋 只要蛋清效果最好但是好像就留个蛋黄也挺浪费的 所以其实一起没有什么的,但是鸡蛋一定要打匀了再放2水用感觉有点凉,应该大概15-20度左右的水吧,里面要加一点盐3揉面要注意技巧“三光政策”:手光、面光、盆光4放置,面揉好了一般要放个15分钟左右其实比较好
鲜婷17572164406：
蒸饺怎样蒸皮不硬 -
54773贲樊
： 你好,做烫面蒸饺很好吃且皮不硬,具体做法如下, 原料:面粉750克,猪肉500克,蔬菜750克. 调料:香油15克,酱油100克,精盐15克,味精4克,葱末15克,姜末5克. 做法: 1、面粉放案板上加入开水420克,制和成烫面团,晾温待用. 2、蔬菜、猪肉分别剁碎肉泥放入盆内,加入葱、姜末、酱油、精盐、味精拌匀,再加入香油、菜馅(挤去水分)拌匀成馅. 3、烫面团搓成条,揪成50克小剂子,擀成薄皮,包入菜肉馅,边缘捏紧成月牙形. 4、待蒸饺子上屉内,旺火蒸15分钟即熟. 注意事项:要用开水和面,不能用温水,更不能用凉水.和面搓面前,双手稍微抹点油,以免粘手.面不能烫得太软,否则蒸熟就不能成形了. 你可以试一试,祝你成功!
鲜婷17572164406：
怎样蒸出来的饺子不会变硬? -
54773贲樊
： 要用开水烫面,干出来的皮做蒸饺不容易变硬,不过说实话,我觉得蒸饺做好了就立即吃,拿出来风吹久了无论如何都会硬.
