云南寻甸牛干巴
答：牛干巴是一道以牛腿肉、干辣椒节、花椒籽等为主要食材制作的美食，云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴，干巴是云南独特的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为好。干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧皆可，为云南回族人最为普遍腌制和食用。回族人于冬季宰杀肉牛之后，为保留方便，便将部...
答：寻甸美食有寻甸小口袋牛干巴、寻甸回饼、寻甸松香大饼、油炸洋芋、包子等。1、寻甸小口袋牛干巴：寻甸牛干巴肌肉切片呈紫红色、脂肪呈乳白色或金黄色，具有牛干巴特有的香气，无异味，形态为紧密的片状或块状，大小、厚薄均匀一致，无肉眼可见杂质，允许有香辛配料颗粒存在。2、寻甸回饼：奶油回饼是云南的传...
答：腌制：腌制是制作牛干巴的关键步骤，寻甸牛干巴的腌制方法独特，通常会使用当地的香料和调味品，如花椒、辣椒、盐、糖、酱油、料酒等，还会加入一些中药材如陈皮、桂皮等增加香气。将这些调料按比例混合均匀，然后将切好的牛肉条放入调料中，充分揉搓，使肉条吸收足够的调味料。腌制时间一般为12小时以上，以...
答：选材：制作牛干巴首先要选用优质的牛肉，一般以黄牛肉为佳。肉质要求鲜嫩、纹理清晰、无筋膜、无油脂。选用的部位通常是牛的后腿肉、里脊肉等较为瘦的部位。切割：将选好的牛肉按照一定的厚度进行切割，一般厚度在1-2厘米左右。切割时要保持肉片的完整，避免破损。腌制：将切好的牛肉放入盆中，加入适量...
答：准备材料：首先准备好寻甸牛干巴，根据个人口味可以适量准备一些辅料，如葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。切片：将牛干巴切成薄片或条状，这样便于烹饪时更快地入味和熟透。温水浸泡：由于牛干巴在制作过程中已经失去了大量水分，因此在烹饪前可以先用温水将其浸泡一段时间，以恢复一定的软度和水分，同时也有助...
答：切片：将烘烤好的牛肉取出，稍微晾凉后，用刀切成薄片，厚度约为2-3毫米。切好的牛干巴可以直接食用，也可以搭配其他食材烹饪成各种美食。保存：未食用完的牛干巴要放入密封袋中，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。如果长时间保存，可以放入冰箱冷藏，以保持其口感和营养成分。总之，制作寻甸牛干巴需要注意...
答：胡萝卜丝等蔬菜，调入醋、香油、蒜泥、辣椒油等调料拌匀即可。凉拌牛干巴清爽开胃，适合夏季食用。这些做法都是北方地区对寻甸牛干巴进行本土化调整的结果，既保留了牛干巴的独特风味，又融入了北方人的饮食习惯和口味特点。不同地区和家庭可能会有自己的独特做法，可以根据个人喜好进行调整和创新。
答：寻甸牛干巴是一种源自中国云南省寻甸县的传统风味小吃，以其独特的口感和浓郁的牛肉香味而闻名。牛干巴是用优质牛肉经过腌制、风干等多道工序制成的肉制品，具有肉质紧实、风味独特等特点。要想烹饪出美味的寻甸牛干巴，可以遵循以下步骤：准备材料：选购优质的寻甸牛干巴，最好是选择风干程度适中、肉质紧实...
答：煎制：将牛干巴切成薄片，放入平底锅中，加少量油煎至两面金黄。煎制的牛干巴肉质紧实，口感丰富，可以作为下酒菜或是餐桌上的一道美味佳肴。以上是寻甸牛干巴的几种常见烹饪方式，每种方式都有其独特的风味和特点。在实际烹饪中，可以根据个人口味和喜好选择适合的烹饪方法，享受牛干巴带来的不同美味。
答：寻甸牛干巴是一种源自中国云南省寻甸县的传统风味小吃，以其独特的香味和口感而闻名。牛干巴是以牛肉为主要原料，通过腌制、晾晒等工序制作而成的肉制品。下面将详细介绍如何自制鲜美可口的寻甸牛干巴。材料准备：新鲜牛肉：5公斤（最好选择牛后腿肉，肉质紧实且有适量的肥肉）食盐：适量 白酒或高度白酒：...
网友评论：
焦琦14739138114：
如何辨别牛干巴的品质 -
11401晁霄
： 云南汉族善制火腿、腊肉,回族则擅长腌干巴.干巴是云南独特的食品,以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好.干巴便于携带、保存,吃时油炸、水煮、火烧皆可. 1、看品牌 到商誉较好的商场超市购买,并选择好的品牌.优质品牌身份明确是前提,在网上连品牌、厂家都不标明,无法验证的请慎重选择.尽量选择知名品牌的. 2、看包装 包装产品要密封,无破损,尤其是小包装不能有密封不严、胀袋、破损的情况,否则就有可能被二次污染. 3、看标识 看好包装上的生产日期和保质期、各类食品认证标识、配料表等.食品必须标明成分或配料表,那些没有标明的消费者可要留心,不是不愿标就是不敢标.
焦琦14739138114：
寻甸有什么特产 -
11401晁霄
： 很多啊,有燕麦面、板栗、最有特色的是寻甸的牛干巴. 希望采纳
焦琦14739138114：
牛干巴是牛的哪个部位的肉
11401晁霄
： 牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉,辅以适量食盐、花椒等调料,采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺,加工制作而成的一种牛肉食品.汉族人每年冬季宰杀肥猪,供过年食用,号称“年猪”.回族人因伊斯兰教规禁食猪肉,故只宰杀牛、羊等作为肉食来源.回族人于冬季宰杀肉牛之后,为保留方便,便将部分牛肉加盐,搓揉、风干,以供陆续食用,久而久之,便形成了牛干巴的腌制传统.
焦琦14739138114：
昆明有哪些特产?介绍一下 -
11401晁霄
： 鲜花饼,云南贡米,宣威火腿,大理乳扇,大理雕梅,野生食用菌,普洱茶.1.鲜花饼:鲜花饼可以说是云南特色的点心代表了,用云南特有的食用玫瑰花入料,表皮酥脆,吃起来有花香味、甜而不腻,据说还能美容养颜呢. 2.呈贡宝珠梨:...
焦琦14739138114：
想问问云南什么地方的牛肉干巴最好吃 -
11401晁霄
： 元阳干巴.. 红河流域两岸山及梯田园间野生放养的小土黄牛精肉.用傣家人最原始的土窑制作工艺加工而成,保证了牛肉中人体所需的多种营养成分不流失. 我去过
焦琦14739138114：
寻甸仁德牌400克牛干巴多少钱一盒 -
11401晁霄
： 60
焦琦14739138114：
云南有哪种牛干巴是带点汁、不会太干的? -
11401晁霄
： 我觉得 寻甸县 的牛干巴非常好.
焦琦14739138114：
云南牛肉干巴做法盐和调料放多少 -
11401晁霄
： 牛肉做干巴每kg放80g左右的盐.以“风干干巴”为例,做法如下:用料:牦牛肉 5500g,盐 一饭碗,青花椒面 半饭碗,辣椒面 半饭碗,柠檬汁 一个到半个,白糖 小半碗,绳子 若干 做法: 1、将牦牛腿肉洗干净,沥干水.改刀成玉米棒...
焦琦14739138114：
云南牛干巴怎么保存 -
11401晁霄
： 牛干巴需要冷冻保存,冷藏会坏掉.外面放着会干掉失水.冷冻也请尽快吃完.吃法很简单.切薄片煎.时间短了干香.煎时间长了脆香.不要放盐哦.很咸了已经.
焦琦14739138114：
求广西特产“干巴”的正式名称. -
11401晁霄
： 非广西特产,应该是云南特产,一般又称＂牛干巴＂在淘宝上面很多店家有在卖.以下是搜搜百科的资料,供您参考:云南汉族善制火腿、腊肉,回族则腌得好干巴.干巴是云南独特的食品,以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好.干巴便...
