云南牛肉干巴烹饪方法
答：首先，在食用牛干巴之前，需要对其进行适当的处理。将牛干巴切成薄片或小块，这样既能保持其原有的风味，又便于烹饪和食用。切好的牛干巴可以根据个人口味进行烹饪，常见的烹饪方法有炒、炖、煮等。炒牛干巴：将切好的牛干巴与蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等）一起炒制，既能增加菜肴的色彩，又能丰富...
答：舂牛干巴煮汤：将牛干巴切成小块，与冬瓜、豆腐、蘑菇等食材一起煮汤，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，煮至食材熟透即可。这种吃法汤汁鲜美，牛干巴的香味与食材的鲜美相互融合，令人回味无穷。舂牛干巴烧烤：将牛干巴切成适当大小的块状，串在烧烤签上，涂上适量的油、生抽、蜂蜜、五香粉等调料，放入...
答：云南干巴牛肉的几种吃法：零食:切丝，略炸，蘸干辣椒面。下酒:切片，干炸，炒料，下锅，调味，起锅 炒料(姜蒜、干椒段、花椒子、豆瓣酱少许)。下饭:薄片，略煮，炒蒜，下肉，下汤，调味，勾芡，起锅 下汤(煮过肉的水)(大蒜苗)。节日:厚片，装碗，填料，洒汤，蒸锅，出锅 填料(干蕨菜)...
答：1、材料：牦牛肉5500g，盐一饭碗，青花椒面半碗，辣椒面半碗，柠檬汁一个到半个，白糖小半碗，绳子若干。2、将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。3、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。4、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。5、倒...
答：干巴牛肉是云南独特的风味食品，其制作主要经过腌制、烘烤、晾晒等工序。以下是其正宗做法：1. 选材与准备：选择新鲜的后腿牛肉，去除筋膜和肥油，切成1~2斤的长条。用冷水浸泡去除血水，洗净后沥干。2. 腌制：将牛肉放入盆中，加入盐、花椒、辣椒粉、生姜、蒜等调料，充分拌匀后腌制2~3天，期间每天...
答：食用油适量 制作步骤：1、牛干巴泡软后切丝；2、杭椒、红椒、小米椒洗净切丝，姜、蒜切茸，葱切成葱花；3、烧热炒锅，下油爆香姜蒜；4、闻到香味后，倒入牛肉翻炒变色盛出；5、锅中留余油，放入所有辣椒，炒熟并下盐调味；6、倒入牛肉，翻炒均匀，调入花椒、生抽，撒上葱花即可；7、成品图。
答：牛肉干巴的做法：1、准备材料：牛肉干200克、干辣椒30个、蒜6瓣、葱一段、白糖30克。2、牛肉干用热水煮20分钟。3、葱蒜切粒，牛肉切条。4、先把辣椒、葱、蒜下锅，小火爆香。5、然后加入牛肉，放入白糖。6、翻炒均匀即可。牛干巴：牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南...
答：干巴牛肉做法如下：牛肉去血水，去腥。将牛腩肉切成大块，放入锅中。锅中加冷水，料酒稍微多加点，两片姜，一起煮沸后，将牛肉夹出洗净。将去过血水的牛肉放入卤水中卤二十分钟，卤好的牛肉拿出来晾冷后，切成你喜欢的大小。锅里起油，放入冰糖，慢火等糖熬化后下入牛肉翻炒，让每一块牛肉都均匀...
答：做法步骤：准备材料：将干巴牛肉提前用温水泡发，时间根据干巴牛肉的厚度而定，一般需要30分钟到1小时，泡至肉质稍微变软，便于切割和入味。泡发后，将牛肉切成薄片或条状备用。腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽（可选）、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让牛肉充分...
答：1、主料：牛干巴100g，油适量，盐适量，青椒10g，葱段10g，姜片20g，冰糖5g，浓缩鸡汁1g，鸡精1g，料酒30g。2、对牛干巴要先进行脱盐、_辣和除膻处理，将牛干巴冷水入锅，水量要淹没牛干巴，加上15克拍裂的姜片大火煮开后，倒入料酒稍煮片刻，改小火煮20分钟，然后捞起晾干，切成4~5毫米的厚片...
网友评论：
宿命15962899718：
云南的家庭自制的牛干巴怎么做啊? -
9265成仇
： [原创]牛干巴的做法 (同发六月世界美食)一、选料 新鲜牛肉(多少视情况而定,想多吃就多买)最好用牛健子肉,就是小脚鼓出来的那块了,洗净后 割成每块三、四两左右厚约三厘米的片.形状嘛,我建议由你随心所欲,你想割成一个圆圈也...
宿命15962899718：
云南牛肉干巴做法盐和调料放多少 -
9265成仇
： 牛肉做干巴每kg放80g左右的盐.以“风干干巴”为例,做法如下:用料:牦牛肉 5500g,盐 一饭碗,青花椒面 半饭碗,辣椒面 半饭碗,柠檬汁 一个到半个,白糖 小半碗,绳子 若干 做法: 1、将牦牛腿肉洗干净,沥干水.改刀成玉米棒...
宿命15962899718：
云南生干牛肉怎么做好吃 -
9265成仇
： 牛肉干巴吃法有很多种,具体说来一般都需先将干巴切成薄片.一、油炸干巴:配料为干辣椒、姜丝、葱断、喜欢呢还可以加点薄霍.将干巴和干辣椒、姜丝一起冷油下锅,小火慢慢煎炒.看到干巴慢慢变色、变脆即可.出锅时加上葱断、薄霍就可上桌.二、炒干巴:也是将干巴象上述方法炒好(不要太熟)起锅备用.然后将要炒的莱(如莱花、西兰花、芥蓝等等)炒至七八分熟,再加入炒好的干巴,再炒一小会即可.三、煮汤:一般很少有人煮汤来吃干巴,但也有人用干巴加腊肉跟山药或者说跟小瓜一起煮汤来吃.四、火烧干巴:一般有条件的话或在野外有烧烤活动的话,可用火将干巴烤熟.当然在家里也可以用微波炉将干巴加热烤熟.然后用一个小锤用力敲打干巴,使其变松、变散.就可用手撕开食用.
宿命15962899718：
牛干巴怎么烹饪更好吃 -
9265成仇
： 先将肉切成薄片,用冷水或热水浸泡半天变软,然后按以下方法烹调为熟菜. 1 炒吃:炒时用旺火,先放入菜油,待油快冒烟时倒入肉片,反复拌炒,使受热均匀,肉变色时放入野葱、野韭菜、大蒜片等拌炒,然后放入食盐;辣椒面等调料炒几下就可食用. 2 煮熟吃或凉后切片,与调料(盐,海椒)拌匀作凉菜食用. 3. 将肉放入高压锅加入调料巴角大料桂皮,盐要少放,你认可就行,水高出肉两公分就可以,水开后再加一百克凉水,一汤勺料酒,盖上锅盖,从冒气算起,如果你是喝酒爱好者,那就压30分钟,此时的肉不是太烂,越嚼越香,如果不是喝酒那就压40分钟,到时间后将肉捞出,凉干一点,切记不能用刀切,用手撕着吃为最佳!!!
宿命15962899718：
云南的油淋干巴这道菜怎么做? -
9265成仇
： 这是在搜搜上面找的比较书面一点的资料啦~~嘻嘻.主料:牛肉(瘦)5000克调料:粗盐300克牛干巴的做法: 1.原料的劈割和整形:每年寒露节令前后,宰壮菜牛,将各部分的肉按照肌肉自然分...
宿命15962899718：
牛肉干巴怎么吃 -
9265成仇
： 切薄点在油锅里放上干辣子,麻椒炸着吃,但别炸太干小心上火.也可干巴炒饭很香的云南的小吃
宿命15962899718：
云南的牛干巴怎么做最好吃?? -
9265成仇
： 牛干巴 当然是烤干的好吃了 所以叫牛干巴呢 是不是啊朋友 新年到了 祝你 新年快乐
宿命15962899718：
牛干巴怎么煎的做法 -
9265成仇
： 油炸牛干巴牛干巴概述:油炸牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法配料:牛干巴150克干辣椒段、食用植物(调和油)各适量制作方法:先将牛干巴切片,厚薄适度,取适量食用油下锅,将牛干巴下锅,开中火热油,同时用菜铲翻炒,待油热...
宿命15962899718：
云南菜,才谱和做法,还有耗牛干巴怎么做 -
9265成仇
： 云南特色小吃做法大全 http://www.yncate.com/fwxc/fwxclist.aspx?Bid=48 滇菜 http://www.yncate.com/cpdq/cpdqList.aspx?Bid=6&sid=12
宿命15962899718：
香辣牛肉干的做法是什么?
9265成仇
： 用料:牛肉干120克、干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量 做法:1.牛肉干洗净后切成薄片,干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;2.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;3.下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄;4.加入两小勺料酒炒匀;5.放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关火;6.再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可. 该答案来自中华美食网官方网站
