五仁月饼里面的红绿丝
答：红丝是萝卜丝、西瓜丝或者玫瑰花，绿丝是橘子皮。红绿丝可用于调节五仁月饼的口味，吃起来不油腻，也是为了好看。红绿丝又名青丝玫瑰丝，是常用于汤圆、月饼、糕点等的食品馅料，加工原料为橘子皮、萝卜皮等。五仁月饼在全国各地都有各自的做法，其配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带。五...
答：五仁月饼里面除了传统的五仁之外，还有红绿丝，红绿丝又被称为“青丝”、“玫瑰丝”，是一种比较常见的传统食品馅料，但是因为制作原料不同，也是分为三六九等的，真正的青丝其实是青杏的干丝，玫瑰丝就是玫瑰花瓣加糖浸泡、再揉和成泥制作的。五仁月饼中的红绿丝是什么做的 也就是说，其实真正的红绿...
答：月饼青丝是用橘子皮，红丝是用萝卜丝或许西瓜丝，染色后糖渍的，也有用玫瑰花瓣。目的一方面是调节口味，吃起来不那么腻，另外就是为了好看。是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料。传统的什锦五仁月饼里，经常会看到一些“青红丝”，也叫“红绿丝”。
答：五仁月饼里边的红色和绿色的是红绿丝。青丝用的是青杏蜜饯，将青杏切成细丝，而红丝则是玫瑰蜜饯做的，是五仁月饼里最重要的组成部分。五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月...
答：月饼里面的红丝绿丝是什么东西 五仁月饼上会有绿丝和红丝，也叫红丝和绿丝。其中，绿色的丝绸是用桔皮做成的，红色的丝绸是用萝卜丝或西瓜丝做成的，上面沾着糖，玫瑰花瓣也是用的。这样做的目的是为了调整口味，而不是让人觉得太油腻。此外，它是为了好看。事实上，真正的传统五仁月饼没有所谓的红绿...
答：五仁月饼里的红绿丝是什么 红绿丝，学名叫“青丝”、“玫瑰丝”，是一种非常常见的传统食品馅料。红绿丝因其原料的不同，也分为三六九等，因此，有些“红绿丝”就很高贵雅，有些则比较平民。高贵版“红绿丝”——青杏、玫瑰 真正的青丝是青杏的干丝，玫瑰丝就是玫瑰花瓣加糖浸泡、糅合成泥后做...
答：一、青红丝是何物？五仁月饼中的青红丝，也被称为青丝玫瑰丝，是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料。其主要的加工原料为橘子皮、萝卜皮等。此外，青红丝还有红绿丝之分，那种条比较宽的是用面糖再加上一些食用胶制成的。二、青红丝是如何制作的？1. 原料准备：主要原料为橘子皮、萝卜皮等。2. ...
答：红绿丝，也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。制作工艺1、备料。选择大片的新鲜橘皮，用清水洗去上面的泥土和杂物，放入5%的漂白粉溶液中，浸泡保存。2、切皮。将浸泡保存的橘皮，用刀轻轻刮去内侧的白皮和白丝，放在阴凉通风处晾至半干；然后，用中药房...
答：五仁月饼的青红丝是什么东西 红绿丝,也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。其制作过程是由橘子皮青梅和玫瑰切丝加颜色和糖做成的，那种条比较宽的是用面糖 再加上一些实用胶做的, 保存好的话可20年不坏。其实很多人都不喜欢吃里面的红绿丝，主要是因为...
答：里面的红绿丝实际上早些年是玫瑰丝和青杏丝，这是宫廷点心讲究的做法，在民国的时候更是大大的有名，但是，没错，但是来了，但是在特殊年代，因为不够吃，所以当时做月饼的几个大厂直接把红绿丝换了，换成了橘子皮晒干后染色的东西。从玫瑰丝、青杏丝换成桔子皮，也难怪那么难吃，但是至今为啥做月饼的...
网友评论：
暴凯18716073017：
五仁月饼里的红丝绿丝是什么东西? -
48904常志
： 五仁月饼里的红丝是萝卜丝、西瓜丝或玫瑰花,绿丝橘子皮.将橘子皮、萝卜丝、西瓜丝、玫瑰花,染色后糖渍.用于是调节五仁月饼的口味,吃起来不那么油腻,同时也是为了好看.在汤圆、月饼、糕点等食品馅料经常被使用. 扩展资料:...
暴凯18716073017：
五仁月饼里的青红丝是怎么做的? -
48904常志
： 青红丝是用橘子皮、萝卜、木瓜等食材加工成的一种特殊调料,常用于老式的传统月饼中,但是现在不太常见了,一直以来青红丝就是一种十分有争议的食物,因为很多人不爱吃. 月饼中的青红丝是胡萝卜丝、橙皮、番木瓜、萝卜等切丝,再经过食用色素染色,主要作用是增加月饼的色泽和口味,使得月饼更加漂亮,口味更加丰富多样. 曾经的青红丝馅工艺:要将原料清洗干净,切成细丝,用加盐的石灰水浸泡两三天,使丝条变硬且不易腐烂,同时也将丝条原有味道去除.晾干后,再用红绿颜色染色,就制成了青红丝的半成品.最后用白糖搅拌,青红丝就做成了.
暴凯18716073017：
五仁月饼红绿丝是什么 -
48904常志
： 青红丝 一种调味品
暴凯18716073017：
五仁月饼青红丝是什么 -
48904常志
： 是使用 “鲜姜丝” 制作的. 什么橘子皮、萝卜皮呀,全是狗屁!
暴凯18716073017：
为什么大家说“五仁”月饼是“黑心”?“五仁”月饼中的红绿丝又是什么?
48904常志
： 现在的五仁月饼不正宗了,而且味道变得奇怪无比,现在乱加5中东西,就叫五仁月饼,当然黑心.而红绿丝,也叫青丝.玫瑰丝是常用的食品馅料.
暴凯18716073017：
五仁月饼里面那些红红绿绿的条条是什么东西?
48904常志
： 应该是 瓜条与 火腿丝
暴凯18716073017：
有的月饼有冰糖,还有红色绿色的丝,是什么月饼,叫什么,比如豆沙月饼,莲蓉月饼, -
48904常志
： 是最早正宗的月饼 .里面有冰糖,莲蓉,南瓜蓉等 .
暴凯18716073017：
月饼中的青红丝 是什么 -
48904常志
： 青红丝,顾名思义,是青色和红色的丝.虽然青色在汉语里有很多意思,可以是黑色的、蓝色的,不过看看它的别名“红绿丝”,就能明白青的原意了. 青红丝最主要的作用是调色,即让糕点看上去更漂亮.这种调色品是用无患子目芸香科植物...
暴凯18716073017：
青红丝 - 求教月饼里的青红丝是什么东东?
48904常志
： 青红丝,也称红绿丝,或红丝、绿丝/青丝,是一种中国传统甜点原料,主要作用是配色美观. 青红丝来自橙皮、番木瓜、其他各种瓜或瓜皮等质地较硬的植物原料.洗净切割成丁、丝、条等形状后,用红或绿的食用色素染色,再用糖腌制,烘干而成. 青红丝色泽鲜艳,口感甜,有一定韧性;可以少量用于中式糕点、月饼、八宝饭等.
暴凯18716073017：
月饼里面的红色的、绿色的丝丝是什么啊 -
48904常志
： 青红丝是用于加工高档食品的一种色鲜味美的特殊调料.以前月饼里面的青红丝都是用萝卜腌出来的,当然也有橘皮的,味道不一样,那中很粗的都是萝卜丝.还放糖等. 1、工艺流程:备料→切丝→浸渍→上青红色→糖渍→拌糖粉→日晒→包装. 2、原料配比:鲜桔子皮25公斤,白砂糖25公斤,明矾150克,食红素、食青素各适量,糖粉适量.
