老式月饼青红丝是什么
答：马上就到中秋节了，很多人都喜欢吃月饼，尤其是老式青红丝月饼，今天就来教大家老式青红丝月饼的做法，希望大家能够喜欢。食材 糯米粉 60g 大米粉 45g 奶油 15g 澄粉 35g 牛奶 180ml 白糖 45g 黄油 25g 熟糯米粉 45g 方法/步骤 准备材料：1、糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麦淀粉...
答：我也想吃这个，印象中馅是深绿色的，味道都不怎么记得了，就是还想吃一次
答：老陈醋月饼老醋月饼的饼皮，采用小麦粉，使用老式打圈和面法，手工揉制饼皮。酥脆细腻，是传统晋式月饼的皮料。烘烤后金黄透亮，香味十足。老醋月饼大团圆的馅料采用杏仁、核桃仁、花生、芝麻、青红丝、玫瑰酱、橘丁等十多种配料，丰富营养。老醋月饼完全采用纯手工制作：十几种馅料的精心筛选，炒制、...
答：【老式酥皮月饼】水油皮：普通面粉200克，白糖15克，玉米油30克，水100克。油面：低筋面粉200克，玉米油100克。馅料：花生仁100克，核桃仁60克，葡萄干50克，芝麻50克，红糖60克，熟面粉100克，蜂蜜100克，食用油20克，青红丝60克。【详细做法】第一步：首先做水油皮，盆中倒入200克面粉，15克...
答：4、碗里加入240克转化糖浆，再加入90克玉米油，搅拌混合，再加入2克碱水继续搅拌至颜色变浅。5、分次加入340克低筋面粉，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。6、下手揉成面团，盖上保鲜袋揉成光滑的面团，醒30分钟。7、把烤熟的核桃仁掰碎放在盆里混合在一起。8、老式五仁月饼一定少不了青红丝，分别放入...
答：用料: 转化糖浆115克、花生油50克、枧水6克、中筋面粉190克、核桃仁190克、花生仁50克、瓜子仁80克、松子仁50克、白芝麻仁50克、冬瓜糖150克、糖橘饼40克、青红丝15克、葡萄干20克、玫瑰糖70克、熟糯米粉100克、花生油50克、白酒10克、水30克 做法 1，将转化糖浆和枧水放入容器中，用橡皮...
答：现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下鲜肉酥皮月饼这道菜的做法吧。1.油皮：面粉加糖加猪油再加水、盐和糖和成...
答：3、馅料我觉得可以根据自己的喜好随意更改的，只要花生核桃等都烤熟压碎就好，喜欢加蔓越莓，青红丝，葡萄干都可以。4、烤箱提前预热230度就可以放进去了，高温烤5分钟左右，上色差不多，就可以加盖锡纸，然后200度烤15分钟左右，撤掉锡纸，看看上色如何，自行调整一下就可以出炉了，烤好的月饼放凉装袋3...
答：月饼有很多种口味，豆沙月饼、蛋黄莲蓉月饼、五仁月饼、冰水果月饼、果蔬月饼、流心奶黄月饼等。每个人的口味不同，可以根据喜好酌情选购月饼。豆沙月饼是由红豆、食用油、白糖、炼奶、玉米淀粉、糖浆等食材制作而成。蛋黄莲蓉月饼是经典的广式月饼，成品后外皮比较薄，馅料丰富，久放不坏。中秋节的月饼口味...
网友评论：
蔺维19878219842：
月饼中的青红丝 是什么 -
60364庄致
： 青红丝,顾名思义,是青色和红色的丝.虽然青色在汉语里有很多意思,可以是黑色的、蓝色的,不过看看它的别名“红绿丝”,就能明白青的原意了. 青红丝最主要的作用是调色,即让糕点看上去更漂亮.这种调色品是用无患子目芸香科植物...
蔺维19878219842：
五仁月饼里的青红丝是怎么做的? -
60364庄致
： 青红丝是用橘子皮、萝卜、木瓜等食材加工成的一种特殊调料,常用于老式的传统月饼中,但是现在不太常见了,一直以来青红丝就是一种十分有争议的食物,因为很多人不爱吃. 月饼中的青红丝是胡萝卜丝、橙皮、番木瓜、萝卜等切丝,再经过食用色素染色,主要作用是增加月饼的色泽和口味,使得月饼更加漂亮,口味更加丰富多样. 曾经的青红丝馅工艺:要将原料清洗干净,切成细丝,用加盐的石灰水浸泡两三天,使丝条变硬且不易腐烂,同时也将丝条原有味道去除.晾干后,再用红绿颜色染色,就制成了青红丝的半成品.最后用白糖搅拌,青红丝就做成了.
蔺维19878219842：
月饼里那个青丝红丝是什么做的? -
60364庄致
： 1、工艺流程:备料→切丝→浸渍→上青红色→糖渍→拌糖粉→日晒→包装. 2、原料配比:鲜桔子皮25公斤,白砂糖25公斤,明矾150克,食红素、食青素各适量,糖粉适量. 3、操作要点: (1)切丝:将鲜桔子皮清洗干净,切成...
蔺维19878219842：
老鼎丰月饼的青红丝是用什么做的 -
60364庄致
： 真正的青丝是青杏的干丝 玫瑰就是玫瑰花瓣加糖侵泡成泥后做作的 现在好多都用橘皮做 成本低嘛 你可以看下这个地方的介绍 2582684946 我就是在这里给你找到的答案 还有挺多呢 慢慢看 希望能帮助你
蔺维19878219842：
五仁月饼青红丝是什么 -
60364庄致
： 是使用 “鲜姜丝” 制作的. 什么橘子皮、萝卜皮呀,全是狗屁!
蔺维19878219842：
月饼里面的红色的、绿色的丝丝是什么啊 -
60364庄致
： 青红丝是用于加工高档食品的一种色鲜味美的特殊调料.以前月饼里面的青红丝都是用萝卜腌出来的,当然也有橘皮的,味道不一样,那中很粗的都是萝卜丝.还放糖等. 1、工艺流程:备料→切丝→浸渍→上青红色→糖渍→拌糖粉→日晒→包装. 2、原料配比:鲜桔子皮25公斤,白砂糖25公斤,明矾150克,食红素、食青素各适量,糖粉适量.
蔺维19878219842：
月饼中的青红丝是什么做的? -
60364庄致
： 是萝卜哦! 加了糖和色素的缘故.
蔺维19878219842：
月饼里的青丝和红丝是什么做的
60364庄致
： 月饼中的青红丝是胡萝卜丝、橙皮、番木瓜、萝卜等切丝,再经过食用色素染色,主要作用是增加月饼的色泽和口味,使得月饼更加漂亮,口味更加丰富多样.红绿丝,也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料,其加工原料为橘子皮、萝卜皮等.其制作过程是由橘子皮青梅和玫瑰切丝加颜色和糖做成的,那种条比较宽的是用面糖;再加上一些实用胶做的,保存好的话可20年不坏.其实很多人都不喜欢吃里面的红绿丝,主要是因为其味道比较怪,由于橘子皮和萝卜丝是制成月饼里的青丝红丝的主要原理是因为其烘烤以后会越来越越香,这也是放青丝红丝的意义.
蔺维19878219842：
月饼里的青红丝是什么,月饼里的青红丝是什么做的 -
60364庄致
： 青红丝是用于加工食品的一种特殊调料,销售渠道非常广阔.所需原料为鲜桔子皮/萝卜/木瓜等.青红丝最主要的作用是调色,即让糕点看上去更漂亮.
蔺维19878219842：
五仁月饼里的红丝绿丝是什么东西? -
60364庄致
： 五仁月饼里的红丝是萝卜丝、西瓜丝或玫瑰花,绿丝橘子皮.将橘子皮、萝卜丝、西瓜丝、玫瑰花,染色后糖渍.用于是调节五仁月饼的口味,吃起来不那么油腻,同时也是为了好看.在汤圆、月饼、糕点等食品馅料经常被使用. 扩展资料:...
