五仁月饼馅家常做法
答：山黄皮：10g、玫瑰糖：15g、榄仁：20g。B：桔饼:150g、冬瓜糖:105g、叉烧肉:160g、肉松：55g。C：纯净水:140g、细砂糖:80g、糖粉：80g、高度白酒:50g、熟糯米粉:260g、玉米油:135g、五香粉：3g。5、五仁月饼里面放的是各种坚果的果仁，如果这些果仁的质量过关，营养方面会比豆沙、莲蓉等其他...
答：1、主料：花生100g、核桃100g、南瓜100g、葵花籽100g、大杏仁100g、腰果100g、黑白芝麻100g、葡萄干100g、青红丝50g、熟面粉450g、麦芽糖浆550g、白糖150g、玉米油200g。辅料：朗姆酒适量。2、五仁月饼馅的做法：（1）花生、核桃、腰果、杏仁放入烤箱180度烤20分钟，中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀...
答：8、用手抽搅匀，搅拌到乳化的状态。9、把乳化好的液体倒入坚果和果脯里。10、迅速拌匀。11、分次加入熟糯米粉和熟低粉，每次拌至无干粉再加下一次，所有粉加完戴一次性手套反复揉搓至所有材料混合均匀。12、可以捏成团的状态，馅散的话再加少量凉白开。13、放半个小时就可以用了。
答：这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；表面金黄色，无白点，色泽均匀，具有油脂光泽，边缘呈象牙色，底面棕红色。口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。这次做的五仁月饼非常成功，亲戚朋友都说很好吃。五仁馅月饼已经超过其它口味的月饼了。食材明细：面粉...
答：3、下手揉成团，用保鲜膜包好，将面团松弛至少2小时。4、把300克糯米粉放到锅里小火翻炒，炒到颜色变黄闻到香味就可以了，盛出放凉备用。5、将生的黑白芝麻放在锅里炒熟，用小火不停的滑动，听到锅里“啪啪啪”的响声，白芝麻的颜色开始变黄，说明炒好了，盛出晾凉。6、五仁月饼里面的馅料，...
答：3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。4、炉温，上火220℃，下火190℃。5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。五仁搭配...
答：咸味五仁月饼馅料的做法如下：准备材料：腰果、南瓜子、核桃仁、松仁、花生、黑芝麻、白芝麻。一、准备腰果100克。二、南瓜仁100克。三、核桃仁100克。四、松子100克。五、脱皮白芝麻50克。六、黑芝麻50克。七、先将腰果，花生，核桃，南瓜子仁烤熟。八、取一个干净的炒锅，无油的，将松子和芝麻放...
答：15、将松弛好的饼皮称取15g每份。16、取一份饼皮揉圆后压扁成圆状，放入五仁馅，用虎口把饼皮慢慢向上推，最后揉搓至饼皮完全包裹住馅料，搓圆后排入垫油布的烤盘。17、取50克月饼模具，装好图案后压在月饼胚上，按住底部印出花纹。18、烤箱选择上下火模式，提前上火200度下火180度预热好，预热...
答：用料：白糖56克，盐1.5克，白酒6克，玉米油22克，熟糯米粉62克，熟中粉38克，水果干（葡萄干/梅子干/蔓越莓干等）46克，坚果（花生/核桃/瓜子/熟白芝麻等）126克，矿泉水48-50克。五仁月饼馅的做法：1、白糖加盐混匀，倒入矿泉水，玉米油和白酒搅拌均匀备用。2、炒熟糯米粉和中筋面粉（就是...
答：所使用的也是以坚果仁为原料而制作的，一般有核桃仁、瓜子仁、芝麻、花生以及杏仁等五大类，当然也可以选择其它的坚果。五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边...
网友评论：
幸厘18495391335：
五仁月饼馅料的做法 -
25040欧绿
： 主料:中筋面粉200g、奶粉10g、转化糖浆150g、枧水2ml、花生油50ml 辅料:核桃仁200g、南瓜子50g、花生50g、杏仁50g、黑芝麻50g、冰糖50g、葡萄干50g、杏脯50g、白砂糖80g、白酒10ml、水80ml、熟糯米粉120g、花生油30ml 制作...
幸厘18495391335：
五仁月饼馅的制作方法 -
25040欧绿
： 制作方法 1、月饼皮、馅比重2:8. 2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水. 3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰. 4、炉温,上火220℃,下火190℃. 5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴.皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色.五仁搭配 一类搭配是如上面所说的五种果仁,另有著名搭配是:杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、榄仁(榄角)、南瓜子仁.如上选料成本较高,但味道亦更为出色.
幸厘18495391335：
五仁月饼怎么做 五大步骤轻松搞定 -
25040欧绿
： 食材用料面粉300克熟花生150克熟腰果70克瓜子仁40克白芝麻30克糯米粉300克杏仁70克相克食物奶粉50克花生油50克麦芽糖50克玉米油50克冰糖100克相克食物糖浆200克枧水2克五仁月饼的做法1.熟花生,熟杏...
幸厘18495391335：
五仁月饼馅 -
25040欧绿
： 五仁月饼馅的做法: 准备材料 桃仁:40克 食用调和油:45ml 熟糯米粉(糕粉):90克 水:60克 细砂糖:45克 黑芝麻:15克 白芝麻:15克 瓜子仁:60克 葵花籽仁:60克 五仁馅的月饼成本也比其它馅的高,做法简单,但营养价值也是最高的...
幸厘18495391335：
自制伍仁馅月饼怎么做 -
25040欧绿
： 食材明细 低筋面粉~皮150 转化糖浆~皮100 腰果40克 核桃仁40克 果仁40克 瓜子仁40克 芝麻40克 枧水~皮5 玉米油~皮40 吉士粉~皮10 淀粉~馅100 糖~馅100 香油~馅适量 水~馅适量 甜味口味 烤工艺 数小时耗时 普通难度 五仁馅月饼的做法步骤 ...
幸厘18495391335：
五仁月饼馅料制作 -
25040欧绿
： 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀; 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润; 4、面团醒30分钟后再使用. 馅料: 1、无糖五仁馅40000克 制作方法: 1、月饼皮、馅比重2:8. 2、饼皮按成扁圆...
幸厘18495391335：
五仁月饼!馅!的制作方法,求师! -
25040欧绿
： 五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名.它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点. 五仁月饼属于广式月饼,1939年随着昆明冠生园的建立传入云南.昆明冠生园生...
幸厘18495391335：
五仁月饼馅料的做法自制五仁馅不透亮?请大师指导,谢谢! -
25040欧绿
： 五仁月饼的做法 材料 主料:饼皮:低筋面粉100克,花生油(或植物油)30ml,转化糖浆75ml,吉士粉1/2大匙(无可省),食用枧水1/4小匙,SP乳化剂1/4小匙五仁陷料:美国杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻(炒...
幸厘18495391335：
谁知道传统五仁月饼馅的做法.谢谢; -
25040欧绿
： 五仁月饼材料: 月饼皮:,中筋面粉150克,吉士粉(奶粉也可)8克,转化糖浆113克,枧水2克,熟花生油40克,盐1克,五仁馅:,去皮熟花生,熟瓜子仁,熟黑白芝麻,熟核桃仁,熟美国大杏仁和葡萄干160克,白砂糖80克,麦芽糖50克...
幸厘18495391335：
五仁月饼馅料的做法,五仁月饼馅料怎么做好吃 -
25040欧绿
： 1.把小苏打融化在清水里,即成枧水. 2.把枧水与糖浆、花生油搅拌均匀,表面不要出现浮油. 3.把面粉筛进混合糖油里,轻轻拌均匀,揉成软面团(如耳垂般软硬 即可). 4.面团外包上保鲜膜,室温放置,醒2小时以上.(不能放冰箱冷藏) ...
