什么时候腌制腊肉最好
答：1、“大雪”节气，每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前就可以腌腊鱼腊肉了。2、肉类腌制是用食盐或以食盐为主，添加硝酸盐、糖和香辛料等进行加工处理的过程。自古以来腌制就是肉制品的一种防腐保藏手段，至今肉类腌制仍普遍使用。但腌制的目的已从单纯的防腐保藏，发展为改善风味和提高产品质量，从而使...
答：腌制腊肉时，注意不要挂在阳光下，否则会产生大量油脂，严重影响腊肉的口感和品质；此外，应注意避免强风直接吹腊肉，以免腊肉太干、太硬。根据经验，腌肉最好的保存方法是把它洗干净，用保鲜膜包好，然后放在冰箱里，这样可以保存很长时间。如果保存完好，即使在三到五年后，它也不会尝到味道或产生昆虫...
答：腌制腊肉也是根据温度来制作的，一般选择10℃以下的温度腌制，只有合适的温度才能腌制味道更好的腊肉。腌制腊肉最好避开雨雪天气，如果腌制好的腊肉没有及时晾晒风干，就会对味道产生影响。吃腊肉的最好时间为正月十五至农历五月初前后。腌制好的腊肉随着温度的升高，也不能一直在自然环境中保存，需要放入冰箱...
答：冬季后腌制腊肉的最佳时间是10度左右。做腊肉的最佳时间是立冬后的小雪。此时气温骤降，天气干燥，正是加工腊肉的好时机。腌腊肉通常需要腌制几天 熏肉通常腌制一周左右。冬至过后，腌好的肉需要腌7天晾干。腊肉可以在每年的农历月（大约一月）腌制。固化后，在阳光下取出。而且，在腌制过程中，最好每天翻...
答：腌制腊肉时，注意不要在阳光下暴晒，否则会产生大量油脂，严重影响腊肉的口感和品质；另外要注意避免强风直接吹腊肉，以免腊肉太干太硬。根据经验，腊肉最好的保存方法是洗干净，用保鲜膜包好，然后放入冰箱，这样可以保存很久。如果保存得好，即使过了三五年也不会变味，也不会生虫。
答：九月份可以腌制腊肉。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。形态 熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、...
答：所以冬季来临的时候，正是腌制腊肉的好时节。城里熏腊肉，都是特意找到能生火的地方，用树枝，橘子皮，甘蔗皮的烟子熏上数小时，比起农村得老腊肉，味道就要差很多！风处，十天半月后，待腊肉水分干得差不多的时候，收起来保存（可以用保鲜膜包裹后放入冰箱速冻，保存的时间长一些，基本上能保持当初...
答：1、“大雪”节气，每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前就可以腌腊鱼腊肉了。2、肉类腌制是用食盐或以食盐为主，添加硝酸盐、糖和香辛料等进行加工处理的过程。自古以来腌制就是肉制品的一种防腐保藏手段，至今肉类腌制仍普遍使用。但腌制的目的已从单纯的防腐保藏，发展为改善风味和提高产品质量，从而使...
答：冬至以后做腊肉最合适，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉制作方法如下：用料 主料：五花肉500克 辅料：盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗。1、五花肉洗完，切成适当的长度，用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两...
答：冬季一般要到冬至之后才能感觉到明显寒意，特别是南方地区。寒冷的天气中，细菌繁殖缓慢，苍蝇较少。如果苍蝇较少，而且天气不热，则可以腌制、熏制腊肉了。否则，苍蝇一旦产卵，麻烦就会很大。另外，以前人们条件不是很好，不是所有家庭都有冰箱，只能靠冬天的寒气。腌腊肉什么时候腌最好 “腊肉”自然是...
网友评论：
石勤13016926505：
什么时候应该腌腊肉?
49442刁克
： 每年的农历腊月(大约在阳历一月份)可以腌制腊肉.不过中国地域很广,即使同一地区农村和城市,平地和高山环境都不同,所以,自制腌肉的时间也不尽相同.腊肉是...
石勤13016926505：
几月份做腊肉最佳? -
49442刁克
： 十二月的时候做腊肉最佳.腊肉之所以要冬天腌,是因为冬天气温低,细菌不容易繁殖.吃腊肉的最佳时间是正月十五至端午节之前,这段时间腊肉味道是最香的.十二月的时候做腊肉最佳.腊肉之所以要冬天腌,是因为冬天气温低,细菌不...
石勤13016926505：
腌制肉从什么时候开始好? -
49442刁克
： 冬至前后,就是腌腊肉的好时机.如果早了,温度还不够低,晒出来的肉容易臭.冬至前的太阳辣辣的带着毒气,不象冬至后的日头,温暖而和气. 腊肉做法一:普通腊肉的腌制 制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 选料:...
石勤13016926505：
在南方地区,什么时候做腊肉最合适 -
49442刁克
： 世间有一种美食叫腊肉.将腊肉煮熟后切成片,只见它色泽鲜红、透明发亮,闻进来香味浓郁,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,口感十足.腊肉不仅风味独特,而且能开胃、健脾、祛寒、消食,是人们都喜爱的美食.每当冬天一到,很多家庭就会...
石勤13016926505：
传统年俗中,什么时候开始腌制腊味 -
49442刁克
： 1、“大雪”节气,每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前就可以腌腊鱼腊肉了. 2、肉类腌制是用食盐或以食盐为主,添加硝酸盐、糖和香辛料等进行加工处理的过程.自古以来腌制就是肉制品的一种防腐保藏手段,至今肉类腌制仍普遍使用...
石勤13016926505：
我想问问腌腊肉应该什么时候腌 -
49442刁克
： “腊肉”顾名思义就必须在腊月里腌是最合适的.
石勤13016926505：
几月份做腊肉最佳?
49442刁克
： 十二月十二月的时候做腊肉最佳.腊肉之所以要冬天腌,是因为冬天气温低,细菌不容易繁殖.吃腊肉的最佳时间是正月十五至端午节之前,这段时间腊肉味道是最香的....
石勤13016926505：
腊肉腌制多少时间最好 -
49442刁克
： 冬至后腌腊肉需要腌制三天后晾晒.每年的农历腊月(大约在阳历一月份)可以腌制腊肉.腌制时,肉不要用水洗,骨头全部剔掉,切成2斤左右的长条,用盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层装入容器里,放时每层再洒上一些盐(如果为了口感好,增加香味,可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜);最后将容器口扎紧.一星期之后将肉翻一次身,表面再撒一些盐,十四天后才可拿出挂在阳台上晒.这样的腊肉可以放较长时间.
石勤13016926505：
几月份做腊肉最好 -
49442刁克
： 冬季十二月的时候做最好.内容拓展:一、腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点击此处添加图片说明衣经发酵、成熟干制成的肉制品.二、制作腊肠前,必须注意未来几日的天气,如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象,不宜进行,因制成的湿肠,不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透,可能变味.腊肠晾晒约三四天即成.三、腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出.
石勤13016926505：
什么时候才能做腊肉? -
49442刁克
： 冬至左右.那个时候做不会变味.天气在慢慢变冷,苍蝇越来越少,这个时候做腊肉就最好的了.
