什么是客家菜
答：客家饮食可以分为两大类：一为客家菜肴，另一为客家小吃。【客家菜肴】在榜上有名的系指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。 首先，因为以往客家人...
答：客家菜是一种具有独特风味和地方特色的中国传统菜系。客家菜源于中国广东省的客家地区，是客家文化的重要组成部分。其独特风味和历史背景使其成为中华美食中的一颗璀璨明珠。首先，客家菜以其独特的烹饪技艺和口味著称。它融合了客家地区的自然资源，如山珍野味、海鲜等优质食材，运用独特的烹饪方法，如蒸、炖...
答：如果你到了这些客家县，品尝一下客家菜和客家小吃是一种很好的享受。闽西地处山区，盛产具有山乡特色的名特食品，其中“八大干”即是驰名中外的八种干制名食。它们是：上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、清流将乐笋干。其中，永定菜干还分甜菜干和酸...
答：客家菜是指客家人所烹制的菜肴，由于客家人多数分布在山区，自古以来，就有吃野菜的习惯，因此客家菜以野菜和干菜为主要食材，口味较咸，具有浓郁的山野气息。客家菜有许多地方经典的菜肴，如：酉皮鸡、腊味糯米饭、芙蓉蛋、工夫鸡、草菇焖鸡、炒饼、竹笙炖蹄膀、雪菜扣肉等等，口感丰富、令人回味无穷。客...
答：客家菜是指源自中国南方的一种地域性饮食文化，它与广东、福建等地区的美食被誉为中国八大菜系之一。客家菜以新鲜的食材、健康的烹饪方式和独特的调味品味而享誉全球。它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清淡、健康、美味、有营养等特点，深受人们喜爱。客家菜的烹饪技法以“煨”、“卤”、“炖”、“焖...
答：客家菜亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。http://www.yyeat.com/c26.aspx上面有所有客家菜的做法介绍的很详细 带图片的 盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般...
答：1. 客家菜，又称东江菜，是粤菜的重要组成部分之一。粤菜由广州菜、潮州菜和东江菜（客家菜）三部分组成，其中广州菜历史最为悠久，可追溯至西汉时期。2. 广州菜，作为粤菜的主体，以选料广博、技艺精良、品种多样著称。在1956年的“广州名菜美点展览会”上，展出的菜品多达5447种，点心815款，小吃品...
答：客家菜出自福建长汀和广东梅州。主要流行梅州、惠州、河源、韶关、深圳、赣州、龙岩、三明、贺州、玉林、防城港、新竹、苗栗、桃园等地。客家菜分布范围主要包括赣江、汀江、梅江、东江和北江流域的赣南、闽西、粤东、粤北和珠江口东岸的客家大本营，还有遍布于湘滇陕黔浙琼等省的散点客家居住地。客家厨谚...
答：客家菜是一种具有独特风味和地方特色的中国传统菜系。它起源于广东省的客家地区，是客家文化不可或缺的一部分。这种菜系因其独特的口味和历史传承而在中国美食中独树一帜。首先，客家菜以其独特的烹饪技艺和口味闻名。它利用客家地区丰富的自然资源，如山珍野味和海鲜等优质食材，并采用如蒸、炖、煲等...
答：客家菜是广东、福建、江西、广西、台湾地方的菜。客家菜如同客家语一样古老，是中华汉族饮食文化重要组成部分，是中原汉人迁徙南方定居下来后创造出一种新的饮食文化。客家菜主要流行广东的梅州、惠州、深圳、河源、韶关，江西赣州、福建龙岩、三明、漳州，广西贺州、玉林，台湾省新竹、苗栗等地。传统的客家...
网友评论：
安庾19689901043：
客家菜(中华饮食文化菜系) - 百科
36972燕轰
： 客家菜(又称东江菜)发祥地为粤北东江、兴梅地区,在广东境内操北方方言的地方都属客家菜肴文化区.所谓“客家”,是相对于岭南土著居民而言,客家人是中原南下的移民,由于种种历史的原因,迁至岭南的粤北山区后,成片居住,“反...
安庾19689901043：
什么是客家菜 -
36972燕轰
：[答案] 盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久,一般也称为大盘菜,大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”,顾名思义就是用一个大大的盘子,将食物都放到里面,和在一起,融汇出一种特有滋味.丰富的材料一层层叠进大盘之中,最易吸收肴汁的材料通常...
安庾19689901043：
广东的客家菜是什么
36972燕轰
： 客家菜,又称东江菜,为广东三大菜系之一.其特点是油重、味咸,讲究酥软香浓,朴实大方,有着浓郁的乡土特色;客家菜中,除了前面已述的瓤豆腐以外,还有盐的鸡、梅干菜扣肉、青蒜焖肉、牛肉九等最具客家风味.
安庾19689901043：
福建客家菜是什么 -
36972燕轰
： 客家菜亦称东江菜,它与潮菜、粤菜并称广东三大菜.客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的,如像客家话保留着中州古韵一样,客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色.
安庾19689901043：
客家菜的特色是什么?客家菜的特色是什么?
36972燕轰
： 客家菜的菜品特色客家菜的基本特色是,用料以肉类为主,水产品较少;突出主料,原汁原味,讲求酥软香浓;注重火功,以炖、烤、煲、酿见长,尤以砂锅菜闻名;造型古朴,乡土风貌明显
安庾19689901043：
福建客家菜是什么 -
36972燕轰
： 福建客家人主要分布在闽西、闽西北的龙岩市、三明市.两市共有十多个客家县,其中客家人口遍布长汀、上杭、武平、连城、永定、宁化、明溪、将乐、沙县、清流等县.如果你到了这些客家县,品尝一下客家菜和客家小吃是一种很好的享受...
安庾19689901043：
客家菜有什么特色的
36972燕轰
： 客家菜是粤菜的组成部份之一,粤菜中部地区(广州)口味爽口、清淡,西部地区偏酸甜,东北部地区偏咸香型.客家菜就是粤东北地区菜,是家常菜、下饭菜.如东江豆腐,牛肉丸,卤水鸭,梅菜扣肉,梅菜蒸肉饼,腌菜等等都是客家特色菜.
安庾19689901043：
广东梅州最经典的5道客家美食是什么? -
36972燕轰
： 客家菜是中国饮食文化的一个重要分支,有着悠久的历史,分为梅州流派、东江流派、北江流派、闽西流派和赣南流派,梅州是重要的客家菜发源地,有很多经典客家菜流行于世,受到人们的喜爱,如果从众多客家菜里面选出5道的话,我个人...
安庾19689901043：
客家菜是属于什么菜系 -
36972燕轰
： 粤菜系 粤菜即广东菜,由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成,是起步较晚的菜系,但它影响深远,港、澳以及世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主.粤菜注意吸取各菜系之长,形成多种烹饪形式,是具有自己独特风味的菜系.广州菜...
