什么样的酒花最好
答：看酒花辨别白酒好坏的方法：好的白酒酒花多、细、均匀，色泽透明、明亮，消失时间适中，若酒花多且持久，说明白酒质量好，口感醇厚，若酒花少且消失时间过短，说明白酒质量差，口感粗糙，一般还可以结合白酒的香气、口感等方面进行综合评价，以确定其品质。怎么辨别好酒与劣质酒 辨别好酒和劣质酒需要综合考虑...
答：1、酒花的大小是看酒好坏的第一个标准，一般酒花越大就越不好。2、酒花的韧度是看酒好坏的第二个标准，韧度就是不破，也就是存在的时间。酒体越老熟稠润，酒花越不易破裂，存放的时间越长，这样的酒就是好酒。3、酒花的分布是看酒好坏的第三个标准,酒花分布越均匀越好。
答：好的白酒在摇晃后产生的酒花比较多，且消失的速度比较慢，而质量较次的白酒，其酒花消失的速度明显比较快，因此借酒花消失的快与慢可以判断酒的质量。酒花判定：好酒是有生命的，它就像人体的脉搏一样是可以告知我们一些讯息的，比如好酒的酒花共同的特征就是：黏、密、细、碎、小、长，听着像密密麻麻...
答：1. 白酒酒花的消失速度常用来判断酒质的高低。一般来说，酒花消失得快，说明酒精度数高，品质可能较差；酒花消失得慢，则酒精度数低，品质可能较好。2. 酒花的大小与白酒中酒精的浓度紧密相关。酒精浓度越高，液体表面的张力越大，形成的酒花越大，但散得也越快。酒精浓度低，酒花则小，散得慢。3. ...
答：1、大清花 酒花大如黄豆，整洁，清澈透明，消掉落极快，酒精含量在60至75％（v/v）。2、小清花 酒花小如绿豆、清澈透明、消掉落速度慢于大清花，酒度约在50至60％（v/v）。3、云花 酒花小如米粒、彼此堆叠（可堆叠二至三层）存留约2分钟，酒度在40~50％之间。4、二花 又称小花，形似云花...
答：1、大清花 酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，这种程度的酒花酒精含量在65°~80°。2、小清花 酒花形如绿豆、消失速度较慢、酒精度数在58°~63°。●在小清花过后的一瞬间酒花消失，过花之后所流出的酒都是酒尾。酒尾经过二次蒸馏，再次摘取高度酒，如此循环往复。●如果出现的酒花如小...
答：酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。2、通过酒花可以来判断白酒的优劣。按照常规，如要酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。
答：酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)时最明显。因此，总结起来就是：酒花越大，消散越快——酒度越高;酒花越小越少，消散越慢——酒度越低 用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小...
答：1、“观酒色”观察酒体颜色和倒酒液时的拉丝成线以及酒花，优质的陈年老酒呈无色透亮或略带微黄，无杂质，酒质饱满细腻粘稠，酒花多而细密，消散缓慢；2、“闻酒香”感受酒香馥郁丰满，芳香优雅，会让人沉醉其中、心旷神怡；3、“品酒水”需要轻抿一口白酒，感受它的醇香、细腻、绵柔、醇净，余香缭绕...
答：好白酒有酒花的主要原因如下：好白酒采用纯粮酿造，其中蕴含大量的酯类物质和醛类物质，在温度较低的情况下，这些物质会聚合在一起，形成浓密的泡沫，这种浓密的泡沫也就是我们俗称的“酒花”。怎么通过酒花判断好酒 1、酒花的浓密程度 酒花根据不同的酒精度数，所表现出来的浓密程度也会有所区别，蕴含的...
网友评论：
瞿孙18321965166：
为什么有的啤酒啤酒花多,有的少.哪种更好? -
16572项鹏
： 一般来说,清淡型lager不是特别突出酒花的香气,所以它所选用的酒花也是散发着淡淡香气的酒花,而像IPA这样的啤酒,它所突出的特点就是酒花的香气和酒花的苦,所以在制作过程中要不断添加不同种的酒花,有香气很重的酒花,有苦度值...
瞿孙18321965166：
优良的酒花和麦芽有什么特点呢?
16572项鹏
： 优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来;啤酒花有利于麦汁的澄清
瞿孙18321965166：
酿造出好啤酒的酒花是不是关键? -
16572项鹏
： 酒花是酿造好啤酒重要因素之一!还有麦芽和水的选择!拿巴里特啤酒举例,这是比利时最好的啤酒了.它的酒花为生长了30年的蔓体,它的生长卷须高达8米,并且只有未受精的雌株的花才可用来发酵酿造.精选优选的大麦晶粒胚芽,并且拥有自己的麦芽房和干燥窑,其实大多数啤酒长会将该业务委托外部加工,这也是巴里特独特的口感重要保的!
瞿孙18321965166：
怎样鉴别有机酒的好坏?
16572项鹏
： 主要是下面4个方面: 1、色: 酒盛于瓶中,瓶上无环状污物.拿起酒瓶,快速倒转... 用力摇晃酒瓶,观察酒花,一般酒花细、堆花时间长者为佳. 2、香: 品评时,端起...
瞿孙18321965166：
什么是酒花?它有什么用?
16572项鹏
： 啤酒花,植物学上叫“忽布”.俗称酒花,属于桑科植物.原产欧洲及亚洲西部,新疆北部有野生,东北、华北和山东有栽培.酒花是一种多年生缠绕草本,茎枝叶柄生有...
瞿孙18321965166：
蒸馏白酒 -- 酒花和酒度的关系是什么? -
16572项鹏
： 酒花的来大小与溶液表面张力有关,一定的酒花反映着一定的酒精度.这样根据酒花的大小、多少及持续时间,使可以近似地估记出酒精的度数. 补源充: 中国特有的一种蒸馏酒.世界八大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加...
瞿孙18321965166：
啤酒花是什么样子的? -
16572项鹏
： 啤酒花为多年生草质藤本植物.全株有倒钩刺,茎长约10厘米,中空.叶对生、卵形、有长柄.花序腋生,雄花穗状,具有多数叶状苞片,雌黄10余对,无花被子,果期产生大量黄粉状物.新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布,为本...
瞿孙18321965166：
高度白酒会起酒花吗?是什么样子? -
16572项鹏
： 所谓的酒花,就是酒泡,所谓看花接酒,就是根据酒泡泡的大小来确定的,有经验的老师傅,根据大小酒泡来分别接高低度的酒,酒泡大的度数高,相反则度数低.
瞿孙18321965166：
酒花对啤酒有什么作用?
16572项鹏
： 酒花对啤酒有以下作用:(1) 酒花的芳香与麦芽的清香使啤酒具有清爽 的芳香气和含蓄的苦味,同时酒花具有天然的防腐 力,故啤酒无须添加防腐剂.(2) 酒花可使啤酒形成优良的泡沫.优良的酒 花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的 啤酒泡沫来.(3) 酒花还有使啤酒澄清的作用,在麦汁煮沸 过程中添加酒花,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而 起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来.
瞿孙18321965166：
怎样鉴别,粮食酒与酒精勾兑酒 -
16572项鹏
： 第一招,从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒. 我国白酒执行标准:GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒. GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标...
