做月饼的步骤
答：月饼的制作方法步骤如下：1、备好食材。2、转化糖浆油枧水拌匀。3、加入面粉。4、拌匀。5、在揉成团醒发3小时。6、把蛋黄放入烤箱150度。7、烤5分钟取出。8、取出面团切节25克一个。9、豆沙馅料32克一个。10、豆沙压扁放入一个蛋黄。11、再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。12、慢慢收口包好成椭圆...
答：制作月饼的材料和步骤如下：主料：咸蛋黄5个、淡奶油115g、鸡蛋2个、牛奶40g、低筋面粉238g、全脂奶粉15g。辅料：吉利丁片5g、椰浆10g、玉米淀粉21g、细糖55g、无盐黄油130g、全蛋液20g、吉士粉8g。工具：碗、CP325多功能料理锅、冰箱、滤网、烤箱、模具。1、先准备流心馅的材料，咸蛋黄2个、吉利...
答：广式月饼 饼皮材料:转化糖浆110克,枧水2克,花生油40克,中筋面粉150克,奶粉8克。蔓越莓椰蓉馅料:黄油70克,牛奶40克,糖粉或细砂糖45克,全蛋液60克,椰蓉130克,熟糯米粉40克,蔓越莓干50克。蛋黄水(刷表面):蛋黄1个,清水8克。 操作步骤:1、在盆内倒入转化糖浆和枧水,用手动打蛋器搅拌均匀。2、加入花生油,...
答：方法：1、先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜。放20分钟。2、将红豆或芸豆，煮熟做成豆沙（可以从超市直接买豆沙），加上白砂糖搅拌均匀，再放入核桃仁、花生、瓜子仁。3、用和好的面，包入调好的豆沙果仁馅，做成圆球，然后用月饼模压...
答：家里做月饼的简单步骤如下：1、准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。2、一个小时之后，将醒发好的面团分成25克左右的剂子备用。3、豆沙馅也分成25克，备用...
答：紫薯南瓜冰皮月饼的做法 南瓜泥馅的做法：1.去皮去籽南瓜1000克，上锅大火20分钟左右，蒸好压成泥，倒入炒锅小火不停翻炒2.期间加入50毫升玉米油和50克白糖，分两次加入澄粉。一直炒至南瓜泥水份减少，粘稠发糯，凉后会稍变硬 紫薯南瓜冰皮月饼的做法：1.去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按压成泥...
答：月饼的制作方法步骤如下：1、备好食材。2、转化糖浆油枧水拌匀。3、加入面粉。4、拌匀。5、在揉成团醒发3小时。6、把蛋黄放入烤箱150度。7、烤5分钟取出。8、取出面团切节25克一个。9、豆沙馅料32克一个。10、豆沙压扁放入一个蛋黄。11、再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。12、慢慢收口包好成椭圆...
答：蔓越莓芋泥馅:芋头250g、糖适量、炼乳适量、蔓越莓适量(甜度可以根据自己的喜好调整,喜欢酸甜重一点的蔓越莓可以多一点)步骤:1.黄油+糖粉打发至看不见糖分,整体顺滑的状态就好2.加入淡奶油打发至完全吸收3.加入蛋液打发至白乳化状态4.低筋面粉过筛,混合成团(想要其他颜色的可以加入其他颜色的粉调喜欢的颜色), 5....
答：广式月饼的制作 一、原料及用具 原料精粉、油、砂糖、大起子、化学稀等。用具：模具、烤炉等。二、内容及步骤 (一)配方 精粉1000g ；砂糖350g ；葡萄糖浆90g ；花生油250g ；碱水15g ；小苏打5g ； 熬糖浆用水150ml。成品刷面用鸡蛋2个；豆沙1000g。(二)生产流程 配料→熬浆、制馅→和面→...
答：月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。3、把剂子稍微按扁，...
网友评论：
鲍宝13616859349：
月饼的做法大全,家庭怎么自制月饼 -
69784昌帖
： 食材明细 中筋面粉200克 转化糖浆140克 涂抹表面用鸡蛋1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可) 食用油60克(我用花生油) 枧水4克 家庭手做月饼的做法详细步骤1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌均匀.2、加入中筋...
鲍宝13616859349：
月饼是怎么做的? -
69784昌帖
： ◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和,要反复揉和直到面成团.接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团,并擀成一...
鲍宝13616859349：
月饼制作过程 -
69784昌帖
： 第一步:制胚.选用上等的月饼专用小麦粉,加净水、食用碱、秘制糖浆、精油-- ----(秘方未经授权,恕不尽露),充分搓揉,制成初胚. 第二步:馅心.绝对新鲜的蓉沙类成品馅料,品质精良.按皮馅2:8的比例计量取 用,合成馅心. 第三...
鲍宝13616859349：
如何制作月饼 月饼的做法步骤 -
69784昌帖
： 用料 中筋面粉 200克 转化糖浆 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水(刷饼面用) 一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法 饼皮制作 转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀.再倒入中筋面粉拌匀成...
鲍宝13616859349：
做月饼的基本步骤 -
69784昌帖
： 红豆沙蛋黄月饼饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,玉米油25克. 馅料:豆沙馅约400克,咸蛋黄10个.以上参考分量:重约75克的月饼10个 表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成) 烤焙:185度,中层,...
鲍宝13616859349：
制作月饼的方法步骤 -
69784昌帖
： 1、碗里加入一小勺碱面,再加入少量的温水搅拌化开,碱面和水的比例是1:3,搅匀的碱水放一旁备用.这个碗里加入400g的低筋面粉,然后加入100g的玉米油,再加入280g的转化糖浆,加入8g的碱水,翻拌均匀.翻拌好后,用盖子盖住,放...
鲍宝13616859349：
月饼是怎么做出来的 -
69784昌帖
： 月饼的制作方法:使用器具:[/b]月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱.[b]材料及份量:[/b]花生油(3/5杯)、转化糖浆(4/5杯)、糖(1小勺)、盐(1/2中勺)、苏打(1/4小勺)、低筋面粉、焦糖(1小...
鲍宝13616859349：
怎么来制作月饼?要详细的 -
69784昌帖
： 原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用....
鲍宝13616859349：
月饼的制作过程 -
69784昌帖
： 1.分皮 将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮. 2.分馅 把要制作月饼品种的馅料按量分别称好,要熟悉各种馅料配方和做法.如单黄莲蓉,在中间加一只蛋黄;双黄或三黄、莲蓉,则要把莲蓉分成两份或三份,每份莲蓉再包入一个蛋黄...
鲍宝13616859349：
怎么做月饼 -
69784昌帖
： 有广式和苏式的~~~!! 广式月饼的制作方法及步骤 使用器具: 月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱. 材料及份量: 花生油(3/5杯)、转化糖浆(4/5杯)、糖(1小勺)、盐(1/2中勺)、苏打(1/4小勺)、低...
