做腊鱼10斤鱼放多少盐
答：腌腊鱼10斤需放六两盐到一斤盐，盐的比例为每10斤放盐量为2-4两，也就是100-200克。由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则，亚硝酸盐在3—8天是最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用腊鱼腊肉在腌制2天内和20天后才是安全期。食用咸菜之类也是如此。
答：一般来说，制作腊鱼时的盐鱼比例在10%-15%之间是比较合适的。这个比例既能保证腊鱼的安全腌制，又能使其味道恰到好处。以10斤鱼为例，按照10%的比例计算，需要1斤盐；按照15%的比例计算，则需要1.5斤盐。个人可以根据自己的口味偏好和腌制时间的长短在这个范围内进行微调。除了盐的比例外，腌制腊鱼...
答：腌制腊鱼10斤需要的盐量取决于个人的口味和做法。但通常来说，腌制10斤鱼需要2-4两盐，也就是100-200克。腌制腊鱼的做法是把准备好的鱼处理干净，去掉里面的黑膜，在两面切几刀，方便入味。然后把盐均匀抹在鱼身内外，并用手轻轻按摩，使盐渗入鱼肉中。接着将鱼放入一个密封的容器中，加入姜片、葱...
答：腊鱼10斤放2-4两盐合适，也就是100-200克，如果口重可以在多放一些盐。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
答：腌腊鱼十斤鱼应该放入2~4两食盐。10斤鱼放多少盐可以根据个人口味进行调整，一般来说，腊鱼10斤要放的盐在2-4两之间，即100-200克，如果口味重，可以适量多加盐，同时，还需要根据鱼的大小、鱼的品种等因素来适当调整盐的用量，如果鱼比较大、比较厚，盐的用量也要适当增加。腌制时，最好将盐均匀...
答：腌十斤鱼放来2-4两盐。方法如下：1、按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则，把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收。2、10斤以上的草鱼鲩鱼都可以，鱼大肉质厚，好吃，剖开以前洗干净，外部剖开以后不要洗了，用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的鱼肉就是红的，好看。3、把炒好的盐均匀的抹...
答：盐的比例为每10斤放盐量为2-4两，也就是100-200克，这些盐也足以够用。盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵硫酸钙，氯化铜，醋酸钠等，一般来说盐是复分解反应的生成物，盐与盐反应生成新盐与新盐，盐与碱反应生成新盐与新...
答：腌制10斤鱼需要放3两盐，也就是平时所说的150克。具体做法如下：食材：大草鱼10斤、白酒30毫升、生姜适量、辣椒粉适量、盐150克。1、草鱼去掉鱼鳞，去内脏，去鱼鳃，去鱼肚子里面的黑膜，清洗干净，再去掉鱼鳃旁边的牙齿，减少鱼腥味。2、全部处理好的鱼控干水分备用。3、在草鱼两面划几刀，方便腌制...
答：如果单单说是腊肉的话是一斤肉一两盐左右，而且还要均匀的涂抹在肉的表面，如果是腊鱼的话想要口味淡一点的话是十斤鱼六两盐就可以了。咸一点的话十斤鱼一斤盐即可。将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。盐的比例为每10斤放盐量为2-4两，也就是100-200克。将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼...
答：腌腊鱼十斤鱼应该放入2~4两食盐，大约在100~200克之间。腌鱼的时候，需要一层一层的放入，就是放入一层鱼肉后，再放入一层食盐，放好之后，腌制7~10天左右取出来晾晒。注意晾晒的时候，要选择温度较低的环境。腌制腊鱼需要放入多少食盐要根据食物的量来决定，通常十斤鱼肉，放入100克左右的食盐就行，...
网友评论：
曲芝17373208879：
腌制腊鱼十斤放多少盐 -
24849漆寇
： 根据经验,腌制腊鱼十斤大约需要放150克左右的盐,喜欢口味偏淡一些的,可以适当少放一些.腌制的时候,需要一层一层的放入,就是放一层鱼肉,再放一层盐,这样鱼肉能均匀地吃透盐分,一般腌制7~10天就可以取出来晾晒,如果是晴朗的天气,阳光充足,晾晒一天就行了.
曲芝17373208879：
淹十斤腊鱼大概要放多少盐 -
24849漆寇
： 10斤鱼放7两到8两盐,如果你们那气温比较高,可以适量加点.因为鱼的水分比较多,少了容易坏掉,民间有俗语咸鱼淡肉的说法,当然如果你的口味比较偏重,还可以再加点,如果喜欢淡一点的,可以等鱼晒干后放自来水下小水冲就可以了.
曲芝17373208879：
腌制腊鱼10斤用多少盐 -
24849漆寇
： 腌制腊鱼10斤,一般腌鱼需要咸一些,你用盐洒一层便可,然后使劲挫揉,直到表面盐不见了.便可以了,两面都要如此,再洒些或者抹一层白酒,放置十到十五天.十五天后用清水冲洗一遍,大太阳晒上二天,放置阴凉处十天左右,便可食用.
曲芝17373208879：
晒鱼干十斤鱼放多少盐 -
24849漆寇
： 按照一斤鱼三两盐的比例,十斤鱼也就需要3斤盐. 腌制腊鱼的做法z: 主料:鱼若干 辅料:盐适量,花椒适量 1、按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则,把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收. 2、10斤以上的草鱼鲩鱼都可以,鱼大...
曲芝17373208879：
淹腊鱼、腊肉放盐的比例? -
24849漆寇
： 一般10斤肉放4两盐,也可以放点花椒增香,10斤鱼放7两到8两盐,如果你们那气温比较高,可以适量加点.
曲芝17373208879：
腌鱼10斤多少盐 -
24849漆寇
： 一般来说,1斤鱼需要10-15克的盐,所以10斤就是要3两盐. 腌鱼的做法如下:将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净; 把鱼肚内的黑膜清理掉,待水分凉干后涂上白酒或料酒; 用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹盐; 将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天).
曲芝17373208879：
腌腊鱼腊肉盐的比例是什么?
24849漆寇
： 10:1,一斤鱼或肉放一两盐.腌鱼最佳时间:在农历八九月份,白露后,天气凉爽,温度适宜,这时选出的田鲤(其它鱼腌后质量差),壮肥饱满,腌成咸鱼,色泽光亮,...
曲芝17373208879：
腌腊肉 腊鱼 一斤鱼放多少盐 -
24849漆寇
： 盐的用量安10分之1就行.一斤鱼或肉放一两盐.腌制前一定不要用水洗.如果是水洗了就不行了.会变坏的.腌的时候你可以将肉切成片.鱼要剖开.然后将盐撒在上面.用手 搓使盐搓均匀.可以加些花椒粉和调料面最好.做好后放在阴影处就行.不能阳光晒.希望我所说的能对你有所帮助
曲芝17373208879：
我想淹腊鱼,10斤鱼放多少盐呢!不要淹太咸, -
24849漆寇
： 半斤足够了吧
曲芝17373208879：
腌鱼21斤放多少盐 -
24849漆寇
： 我们这里腌腊鱼一般是10斤鱼4两盐,有人怕变味,有用6两盐的.其实盐多一点不易变味,如果吃时咸了用水泡一下就行了.如果腌肉盐则多些,10斤肉7两盐.盐炒热后腌肉、鱼味道好些.
