做醪糟1斤米放几斤水
答:一斤醪糟兑150克左右的水。将所有的食材都准备好,然后将糯米提前一晚清洗干净,然后装入一个大点的碗里,放入清水,浸泡一晚,第二天一早可以直接用来做。如果天气比较热了,最好把糯米放入冰箱里面来浸泡,不然怕第二天糯米坏掉了。第二天淘洗一下蒸,然后放之不烫手温温的即可装进一个无水无油的...
答:如果想喝酒度高的醪糟,那就1斤米做的饭1.5斤的比例加水,加酒曲和酵母,25~30度发一天,移到20度以下的地方再发4~5天就做出高酒度醪糟,不是甜的。
答:补充,一斤大米可以得到40度左右的米酒一斤,好喝不上头。注意发酵时候的温度,过冷导致发酵失败,过热会发酵过头,建议发酵时气温在10-30度之间。早日喝到自己亲手酿的酒,想要有层次感,和酒香。建议发酵时间延长至3个月。另外酿酒过程中避免接触塑料容器 翻出了一些早几年的照片 这些是用自酿的酒来...
答:如果两天后甜酒都没有酒香味和出水,那么证明被窝的温没保好,还要重新在被窝里放入一个热水袋,三天后准保能吃上美味的甜酒。5:夏天就不需要加热水袋,用薄被包裹一下就行了,如果是伏天室内温度30度以上无需包裹和放热水袋,直接放在室内两三天就可以吃了。6:用凉开水拌糯米饭的环节,水不宜多...
答:10.糯米块也浮起,米酒就做成了,做成的米酒可以立刻煮了吃,也可以放几天,但需要放在温度较低的地方,夏天要放入冰箱冷藏,一周之内吃完为宜。做米酒注意事项 1、清洗摊凉床。可能导致酒液变酸、酿造失败。摊凉,拌曲的工序都要在摊凉床上完成,所以饭床的清洁非常重要。首先用净水冲去饭床上...
答:醪糟的做法是怎样的2 1、选粒大而匀称的'檽米,清洗干净放进冷水吞没侵泡。留意把握好时间:大檽米夏天泡1个钟头,冬天泡2个钟头;杨幂的女儿适度减少时间。泡好后捞起来控干水份。2、在蒸屉内铺一层沙布,置放炒锅上,待水沸腾内气短以后,将檽米匀称松散地舀入,盖上用灶火蒸1钟头30分钟。3...
答:3.酒曲的用量是:一斤糯米:2g酒曲。按此比例将酒曲和糯米充分混合,会发现糯米很黏,加上一些凉开水一起拌匀。放入瓷罐子里压实,中间压出来一个小窝,再撒一点酒曲,密封严实。4.发酵醪糟要30度恒温,发酵3.5天,就可以享用美酒啦。5.发酵好的醪糟一定要记得倒满凉开水,用来停止发酵,放冰箱保存...
答:把蒸熟的糯米饭,拿出来放在无油无水的消过毒的大盆,开始倒凉白开,凉白开和米的比例是:四斤的干糯米3斤的水。放凉白开这一步骤一方面是为了快速的降温,一方面是为了让米粒散开,还有就是为了让它出水,出酒。三、温度的掌控 加了凉白开后散开降温,需要晾凉到温度在36度快速的撒入酒曲拌匀,手指...
答:一般也不会加太多,大约200克左右就可以了。至于买来的醪糟本身就有很多水,为了不再发酵也是原因,因为不知道哪天能卖完所有的,所以必须得加水,但是如果水加的太多了,水超过了米酒的量,这就是商家为了利益掺假,味道就不再香醇了。所以要想吃到好吃的醪糟,一定要看好纯度,最好自己动手做啦。
答:2.糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。3.糯米饭蒸熟了,拿出来,用冷开水浇透,便于降温,使糯米零零散散就可以,不粘手为好,加入甜酒曲,拌匀,放入容器,压平,放进保温箱发酵,3天为好。4.糯米有出水,就发酵好了,拿出来,装进密封的容器,放一星期就可以使用。糯米醪糟非常营养,对于不会喝酒的人...
网友评论:
叔于15913672098:
怎样做糯米酒要加多少水 -
19151祖类
: 自酿糯米酒的做法 用料:安琪甜酒曲4克、糯米5斤、纯净水2升左右 1、浸泡的器具、蒸米饭的器具、盛饭的容器、搅拌的器具、最后发酵的器具清洗至无油,后用开水或纯净水清洗一遍. 2、5斤糯米清水冲洗三次左右入盆浸泡,水量高于米...
叔于15913672098:
4斤米做米酒放多少水 -
19151祖类
: 酿米酒先要把糯米(五六十斤)浸上一天一夜,第二天捞起来淘尽,晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟;接着把糯米饭倒入适中的缸里,加适量清水和药酒,然后用木棒搅匀.米缸四周用裹上一层厚稻草,上面铺上草连子,让米饭在里边发酵.这样经过7~10天后,掀开草连子,在米缸中再加一些清水(1斤米约加3斤水),再过四五天,糯米饭就酿成了米酒.
叔于15913672098:
做酒酿时要放水吗,一公斤该放多少水为宜 -
19151祖类
: 不用放水的,糯米蒸好放凉后,和酒曲均匀的搅拌一起.然后压平放容器里中间挖个小洞洞,盖上盖子等待发酵,一星期左右就好吃了.
叔于15913672098:
做米酒搅拌时放多少水 -
19151祖类
: 挖个小洞是让它有地方出水啦~按理说不加水也可以呀,只用洒少许水以便你能把酒曲跟米饭弄均匀就好(大约每斤米1小碗水,加多了之后不太好吃的,而且米也不成块还散) 重点是米饭蒸好以后要充分冷却哦,你做到了没?不然太烫会把酒曲烫死的...(多半是用糯米饭做的吧?米饭做的我没试过) 然后最后散酒曲的时候小洞里跟拌好的米饭表面也要散一些哦~ 我只知道这些了,希望能帮到你啦~
叔于15913672098:
用三斤糯米做米酒,应该加多少水合适 -
19151祖类
: 1糯米浸水10小时以上 2.倒水煮,糯米(用高压锅蒸),大火煮开,小火煮10分钟,注:煮米要用筷子捅6个气孔以上.有条件的话最好用木桶蒸糯米.3.米煮好后,洗净手(不能有油!)4.把蒸好的糯米倒在干净的盆子里摊凉,然后放酿酒...
叔于15913672098:
米酒制作方法 如何做米酒 -
19151祖类
: 汉糯米酒最正宗 采纳率:0% 8级 昨天 .根据我们汉糯米酒的生产经验,建议:一、工具1、蒸饭用蒸馒头的蒸屉,超市很好卖,垫一层纱布就可以蒸了;2、发酵的容器,有缸最好,其次是陶瓷、玻璃等容器,再不行用不锈钢的,不能用塑料的...
叔于15913672098:
怎样自己酿米酒 -
19151祖类
: 材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤.做法: 1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿.2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸.3、20分钟后打开锅盖糯米的样子.4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟.5、蒸好的糯米腾入干净...
叔于15913672098:
酸奶机做米酒加多少水 -
19151祖类
: ?醪糟做好了吗?醪糟没做好最好不要加水,做好了醪糟后补加,最多可以加一倍.
叔于15913672098:
醪糟怎么做 -
19151祖类
: 1、做醪糟的关键是所有东西都必须很干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛.要先把蒸米饭的锅、铲米饭的铲子和发酵醪糟的容器都洗净擦干,还要把手洗干净擦干.(我建议用厨房的专用纸擦干容器,这样可以保证容器没有油) 2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将电吹风拿来再在罐子周围吹吹热风,这是我自己秘方. 3、醪糟的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象有时是因为发酵时间过长,除去毛毛,醪糟还是可以吃的.如果您每次做出的醪糟都长满了毛,那可能是哪个步骤沾到生水、油而不干净了,那就千万别吃了!
叔于15913672098:
如何自制米酒 -
19151祖类
: 糯米酒的做法:(1)将糯米洗净,用水泡两个小时(2)象蒸馒头的方法一样,用蒸锅蒸四十分钟(3)蒸好后,一定要完全晾凉 (4)用凉水搅拌顺一个方向糯米,将糯米打散,差不多一斤米一小碗水 (5)把酒...