锅贴下面的+脆皮怎么做
答：制作脆皮锅贴的关键是让锅贴既脆口又不粘锅。首先，我们需要做到热锅冷油。将锅子加热至热而不烫手，加入冷油，油底略微覆盖锅底。当油热后，将锅贴放入锅内煎至底部变色，然后再加入一杯水，马上盖好锅盖，将火调低，待水烧干即可关火。锅贴的风味与其馅料有关，但制作过程中面团的处理也很关键。...
答：脆皮土豆丝锅贴 食材：土豆2个，胡萝卜一根，饺子皮。做法：1、土豆去皮切丝，胡萝卜也切丝，锅里倒油放入土豆丝和胡萝卜丝，炒至变软放适量盐，半勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀。2、饺子皮刷油一层一层的摞起来，然后擀薄，放入锅里蒸5分钟左右，趁热揭开。3、土豆丝放在蒸好的饺子皮上...
答：脆皮鲜虾锅贴 材料：鲜肉、鲜虾、饺子皮、小葱、鸡蛋、芝麻。步骤：1、肉末里加两勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉和半勺芝麻油，加入少量食盐和鸡蛋液，拌匀腌制几分钟。2、处理好的虾仁可以用少量料酒、盐和生抽腌制一会儿，这样更入味！3、饺子皮中间放肉馅，再放一个虾仁收口。4、平底锅刷油下锅煎到...
答：步骤七：包锅贴基本上跟包饺子差不多，用小勺或者其它趁手的工具把肉馅放在面皮的中央，追求完美的话还可以给它整整形，把面皮折起来，中间部分捏在一起。步骤八：把包好的锅贴紧紧排放在稍微预热并涂油的平底不粘锅内，不用担心他们会粘在一起：因为要用面粉水形成脆皮，它们出锅的时候总会粘在一起...
答：1、从醒好的面团上切下一小块,放在洒了面粉的工作台面上滚成直经2.5厘米左右的长条,然后把长条切成小段,用手把这些小段压成棋子的形状,这些棋子就是锅贴皮的“毛胚”。 2、包锅贴基本上跟包饺子差不多,用小勺或者其它趁手的工具把肉馅放在面皮的中央,追求完美的话还可以给它整整形,把面皮折起来,中间部分捏...
答：9、按照面：水：醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。10、煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。11、盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至煎饺熟即可。如果想要底部带脆底花纹的，可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆皮似得脆底即可出锅。
答：首先将鸡肉片用适量的调料腌制入味，然后裹上一层面糊（通常是面粉和水的混合液），在平底锅中加热适量的油，将裹好面糊的鸡肉片放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。这种方法可以使鸡肉片表面的锅贴皮形成一层美味的金黄色脆皮，而内部的鸡肉则保持了鲜嫩多汁的口感。油炸法：油炸可以使锅贴鸡片的表面...
网友评论：
周使18236631087：
脆皮锅贴的做法,脆皮锅贴怎么做好吃,脆皮锅贴的家常 -
59426双峡
： 脆皮锅贴的做法图解11.将十三香、盐、切好的葱姜末一起加入肉馅中,再加入食用油和香油,用筷子搅拌混合均匀备用.2.将茴香切碎备用.3.将切碎的茴香放入步骤1混合好的肉馅中并搅拌均匀.4.将饺子皮放在手心,把适量的肉馅放入饺子...
周使18236631087：
怎么做锅贴饺上面的一层脆皮
59426双峡
： 稀稀的水淀粉就可以~如果想要雪花状的最好用玉米淀粉~不过要注意用量不要多了~多了就是一片了~没有雪花状了
周使18236631087：
锅贴怎么做起脆 -
59426双峡
： 1把鸡蛋炒熟捣碎,把香菇和海米切碎加入鸡蛋,然后晾凉,这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎,再加入前边的材料里,这个时候要加些油,橄榄油跟香油都可以,搅拌均匀.这样做是为了韭菜不出水,馅料更好看好包. 放入调味料,盐、...
周使18236631087：
怎样做锅贴又脆又焦黄? -
59426双峡
： 锅贴,是中国著名的传统小吃,属于煎烙馅类的小食品.制作精巧,味道可口.根据季节配以不同鲜蔬菜.锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子形状.锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形.锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美. ...
周使18236631087：
锅贴怎么做才能脆皮不粘锅底呢?
59426双峡
： 直接加水```就OK拉
周使18236631087：
锅贴怎么做才香脆好吃 外皮酥脆内馅爆汁 -
59426双峡
： 面粉中慢慢加入温水,边加入边用筷子搅拌,揉成光滑的面团后,盖上湿布醒制20分钟,醒好的面团拿出,揉匀后搓条下剂子,擀成圆形面皮 肉馅中加入盐、料酒、生抽搅拌均匀,加入2小勺清水,腌制一会儿加入花生油和香油 白菜剁成末 加...
周使18236631087：
我想做牛肉锅贴,怎么样让面皮更脆 -
59426双峡
： 窍门巧做:酥脆牛肉锅贴 材料 馅料:牛肉、胡萝卜、大葱 调料:酱油、料酒、盐、橄榄油 外皮:面粉 做法1、普通面粉用开水和成“烫面”,放在一旁盖上湿布“饧”30分钟;2、牛肉馅加入葱花、酱油、料酒、盐和橄榄油顺着一个方向搅拌...
周使18236631087：
鲍芹鲜肉脆皮锅贴 怎么做? -
59426双峡
： 【鲍芹鲜肉脆皮锅贴】 馅料:(份量不做硬性规定啦,按自家人口味及饭量大小变换各种口味馅料)1、猪肉剁成肉泥,打水加调料,备用;2、鲍芹择去叶子,洗净掰成小段,入沸水锅焯烫2分钟,捞出过凉水,沥干水份,切细碎;3、菜+肉+...
周使18236631087：
锅贴怎么才能做的酥脆呢 -
59426双峡
： 锅热了以后放一点油,放入锅贴,用水放入一些面粉稀释,倒入锅中,等好了就很酥脆了.
周使18236631087：
锅贴怎么能做得酥脆 -
59426双峡
： 1、主要原料;面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水. 2、面粉用温水合成面团(夏季可用凉水合面). 3、面合好后松弛半小时.4、在此期间可以合馅料,肉馅里面放入...
