锅贴的面必须是烫面吗
答：锅贴的面用半烫面比较好，一半开水一半凉水，这样的面活到一起软儿不粘，还有嚼劲。一斤面粉280克水（140克开水，140克凉水）
答：锅贴是普遍的家常美食，形状各异有些是长条形，有些是月牙形。根据煎，烙的制作方法制做，制做锅贴的面糊可以是饺子面，也可以是烫面或是半烫面。这三种面各有各的优点和缺点，饺子面制做锅贴优点是便捷揉面，缺点是必须现烙现吃略微凉一点口感会有点硬。烫面和半烫面的优点是略微放凉面皮也不会有...
答：摘要：制作锅贴的时候，锅贴用的皮是很重要的，可以直接用饺子皮，也可以自己和面做皮，锅贴和面一般是用的死面，即未经发酵的面，讲究一些也可以用热水和面制作烫面。锅贴饺的面皮制作很简单，在面盆内放入适量面粉，然后加入70℃左右的热水边加入边用筷子搅拌，等到微凉后揉成面团即可，和面时要注意加水...
答：锅贴的面是怎么和的做锅贴的面一定要用1：2比列的开水和温水去和面。先在面盆里放入适量面粉，用50克的开水烫面，再放入适量面粉，然后放100克的温水，搅拌均匀成絮状，揉成面团静置一段时间等待醒发即可。锅贴怎么做 先和面，和好的面团分成剂子，按扁擀成圆形，根据个人口味包进喜欢的内陷，包成大小...
答：锅贴是常见的家常小吃，形状各异有的是长条形，有的是月牙形。通过煎，烙的制作方法制作，制作锅贴的面团可以是饺子面，也可以是烫面或者半烫面。这三种面各有各的优缺点，饺子面制作锅贴优点是方便和面，缺点是需要现烙现吃稍微凉一点口感会很硬。烫面和半烫面的优点是稍微放凉面皮也不会很硬。缺点是...
答：做锅贴的面皮选择相对自由，无论是死面还是发面，都能制作出美味的锅贴。死面做锅贴较为常见，它不需要发酵，揉成的面团劲道有嚼劲，能更好地保持锅贴的形状。然而，发面并非不可，只是口感上可能不如死面那般独特。制作方法上，无论是冷水还是温开水和面，都是可行的。首先，将面粉与适量水混合，揉成...
答：先把平底锅预热，然后加入少许菜籽油，涂抹均匀，然后依次放入包好的锅贴或生煎，每个中间要预留点空隙。锅贴是常见的家常小吃，形状各异有的是长条形，有的是月牙形。通过煎，烙的制作方法制作，制作锅贴的面团可以是饺子面，也可以是烫面或者半烫面。这三种面各有各的优缺点，做锅贴、生煎时，焦黄脆香...
答：5.用少许清水搅打粘稠。6.把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了。7.把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。8.用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮。9.在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。10.煎锅中涂抹适量油，然后把...
答：2.做锅贴的面要三分之一烫面,剩下的三分之二用温水,最后揉成一个光滑偏软的面团就可以了。 3.锅贴包好后,在平底锅中刷一层油,把锅贴摆放好,开小火煎至锅贴底部金黄,加入半碗淀粉水,盖上盖子小火煎至水分收干,这样做出来的锅贴底部更酥脆。 4.水分收干了就可以出锅了,韭菜还是嫩绿色的,锅贴的皮也是非...
答：香菇肉烫面锅贴 用料 面粉 肉馅 香菇 木耳 盐 酱油 橄榄油 香菇肉烫面锅贴的做法 肉馅放少许橄榄油、盐、酱油、葱姜腌制，然后香菇木耳切碎，放入，再加少许橄榄油，搅拌 面粉加开水迅速搅拌，再加冷水揉成面团，盖上保鲜膜，等待20分钟 揉面、擀皮儿～包锅贴，皮不要赶太大，小的容易熟。锅中放...
网友评论：
阚背19288989659：
锅贴和面到底是烫面还是冷面 -
23402宣飘
： 死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面.死面就是凉水和的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等.这种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人...
阚背19288989659：
锅贴用发面还是半发面,还是烫面或死面.还是半烫面 -
23402宣飘
： 锅贴一定是半发半烫面.
阚背19288989659：
包锅贴饺子是用烫面还是生面 -
23402宣飘
： 温水和面就可以
阚背19288989659：
锅贴豆腐卷怎么做 -
23402宣飘
： 死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面.锅贴的做法步骤 面粉中慢慢加入清水,边加入边用筷子搅拌. 2. 揉成面团,盖上面盆可以适当饧发15分钟. 3. 大面团可以分成2份,取一份中间掏个洞,用手来回捯饬的缕细. 4. 从一处揪断后,放在...
阚背19288989659：
制作锅贴需要发面还是死面?
23402宣飘
： 面不是死面也不是发面.要烫面再掺一点点发面,这样皮很酥软的,在配上自己喜欢的馅,口感很好的.
阚背19288989659：
锅贴用什么面粉 -
23402宣飘
： 应该用烫面,但是我就是和得一般的面粉.我也不懂高筋面,低筋面的,我就到超市买最常见的“白面”,一般来说应该是做面包用的. 后来,我感觉,如果用pizza面粉,应该比这种面包面粉好一点,最起码白一点,细一点.
阚背19288989659：
死面,烫面,炝面,发面,有什么不同? -
23402宣飘
： 一、发面指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀. 1、发面是营养价值最高的.添加的酵母被称为取之不尽的营养源.发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、...
阚背19288989659：
粘面怎么和面用凉水?还是温水? -
23402宣飘
： 面食的食用目的不同水温就不同,一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水,包水饺用凉水, 如果发面用发酵粉,必须先用温水将发酵粉溶解后再和面.有时烙饼还会用到烫面,就是用开水和面. 由于酵母使用比例不当,或酵母菌因存放不...
阚背19288989659：
烫面锅贴的和面技巧 怎么做出晶莹剔透的锅贴皮 -
23402宣飘
： 锅贴使用烫面法能够获得更好的口感.遵照面和水的体积比例是2:1,也就是两杯面配一杯水.
