兰州拉面粗细最好吃
答：选材：优质的面粉是制作兰州拉面的基础。通常选择高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以使面条更加筋道。同时，水质也非常重要，最好使用无异味、无污染的纯净水。和面：将面粉和水按照一定比例混合，一般面粉和水的比例为2:1。和面时要反复揉搓，使面团充分吸收水分，达到光滑、有弹性的状态。
答：兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，分量上来有大、小碗之分。兰州地方史志家邓明先生认为，兰州牛肉拉面的历史本来一清...
答：共有六种，分别是：1、毛细：顾名思义，就像头发，像细粉丝那样细。2、细：比毛细更粗。3、二细：类似一般的炒面条。4、三细：比二细稍微粗点，吃起来口感像粗粉条。5、韭叶：宽度如韭菜叶。6、大宽：宽度类似宽粉。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的...
答：毛细（就像细米线、细粉丝那种粗细）细（这个比毛细粗点，跟烧香的香头差不多）二细（大致跟炒面的苗条粗细大小，跟云南过桥米线里面那个米线差不多粗细）三细（比二细稍微粗点，吃起来像吃粗粉条，不过面如果拉的比较劲道的话，这个嚼起来我感觉很有味）韭叶（这个就像韭菜叶子一样宽）大宽（就像吃...
答：七个粗细标准，分别是：1、大宽（二个指头宽），2、二宽（一指宽），3、韭叶子（韭菜叶的宽度），4、二细（直径四毫米左右），5、三细（直径三毫米左右），6、细的（铅笔芯粗细），7、毛细（细铁丝粗细）兰州拉面的历史：著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样...
答：兰州拉面粗细分类及标准主要分为以下七个粗细标准，分别是：1、大宽（二个指头宽）。2、二宽（一指宽）。3、韭叶子（韭菜叶的宽度）。4、二细（直径四毫米左右）。5、三细（直径三毫米左右）。6、细的（铅笔芯粗细）。7、毛细（细铁丝粗细）。按面条形状分类：1、圆形面。指面条的横截面呈圆形...
答：兰州拉面粗细圆形面条从细到粗，可以分为毛细、细、二细、三细、二柱子等几种，扁形面从窄到宽，可以分为韭叶子、薄宽、宽、大宽、皮带宽等几种，菱形面又可以分为荞麦棱子(即三棱子)和四棱子。兰州拉面粗细 韭叶子，也就是面条的宽度和韭菜叶的大小差不多。兰州拉面始于清朝嘉庆年间，至今已有...
答：而细面条因其优雅的外观，常被认为是更为精致、考究的选项。综上所述，兰州拉面中面条的粗细确实会对其口感产生显著影响。不同的面条粗细适应不同人群的口味偏好和用餐习惯，为食客提供了多样化的选择。因此，在选择兰州拉面时，了解面条粗细对口感的影响，可以帮助我们更好地享受这道美食带来的独特体验。
答：兰州拉面12种粗细分类是毛细，细的，二细，三细，二柱子，荞麦棱，大宽，中宽，小宽，皮带宽，韭叶，毛韭叶。拉面又叫甩面，扯面，抻面是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名有起源福山拉面一说。兰州拉面简述 有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系马六七从河南省...
答：韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种。喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。
网友评论：
邹追15380271219：
兰州拉面的粗细分类及标准? -
31137咎董
：[答案] 随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”.
邹追15380271219：
兰州拉面12种粗细标准的? -
31137咎董
： 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
邹追15380271219：
拉面都是有细有粗呢 -
31137咎董
： 在兰州吃拉面,有以下几种-----毛细,二细,细的,韭叶,大宽. 一开始去的时候以为只是粗细不同,后来吃了才知道,粗细不同导致口味口感都不同.很神奇的说~
邹追15380271219：
正宗的兰州拉面是什么样子的啊?? -
31137咎董
： 一清\二白\三红\四绿,兰州牛肉拉面以马子禄、黄师傅最为正宗
邹追15380271219：
兰州拉面做法 -
31137咎董
： 主料: 牛肉500克 拉面(可买现成的拉面)辅料: 香菜200克 蒜苗500克 葱 姜 草果 大料 胡椒 辣椒 花椒 鸡精制作步骤: 1.牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净. 2.锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮. 3.水开,...
邹追15380271219：
谁知道兰州拉面的具体做法 -
31137咎董
： 和面 最好加一点盐.2.醒面.擀成面饼,两面抹油.然后扣在容器下.每隔几分钟重复一次,一般要重复10遍左右,一直到你把面饼拉一下它不会缩回去,3.切牛肉.最好带筋的肉,出油.切成薄片或正方体小块.4.煮汤.最好用一个小布袋,...
邹追15380271219：
拉面怎么做? -
31137咎董
： 兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”,即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄.面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类.面条用手工现场...
邹追15380271219：
拉面好吃么?
31137咎董
： 兰州拉面的历史已经有85年,正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖.后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都...
邹追15380271219：
有没有人知道兰州拉面是怎么做的? -
31137咎董
： :兰州牛肉拉面的做法兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”,是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃.兰州牛肉面创始于光绪年间,系回族老人马保子首创,在近百年的漫长岁月里,以一碗面而享誉金城,以肉烂汤鲜、面质精...
邹追15380271219：
兰州拉面怎样和又快又好 -
31137咎董
： 和面是拉面制作的基础,很是关键.兰州牛肉拉面(3张) 首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时...
