兰州拉面什么粗细好吃
答：二细,顾名思义,比正常面条略粗,口感有嚼劲。而三细比二细更细一些,相当有嚼头。总的来说,二细和三细都是兰州拉面中比较粗的面条。 2 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你来...
答：宽拉面是指面条宽度较宽的兰州拉面，通常直径在1-2厘米之间。宽拉面的特点是口感劲道，汤汁浓郁，适合喜欢口感厚重的人食用。细拉面是指面条宽度较细的兰州拉面，通常直径在0.5厘米左右。细拉面的特点是口感细腻，汤汁清爽，适合喜欢口感清淡的人食用。因此，兰州拉面宽细哪个好吃，取决于个人的口味偏好。...
答：在这样的标准下，兰州拉面的面条通常分为大宽、宽、细、二细、三细、毛细等不同规格，每种规格的面条都有其独特的风味和口感。其次，从消费者的角度来看，不同的人对面条的粗细有不同的偏好。有些人喜欢大宽或宽面，因为它们吃起来更加筋道，有嚼劲；而有些人则偏爱细面或毛细面，因为它们更容易入...
答：兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，分量上来有大、小碗之分。兰州地方史志家邓明先生认为，兰州牛肉拉面的历史本来一清...
答：拉面二细，三细，细面，毛细，面条横截面直径从3mm、2mm、1mm、0.5mm依次递减，二细最筋道，三细、细面最受欢迎，毛细则细如线，在汤中泡软后，就像面线糊，比较适合老人小孩。所谓的“二”和“三”是说拉面剂子的次数。做牛肉面先是有一根长30cm，直径5~7cm的圆柱体的面剂子，然后将剂子拉伸，...
答：通常我们在吃 兰州 拉面的时候默认的选择就是二细，最劲道的面条，也是 兰州 本地人最常吃点的种类。5.二柱子 二柱子就属于比较粗的面条了，粗细接近铅笔一般，在面条的中间有一个条凹槽，口感比较接近 意大利面。6.大宽 大宽是最宽的面条，怎么形容呢，基本上如果揉面师傅技术高超的话，一碗面里面...
答：兰州拉面的面条粗细分类繁多，从细到粗包括毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子等。这些面条形状各异，带给食客丰富的口感体验。兰州清汤牛肉拉面原本是西北地区款待贵宾的特色美食。因其美味可口、价格亲民，不仅在兰州随处可见，而且在全国各地乃至世界多个国家和地区都设有兰州牛肉面馆。兰州本地人通常...
答：煮面：煮面时水的火候要适中，水温不宜过高，以免面条表面糊化。面条下锅后，用筷子轻轻搅动，防止粘连。根据面条的粗细和个人口感喜好，控制煮面的时间，一般细面条煮3-5分钟即可。汤底和配料：兰州拉面的汤底通常由牛骨或羊骨熬制而成，汤底醇厚，味道鲜美。配料有牛肉片、白萝卜、香菜、蒜泥等，可以...
答：韭叶子，韭菜叶的宽度。二细，直径四毫米左右。三细，直径三毫米左右。细的，铅笔芯粗细。毛细，细铁丝粗细。兰州拉面粗细的区别如下：口感不同。粗面、二细、三细、细的、毛细都比较清淡，韭叶比较有嚼头。粗细不同。粗面、二细、三细、细的、毛细都比较细，韭叶宽度与韭菜叶一样宽。作用不同。粗面...
答："兰州拉面最优雅的吃法"。细而有弹性,撩起来挂满辣油,香味和牛味的完美融合。吃完面,辣子也刚好被面吸完。5. 二细 比三细更粗些,也更筋道。细、三细、二细都是朴实的圆身面,却是本地人最常点的。6. 二柱子 接近铅笔粗细,需要煮比较久。面身有一道凹棱,从这一侧面看,就像两条粘连的面条-...
网友评论：
皮沈18717622586：
兰州拉面12种粗细标准的? -
59099伊宗
： 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
皮沈18717622586：
兰州拉面12种粗细标准是什么? -
59099伊宗
： 兰州拉面12种粗细标准为:1.毛细,2.细的,3.二细,4.三细,5.二柱子,6.荞麦棱,7.大宽,8.中宽,9.小宽,10.皮带宽,11.韭叶,12.毛韭叶.
皮沈18717622586：
牛肉面粗细分几种
59099伊宗
： 牛肉面粗细主要分7种,从面条的粗细上来分有:1、大宽:二个指头宽;2、二宽:一指宽;3、韭叶子:韭菜叶的宽度;4、二细:直径四毫米左右;5、三细:直径三毫米左右;6、细的:铅笔芯粗细;7、毛细:细铁丝粗细.这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细.另外,牛肉面的分量也有大、小碗之分.讲究的是“一清、二白、三红、四绿”,清的是用牛骨头炖出来的清汤,白的是白萝卜片,红的是辣椒油,绿的是香菜、蒜苗.
皮沈18717622586：
拉面怎么做好吃 -
59099伊宗
： 拉面的制作 用面粉制作拉面,堪称中国一绝,以兰州拉面为代表,深受人们的喜爱,它的制作方法如下:一、选面 拉面一般要求选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.因为只有新鲜的高筋质面粉,蛋白质含量高,才能为拉面的制作成...
皮沈18717622586：
拉面都是有细有粗呢 -
59099伊宗
： 在兰州吃拉面,有以下几种-----毛细,二细,细的,韭叶,大宽. 一开始去的时候以为只是粗细不同,后来吃了才知道,粗细不同导致口味口感都不同.很神奇的说~
皮沈18717622586：
拉面怎么做? -
59099伊宗
： 兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”,即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄.面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类.面条用手工现场...
皮沈18717622586：
中国十大面条都有哪些? -
59099伊宗
： 1、兰州牛肉面 兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是甘肃省兰州地区的风味小吃.兰州的牛肉面从面条的粗细上来分有大宽、二宽、韭叶子、二细、三细、细、毛细等若干品种. 2、北京炸酱面 流行于北京等地,由菜码、炸酱拌面条而成.将...
皮沈18717622586：
正宗的兰州拉面是什么样子的啊?? -
59099伊宗
： 一清\二白\三红\四绿,兰州牛肉拉面以马子禄、黄师傅最为正宗
皮沈18717622586：
兰州拉面的做法?》 -
59099伊宗
： 兰州牛肉拉面的三大要素 面、肉,汤 拉面面粉的品质、各种参数及抻面的手法,均与拉面的质量密切相关.兰州的牛肉拉面用牛肉拉面专用面粉,面的传统配方:“面是骨,灰是筋”,但是,拉面技术,对臂力、腕力和体力都有很高的要求...
