冷面的面怎样制作
答：准备原料：冷面的主要成分包括面条、牛肉（或猪肉、鸡肉）、鸡蛋、黄瓜、梨、冰块等。还需要准备一些配料，如辣椒酱、醋、酱油、糖、蒜泥、芝麻等，用于调制冷面的汤料。制作面条：冷面的面条通常由荞麦、玉米或小麦面粉制成。将这些面粉与水和适量的盐混合，揉成面团。然后将面团擀成薄片，切成细长的面条...
答：鸡丝凉面 原料：面条500克，嫩鸡肉200克，黄瓜250克。精盐3克，酱油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，鸡汤适量，料酒少许。制作：1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约十分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段待用。2、将...
答：6. 碗中放入冷面，倒入适量的肉汤，加入适量的调料，放上煮熟的肉丝、黄瓜和豆芽即可食用。制作正宗东北冷面的关键在于制面和肉汤。面条要揉到筋道有嚼劲，肉汤要鲜美可口，只有这样才能吃出正宗的东北冷面的口感和味道。另外，调料要依据自己的口味加入，可以多加一点辣椒油、酱油或花生酱等，调出自己...
答：冷面，又称凉面，是一种流行于中国北方的传统面食。它以面条为主要食材，搭配各种调料和佐料，口感爽滑、清凉解暑，是夏季非常受欢迎的一道美食。冷面的制作方法有很多种，下面我就来详细介绍一下。首先，我们需要准备以下食材：面粉、水、食盐、鸡蛋、黄瓜、豆芽、香菜、蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、芝...
答：）。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。冷面的制作 把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。然后，把...
答：冷面的种类丰富，除了经典的冷面，还有温面、豆汁汤冷面和泡菜汤冷面等，每一种都有其独特的风味。原料的选择也颇为讲究，除了常见的荞麦面、小麦面，还有玉米面、高粱米面以及榆树皮面，这些都为冷面增添了独特的口感和营养价值。总的来说，冷面的制作是一门结合传统工艺与创新口感的艺术。
答：2. 汤料调制: 辣椒酱的用量可以根据个人对辣的喜好进行增减，也可以尝试使用不同的辣椒酱来增添风味。3. 煮面技巧: 煮冷面时火候要掌握好，避免面条过软失去口感。4. 配菜选择: 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类，如鱼片、虾等。按照上述步骤制作的冷面口感爽滑，汤味鲜美，是夏日里的绝佳美食。
答：东北冷面的关键在于面条的劲道和汤的调味。在煮面条时，要注意火候，不要煮得太熟，以免面条失去弹性。在调汤时，要根据个人口味调整酸甜咸辣的比例，使之既开胃又解腻。此外，还可以根据个人喜好添加其他配料，如熟牛肉、熟鸡肉等，增加冷面的丰富度。总之，制作东北冷面需要准备好食材和调料，掌握好煮...
答：3. 调制酱料：根据口味选择酱料，可以是辣酱或者韩式辣酱，加入适量水稀释，搅拌均匀。4. 组合摆放：在碗底铺上冷面，放上黄瓜丝、牛肉片和荷包蛋，最后浇上酱料，撒上熟芝麻即可。三、详细解释 冷面作为一道经典的东北美食，以其独特的口感和味道深受喜爱。在家制作冷面，关键在于面条的煮熟程度和酱汁的...
答：)。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中； 接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。6、冷面的制作：把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。然...
网友评论：
邱养18874108027：
现压冷面的面如何配制 -
58471雕薛
：[答案] 我家有台冷面机,我原来也经常压冷面吃. 配料:小麦面粉、土豆淀粉各50%,面碱适量 方法:将小麦粉和土豆粉混合,面碱融化掺入面粉中.稍微用开水烫一下面,进行揉面,在揉面过程中加少量水,将面揉成硬面. 揉好后用东西盖在面上,让面自...
邱养18874108027：
冷面的面条是怎么做的 -
58471雕薛
： 首先买的是机器压的那种新鲜面条.挂面不能做.然后把面放在碗里蒸1下,估计20分钟左右.蒸好以后.在下一下,面条就不会烂.下的时候时间不用很长,熟了以后,马上放在冷水里洗1下.拿出后,放一点油搅拌1下,又不会干结在一起.这种面很劲道.
邱养18874108027：
凉面的面条是怎么做的 -
58471雕薛
： 你好,凉面有很多种,冷面(凉面)加工做法:将面粉50斤、淀粉50斤、筋力源H0.5-0.8斤等干粉混合后倒在和面盆里.开水32斤加入0.8斤食用盐搅拌溶解,倒入混合面粉烫成稍硬的面,揉和成面团,搓成园条,加入冷面机直接挤熟.面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分(也有以电风扇将面条吹凉的).
邱养18874108027：
你知道冷面 的面怎么做吗 -
58471雕薛
： 我和你一样,也是比较爱吃冷面的,当初在兰州时特别怀念冷面,当地卖的极少又不地道,就自己想法子做了,还可以,你可以试试:首先告诉你面的做法:首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度...
邱养18874108027：
北京早餐冷面,那个面怎么做的,有知道的吗? -
58471雕薛
： 食材明细 冷面适量 酱牛肉适量 辣白菜适量 黄瓜适量 香菜适量 西红柿适量 梨适量 蒜适量 辣椒油适量 蒸鱼豉油适量 冰糖适量 盐适量 醋适量 鸡精适量 酸甜口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 冷面的做法步骤1 调糖醋汁,加水、冰糖熬制.2 加醋.3 加鸡精.4 配菜切好.5 小调料切好.6 糖醋汁和配菜放在一起.7 面提前泡好,煮好后放入冷水过一下.8 煮好的面加糖醋汁和配菜.
邱养18874108027：
东北冷面的面条是怎么做的 -
58471雕薛
： 天使也一样-5 用料 东北冷面 1袋 黄瓜 半根 鸡蛋 1个 番茄 半个 香菜 两棵 矿泉水(冰) 半瓶 东北冷面的做法 黄瓜切丝,番茄切片,香菜切段,鸡蛋煮熟切两半(本次没放鸡蛋)冷面开水煮5分钟左右,根据个人口味(可大烫时间长点,可时间短硬一些),面煮好后用凉水过两遍,保证口感!用碗调配料,因为是买的半成品,料已调好(辣椒油,干辣椒粉,醋,香油等)!将切好的配菜放在面上,摆好形状!配好的料汁倒在上面,将事先冰好的矿泉水倒入半瓶,有冰块的也可适当加入几块增加口感!美味佳肴出炉!吃的时候可搅拌均匀,口味更佳.(根据个人爱好,配菜还可以放几片牛肉,辣白菜等)
邱养18874108027：
面粉是怎么一步步加工成冷面的? -
58471雕薛
： 和好面,擀好皮,切出面条,热水煮出,冷水浸过就好了!当然你要会拉面,就不用切了!
邱养18874108027：
凉面的面是怎么做的啊? -
58471雕薛
： 把加工好的面放在锅里煮一下,熟了以后捞出放入食油拌拌待冷.然后放入自己喜欢的调料就OK啦! 记得采纳啊
邱养18874108027：
冷面的配方 -
58471雕薛
： 一)韩国冷面的做法 原料: 韩国荞麦面 配料: 葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、 熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量 调料: 胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、...
邱养18874108027：
如何制做冷面
58471雕薛
： 原料:牛肉(选比较嫩的地方)荞麦面粉 白面粉 地瓜粉 鸡蛋 雪梨 泡菜(就辣白菜一类) 黄瓜少许 芝麻少许 调料:盐 味精 糖 白醋 鸡粉 胡椒粉 葱 姜 蒜 花椒 大料 桂皮等香料 高汤 制作方法: 1、先将牛肉切成小一点的块加入葱、姜、料包(用...
