冷面的面怎样制作
答:准备原料:冷面的主要成分包括面条、牛肉(或猪肉、鸡肉)、鸡蛋、黄瓜、梨、冰块等。还需要准备一些配料,如辣椒酱、醋、酱油、糖、蒜泥、芝麻等,用于调制冷面的汤料。制作面条:冷面的面条通常由荞麦、玉米或小麦面粉制成。将这些面粉与水和适量的盐混合,揉成面团。然后将面团擀成薄片,切成细长的面条...
答:鸡丝凉面 原料:面条500克,嫩鸡肉200克,黄瓜250克。精盐3克,酱油15克,香醋10克,味精2克,香油15克,香菜5克,鸡汤适量,料酒少许。制作:1、将鸡肉放入碗内,加入精盐、料酒各少许拌匀,上屉蒸约十分钟即熟。取出鸡肉切成细丝,或撕成细丝。黄瓜洗净,斜切成细丝。香菜洗净切成小段待用。2、将...
答:6. 碗中放入冷面,倒入适量的肉汤,加入适量的调料,放上煮熟的肉丝、黄瓜和豆芽即可食用。制作正宗东北冷面的关键在于制面和肉汤。面条要揉到筋道有嚼劲,肉汤要鲜美可口,只有这样才能吃出正宗的东北冷面的口感和味道。另外,调料要依据自己的口味加入,可以多加一点辣椒油、酱油或花生酱等,调出自己...
答:冷面,又称凉面,是一种流行于中国北方的传统面食。它以面条为主要食材,搭配各种调料和佐料,口感爽滑、清凉解暑,是夏季非常受欢迎的一道美食。冷面的制作方法有很多种,下面我就来详细介绍一下。首先,我们需要准备以下食材:面粉、水、食盐、鸡蛋、黄瓜、豆芽、香菜、蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、芝...
答:)。取出肉块,待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后放凉,如有浮油需撇除干净,分盛入面碗中;接着在牛肉汤汁(清汤)里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精,之后在调好的汁里加入1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水)。冷面的制作 把干冷面用清水浸泡并用手揉搓,使其完全散开,控水待用。然后,把...
答:冷面的种类丰富,除了经典的冷面,还有温面、豆汁汤冷面和泡菜汤冷面等,每一种都有其独特的风味。原料的选择也颇为讲究,除了常见的荞麦面、小麦面,还有玉米面、高粱米面以及榆树皮面,这些都为冷面增添了独特的口感和营养价值。总的来说,冷面的制作是一门结合传统工艺与创新口感的艺术。
答:2. 汤料调制: 辣椒酱的用量可以根据个人对辣的喜好进行增减,也可以尝试使用不同的辣椒酱来增添风味。3. 煮面技巧: 煮冷面时火候要掌握好,避免面条过软失去口感。4. 配菜选择: 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类,如鱼片、虾等。按照上述步骤制作的冷面口感爽滑,汤味鲜美,是夏日里的绝佳美食。
答:东北冷面的关键在于面条的劲道和汤的调味。在煮面条时,要注意火候,不要煮得太熟,以免面条失去弹性。在调汤时,要根据个人口味调整酸甜咸辣的比例,使之既开胃又解腻。此外,还可以根据个人喜好添加其他配料,如熟牛肉、熟鸡肉等,增加冷面的丰富度。总之,制作东北冷面需要准备好食材和调料,掌握好煮...
答:3. 调制酱料:根据口味选择酱料,可以是辣酱或者韩式辣酱,加入适量水稀释,搅拌均匀。4. 组合摆放:在碗底铺上冷面,放上黄瓜丝、牛肉片和荷包蛋,最后浇上酱料,撒上熟芝麻即可。三、详细解释 冷面作为一道经典的东北美食,以其独特的口感和味道深受喜爱。在家制作冷面,关键在于面条的煮熟程度和酱汁的...
答:)。取出肉块,待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后放凉,如有浮油需撇除干净,分盛入面碗中; 接着在牛肉汤汁(清汤)里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精,之后在调好的汁里加入1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水)。6、冷面的制作:把干冷面用清水浸泡并用手揉搓,使其完全散开,控水待用。然...
网友评论:
邱养18874108027:
现压冷面的面如何配制 -
58471雕薛
:[答案] 我家有台冷面机,我原来也经常压冷面吃. 配料:小麦面粉、土豆淀粉各50%,面碱适量 方法:将小麦粉和土豆粉混合,面碱融化掺入面粉中.稍微用开水烫一下面,进行揉面,在揉面过程中加少量水,将面揉成硬面. 揉好后用东西盖在面上,让面自...
邱养18874108027:
冷面的面条是怎么做的 -
58471雕薛
: 首先买的是机器压的那种新鲜面条.挂面不能做.然后把面放在碗里蒸1下,估计20分钟左右.蒸好以后.在下一下,面条就不会烂.下的时候时间不用很长,熟了以后,马上放在冷水里洗1下.拿出后,放一点油搅拌1下,又不会干结在一起.这种面很劲道.
邱养18874108027:
凉面的面条是怎么做的 -
58471雕薛
: 你好,凉面有很多种,冷面(凉面)加工做法:将面粉50斤、淀粉50斤、筋力源H0.5-0.8斤等干粉混合后倒在和面盆里.开水32斤加入0.8斤食用盐搅拌溶解,倒入混合面粉烫成稍硬的面,揉和成面团,搓成园条,加入冷面机直接挤熟.面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分(也有以电风扇将面条吹凉的).
邱养18874108027:
你知道冷面 的面怎么做吗 -
58471雕薛
: 我和你一样,也是比较爱吃冷面的,当初在兰州时特别怀念冷面,当地卖的极少又不地道,就自己想法子做了,还可以,你可以试试:首先告诉你面的做法:首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度...
邱养18874108027:
北京早餐冷面,那个面怎么做的,有知道的吗? -
58471雕薛
: 食材明细 冷面适量 酱牛肉适量 辣白菜适量 黄瓜适量 香菜适量 西红柿适量 梨适量 蒜适量 辣椒油适量 蒸鱼豉油适量 冰糖适量 盐适量 醋适量 鸡精适量 酸甜口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 冷面的做法步骤1 调糖醋汁,加水、冰糖熬制.2 加醋.3 加鸡精.4 配菜切好.5 小调料切好.6 糖醋汁和配菜放在一起.7 面提前泡好,煮好后放入冷水过一下.8 煮好的面加糖醋汁和配菜.
邱养18874108027:
东北冷面的面条是怎么做的 -
58471雕薛
: 天使也一样-5 用料 东北冷面 1袋 黄瓜 半根 鸡蛋 1个 番茄 半个 香菜 两棵 矿泉水(冰) 半瓶 东北冷面的做法 黄瓜切丝,番茄切片,香菜切段,鸡蛋煮熟切两半(本次没放鸡蛋)冷面开水煮5分钟左右,根据个人口味(可大烫时间长点,可时间短硬一些),面煮好后用凉水过两遍,保证口感!用碗调配料,因为是买的半成品,料已调好(辣椒油,干辣椒粉,醋,香油等)!将切好的配菜放在面上,摆好形状!配好的料汁倒在上面,将事先冰好的矿泉水倒入半瓶,有冰块的也可适当加入几块增加口感!美味佳肴出炉!吃的时候可搅拌均匀,口味更佳.(根据个人爱好,配菜还可以放几片牛肉,辣白菜等)
邱养18874108027:
面粉是怎么一步步加工成冷面的? -
58471雕薛
: 和好面,擀好皮,切出面条,热水煮出,冷水浸过就好了!当然你要会拉面,就不用切了!
邱养18874108027:
凉面的面是怎么做的啊? -
58471雕薛
: 把加工好的面放在锅里煮一下,熟了以后捞出放入食油拌拌待冷.然后放入自己喜欢的调料就OK啦! 记得采纳啊
邱养18874108027:
冷面的配方 -
58471雕薛
: 一)韩国冷面的做法 原料: 韩国荞麦面 配料: 葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、 熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量 调料: 胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、...
邱养18874108027:
如何制做冷面
58471雕薛
: 原料:牛肉(选比较嫩的地方)荞麦面粉 白面粉 地瓜粉 鸡蛋 雪梨 泡菜(就辣白菜一类) 黄瓜少许 芝麻少许 调料:盐 味精 糖 白醋 鸡粉 胡椒粉 葱 姜 蒜 花椒 大料 桂皮等香料 高汤 制作方法: 1、先将牛肉切成小一点的块加入葱、姜、料包(用...