凉皮1500张图片
答：开始制作凉皮，清水烧开锅大火蒸，盘底刷油，倒入一勺面浆，水开锅蒸两分钟，准备一盆凉水 步骤11 一定要盖上锅盖，蒸的起泡了就可以拿出来，蒸好的凉皮拿出来放进凉水里冰一下 步骤12 做出来的凉皮Q弹透明光亮 步骤13 每做好一张凉皮上面刷一层薄薄的熟油，这样谨防粘上不好揭下来 步骤14 这些...
答：6作面皮 ：将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。7配作...
答：1、面皮用料： 精面粉 2.5 千克，水 5 千克，盐 30 克，碱面 5 克，菜油 100 克。2、调料： 陕西干线椒 1500 克，凉皮香料粉 80 克（见下方） ，脱皮芝麻 100 克，农家酿制醋 1700 克， 盐 50 克，草果 2 个，八角 3 个，桂皮 2 克，香叶 1 克。3、工具： 凉皮铁锣 2 个（此...
答：做陕西凉皮面皮：将面粉放入盆内，加盐和水1500克，一直揉到面表面光滑即可，然后开始醒面，醒面为1个小时，加入1千克水，静置10分钟，再放入碱搅匀后即成面浆，在铁罗内刷一层油，放入烧热的锅内，舀入400g面浆铺平，在盖上锅盖烧开即可，大约3分钟面皮就出锅了，出锅后放在凉水盆上，让其降温...
答：步骤 1、在盆里放上高筋面粉和水，水要慢慢放，不要一次放进去，不然到时候水多了放面，面多了放水 2.等到搅得差不多了就用手和面。和面到最后就是“三光”：面光、手光、盆光 3.面和好了以后放置一小时左右，有高人说直接浸在水里更好 4.洗面团，不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不...
答：凉皮做法:1500g面粉，用250 ml冷开水做成光滑的面团。加水时，用筷子，朝一个方向不停搅拌。先把它搅拌成絮状，然后揉面团，不容易碰到手。2.面团揉匀后，盖上盖子醒发30分钟。防止皮肤干燥。3.取2500毫升冷水，开始洗脸。在洗面团的过程中，面筋会因为要不断洗出来而松散。不要怕，抓过来一个一个...
答：首先先要放入一些醋，然后放入一些调料汁，然后再放入一些香油，放入一些芝麻，放入一些豆腐干，放入一些黄瓜丝儿。
答：1、锅中入菜油5克，将干线椒（品种以岐山当地的羊角线线辣椒最香）1500克倒入锅中，小火焙干炒香约15分钟，出锅放凉后入专用碾槽内碾至粉状入盆内。2、辣子面放入磁制罐中，加入香料粉80克和芝麻20克搅匀，锅上火入2.5千克菜油，烧至十成热，关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入辣子罐油泼辣子...
答：凉皮做法:1500g面粉，用250 ml冷开水做成光滑的面团。加水时，用筷子，朝一个方向不停搅拌。先把它搅拌成絮状，然后揉面团，不容易碰到手。2.面团揉匀后，盖上盖子醒发30分钟。防止皮肤干燥。3.取2500毫升冷水，开始洗脸。在洗面团的过程中，面筋会因为要不断洗出来而松散。不要怕，抓过来一个一个...
答：凉皮做法:1500g面粉，用250 ml冷开水做成光滑的面团。加水时，用筷子，朝一个方向不停搅拌。先把它搅拌成絮状，然后揉面团，不容易碰到手。2.面团揉匀后，盖上盖子醒发30分钟。防止皮肤干燥。3.取2500毫升冷水，开始洗脸。在洗面团的过程中，面筋会因为要不断洗出来而松散。不要怕，抓过来一个一个...
网友评论：
蒲肿13252703206：
关于四川米凉粉的制作工艺 -
58581宦砖
： 四川米凉粉原料配方碎大米500克 纯白石灰水50~100克 熟油辣子55克 蒜泥15克 潼川豆豉50克,酱油、醋、芝麻粉、白粉、花椒粉、芫荽末(或嫩芹菜末)、味精少许制作方法1.选料:米凉粉对原料要求不十分严格,无霉变的普通大米均可...
蒲肿13252703206：
凉皮怎么制作. - 我想知道凉皮和面皮有区别吗?
58581宦砖
： 凉皮的制作方法:先将淀粉用冷水调和开(和炒菜勾芡用的水淀粉差不多就可以,约淀粉与水的比例约1:6左右,再里面必须加矾比例约为1000克加1克)烧一锅开水(操作过程中,开水一定要保持沸腾状态),拿一个直径约35公分的平底铝或不锈钢薄低盘,瓢一勺水淀粉放入盘中,水淀粉在盘中的厚度约2-3毫米厚为宜.双手平拿薄低盘,连同水淀粉一起放入开水锅里,最好旋转一下薄低锅.看水淀粉全部成半透明状时,连同盘子一起拿出来,放进边上事先准备好的一盆冷开水中,利用冷收缩的原理,凉皮就会自己脱离盘子了.凉皮冷却后放在一边待用. 凉皮加工好了以后,你就可以把它卷起来,切成1-1.5公分宽.然后你可以根据自己喜欢的口味象炒菜一样的给它配料及调味道.
蒲肿13252703206：
凉皮的制作方法 - 求正宗凉皮的做法?一般正宗凉皮是用家用的面粉还是什么啊?
58581宦砖
： 陕西凉皮 首先,把面粉(最好是高筋,一般的面粉也可以,买饺子粉或精面粉比较好)3杯,加1/2茶匙盐,加7/8杯水,按面包机揉面键,揉成光滑的面团,醒30分钟左右...
蒲肿13252703206：
凉皮我知道怎么制作,凉粉凉面又是怎么制作? -
58581宦砖
： 做凉面,煮制和过凉是关键.其要点为:1、煮面条时水要多、火要大.这样煮出来的面条才能不黏.2、面条要煮八九成熟,“断生”即可,若面条煮得太软太烂,就不能保持凉面的风味了.3、面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再...
蒲肿13252703206：
说说?
58581宦砖
： 凉皮,是陕西特色小吃之一,它以“白、薄、光、软、筋、香”而风靡全国各地.吃过陕西凉皮的人都不会忘记那柔润爽滑的口感和香辣酸爽的味道.尤其是在炎炎夏季,来上一碗,能够刺激食欲,让人胃口大开.以前自己在家做凉皮,比较繁琐,需要和面﹑洗面.现在不知是哪位聪明的人儿找到了直接用小麦淀粉来做凉皮的法子,这下子简化多了.其实通过洗面团的做法我们就能知道,用水把面筋洗出来,那沉淀下来的面糊糊,就是面团中的淀粉,也就是小麦淀粉.直接用小麦淀粉调成面糊来做凉皮,可以省去和面和洗面的过程,非常省事,不过用这个速成方法做的凉皮,就没有面筋吃了.
蒲肿13252703206：
凉皮辣椒油的做法 -
58581宦砖
： 给大家详细的凉皮制作过程,你也能做出好吃的陕西风味——凉皮哟~~做好吃的东西需要耐心和时间地,嫌麻烦就买现成的吧~:) 材料: 主料:面粉、水. 调料:辣椒油、醋、蒜泥、盐水. 辣椒红油: 一般炸辣椒油都不红,此法可炸出红油...
蒲肿13252703206：
中国吃凉皮最好的地方有那些?都说中国小吃千千万但是惟独喜欢凉皮,
58581宦砖
： 汉中凉皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首,誉满全国,它是把大米(最初用面粉)放入水中浸泡 四个时辰,然后推(或打)成米浆,上笼蒸成薄薄的饼子,置于通风处...
蒲肿13252703206：
拌凉皮的具体材料及作法请提供主要的材料及作法:详细一点的介绍每一
58581宦砖
： 1、橄榄菜拌凉粉 原料:橄榄菜(酱制品)75克,凉粉350克,榨菜25克.红椒粉2... 3、东北大拉皮一类的做法: 凉皮切丝,胡萝卜,黄瓜切丝. 爱吃豆芽的放点,白菜邦...
蒲肿13252703206：
请教陕西拌凉皮的做法具体就是他的配料啊
58581宦砖
： 主料:凉皮;配料:黄瓜;调料:盐、醋、酱油(生抽)、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜.拌凉皮 陕西地方小吃拌凉皮做法步骤:1、凉皮用洁净的清水洗净后浸泡5分钟;...
