凉皮怎么做。 自己在家怎么做凉皮
\u51c9\u76ae\u600e\u4e48\u505a\u6210\u7684 \u51c9\u76ae\u600e\u4e48\u505a\u7684\u89c6\u9891\u6559\u7a0b手工凉皮的用料
普通面粉500克 水300克 酵母适量 盐适量 小麦淀粉适量 黄瓜一根
胡萝卜一根 花生米适量 大料粉一勺 盐一勺 味精一勺 大蒜适量
生抽一勺 香醋两勺 粗辣椒粉一勺 细辣椒粉一勺 白芝麻一勺 十三香一勺
白酒一勺 盐一勺 熟油一勺 香菜适量 葱段适量 姜片适量
洋葱适量 八角两个 花椒适量 桂皮一个 香叶几片 油适量
手工凉皮的做法
步骤1
500克面粉加300克水揉成光滑的面团，醒半小时，然后再清水洗面，像搓衣服一样搓洗，直到洗的水清澈见底，洗面水要留着忘记拍照
步骤2
洗完的面筋就是这个样子，加上少许酵母，再揉均匀醒发两个小时，然后把面浆过滤一下静置放两三个小时，待用
步骤3
醒发好的面筋上锅蒸二十分钟，备用
步骤4
静置面浆这时候开始做凉皮汤汁，起锅烧水，放一勺大料粉，一勺盐，一勺味精，大火熬制三十分钟，放凉备用
步骤5
开始制作辣椒油，粗细辣椒粉各一勺，白芝麻一勺，十三香一勺，盐一勺，白酒一勺，一勺熟油搅拌均匀
步骤6
准备葱段、姜片、洋葱、香菜、八角，花椒，桂皮，香叶等食材备好
步骤7
起锅烧油，油温五成热，小火慢炸，炸至表面金黄色捞出弃之，把油倒入刚才的辣椒粉碗中，少量多次倒入，边倒边搅拌均匀
步骤8
万能的辣椒油制作完成啦
步骤9
静置好的面浆倒掉上面的清水，再放一勺盐一勺小麦淀粉，顺时针搅拌均匀，一定顺时针做出来的凉皮筋道Q弹
步骤10
开始制作凉皮，清水烧开锅大火蒸，盘底刷油，倒入一勺面浆，水开锅蒸两分钟，准备一盆凉水
步骤11
一定要盖上锅盖，蒸的起泡了就可以拿出来，蒸好的凉皮拿出来放进凉水里冰一下
步骤12
做出来的凉皮Q弹透明光亮
步骤13
每做好一张凉皮上面刷一层薄薄的熟油，这样谨防粘上不好揭下来
步骤14
这些面能做出来三四份凉皮，切好的凉皮，面筋放入碗中
步骤15
胡萝卜，黄瓜切丝，烤熟的花生米，蒜倒成蒜泥，放入碗中，加一勺刚才煮好的料水，生抽一勺，香醋两勺，加一勺水，再加上适量辣椒油拌匀
步骤16
成品
凉皮应该怎么做？快来get吧~
教你5分钟自制手工凉皮，省时间、超易学，不吃“胶鞋”又省钱~
凉皮怎么做好吃？
自制凉皮怎么做？准备中筋面粉，橙粉，加入半碗水，搅拌酸奶糊，加入盐凉皮更有弹性，蒸2分40秒，然后出炉。
绛旓細3.鎶婄泦涓殑姘撮潤缃3灏忔椂锛屽交搴曟矇娣涓嬫潵锛屽墿浣欎竴灞傜櫧鑹茬殑娣绮夌敤浜鍋氬噳鐨锛屾妸涓婇潰鐨勬竻姘村掓帀銆4.鎶婂墿浣欑殑娣绮夋悈鎷屽潎鍖锛岀劧鍚庢斁鍦ㄥ钩閿呬笂锛屾憡鎴愭垚鍑夌毊锛屼笉瑕佸お鍘氭垨鑰呭お钖勶紝閫備腑鍚冭捣鏉ュ彛鎰熸渶濂姐5.鎶婃礂鍑烘潵鐨勯潰绛嬭捀鐔燂紝鐒跺悗鍒囨垚灏忓潡锛屽鐢ㄣ傞杈ｆ补 浜屻佺鍒堕杈ｆ补閰嶆柟锛氬叓瑙4鍏嬨佷竵棣0.5鍏嬨佸皬鑼撮2鍏...
绛旓細鑷埗鍑夌毊鐨勫仛娉曟楠33.娲楀嚭鏉ョ殑闈㈡按鍊掑叆鐩嗕腑 鑷埗鍑夌毊鐨勫仛娉曟楠44.姘磋秺鏉ヨ秺澶氫簡锛屽洜涓鸿娲楀緢澶氶亶锛岀洿鍒版按鍙樻竻涓烘 鑷埗鍑夌毊鐨勫仛娉曟楠55.闈㈢硦闈欑疆鍗婂皬鏃(濡傛湁鏉′欢璇烽潤缃竴鏅氫笂锛岃闈㈢矇涓庢按鍏呭垎娣峰悎)锛屾悈鎷屽潎鍖锛屽緱鍑虹粏鑵绘祿绋犲鍚岀墰濂惰埇璐ㄥ湴鐨勯潰绯婏紝鍋氬噳鐨鐢ㄧ殑闈㈢硦灏卞紑濂戒簡銆傦紙鍥犱负鎴戜滑鏄殢鍋氶殢鍚冪殑...
绛旓細杩欎竴姝ラ渶瑕佽鏄庣殑鏄紝濡傛灉鐑ょ洏涓嶆槸涓嶆簿鐨勶紝闇瑕佸湪鐩樺簳鎶规补锛屾垜鐨9瀵哥儰鐩樹袱杈规湁涓や釜灏忔礊锛屾濂藉彲浠ユ彃杩涚瀛愶紝杩欑畝鐩村氨鏄鍋氬噳鐨鐨勭鍣紝鍙互鐩存帴鎻掍笂绛峰瓙杞姩鐑ょ洏锛屽彇鐑ょ洏鍑洪攨锛屼笉鐢ㄦ媴蹇冪儷鍒版墜 5.灏嗗彂璧锋潵鐨勯潰绛嬫斁杩涜捀閿呬腑钂稿崄鍒嗛挓銆6.鎶婇潰鐨侀潰绛嬪拰榛勭摐涓濇斁杩涚閲岋紝鍙﹀鍑嗗涓涓璋冩眮锛岃繖...
绛旓細11.鍙鍑夌毊閿ｉ敚鐢ㄥ埛瀛愬埛涓婅杽钖勪竴灞傚潎鍖鍗冲彲銆12.鑸涓婁竴鍕虹洊浣忕洏搴曘13.鐑у紑鍗婇攨姘达紝鎶婇敚閿ｆ斁鍏ワ紝鐩栦笂鐩栧瓙銆14.灏忕獚闂細閿呴噷鏈濂界敤涓涓瀛愶紝杩欐牱鍋氬嚭鏉ョ殑鍑夌毊鏇村姞鍧囧寑銆傛按鏈濂藉湪绡﹀瓙涓涓嬨備袱涓夊垎閽熷氨鍙互浜嗐15.鏍囧噯灏辨槸鍑夌毊璧峰ぇ娉℃场杩欐牱鍑夌毊鎵嶆槸鐔熼忕殑銆16.涓鐩嗗噳姘存妸閿ｉ敚鏀惧叆鍑夋按涔嬩腑绋嶄綔...
绛旓細涓绘枡锛氶潰绮 閰嶆枡锛氶钁便侀鑿溿侀奔棣欒彍銆佹补閰ヨ姳鐢熴侀潰绛嬶紙棣欒彍蹇樹拱浜嗭級璋冩枡锛氶叡娌广侀唻銆佺櫧绯栥佸钂滄偿銆侀娌广佽嚜鍒惰姳妞掓补銆佺孩娌硅荆妞掋佽姖楹婚叡銆佽姳妞掗潰銆佸懗绮 鏁欐偍鑷繁鍦ㄥ鍒朵綔鍑夌毊鐨勫甯稿仛娉曪紝鑷繁鍦ㄥ鍒朵綔鍑夌毊鎬庝箞鍋濂藉悆 1銆佸彇涓纰楀崐闈㈢矇鍔犲ぇ绾︿竴纰楀喎姘达紝姘磋涓鐐圭偣鐨勫姞锛屽拰鎴愯蒋纭備腑鐨勫厜婊戦潰鍥紝鐩栦笂...
绛旓細涓绘枡 闈㈢矇250鍏 杈呮枡 榛勭摐鍗婃牴 璋冩枡 椋熺洂1灏忔挳 钂3鐡 鑺辨5绮 鑺濋夯5鍏 鑺辩敓10绮 绾㈠皷妞2涓 妞嶇墿娌1鑼跺寵 鍑夌毊鐨勫仛娉 1.鍏堝皢250鍏嬮潰绮夊拰涓灏忔挳鐩愭參鎱㈠姞鍏ユ按锛屾弶鎴愬厜婊戠殑闈㈠洟锛岀洊涓婅杽甯冮啋鍙40鍒嗛挓 2.灏嗛潰鍥㈡斁鍏ラ潰鐩嗕腑锛屽掑叆閫傞噺鐨勬按锛屾弶鎼撻潰鍥 3.鎻夋悡闈㈠洟鐩村埌鍓╀笅闈㈢瓔 4.鏀剧疆...
绛旓細鍑夌毊鐨勫埗浣滄柟娉曞涓嬶細宸ュ叿/鏉愭枡锛氶珮绛嬮潰绮250g銆佸喎姘140g銆佺洂1灏忓嫼銆佽荆妞掓补閫傞噺銆侀粍鐡滀笣閫傞噺銆侀檲閱嬮傞噺銆佽挏姹侀傞噺銆佺敓鎶介傞噺銆侀夯閰遍傞噺銆佺洂閫傞噺銆佸皯閲忛鐢ㄦ补銆佹姭钀ㄧ洏1涓佺泦1涓佽捀閿1涓佸埛瀛1涓1銆侀潰绮夋斁鍏ョ泦涓2銆佹斁鍏1灏忓嫼鐩愭悈鎷屽潎鍖銆3銆佸掑叆娓呮按锛屾悈鎷屾垚绲姸銆4銆佹弶鎴愬厜婊戜笉绮樻墜鐨勯潰鍥㈢洊...
绛旓細1. 闈㈢矇鍔犻傞噺鍐锋按鍜岄潰銆2. 鍜屾垚姣旇緝纭殑闈㈠洟锛屾弶鍏夋粦锛岄啋鍗婁釜灏忔椂銆3. 鍑嗗涓鐩嗘竻姘村紑濮嬫礂闈4. 娲楀埌娌℃湁鐧借壊鐨勬穩绮夋孩鍑轰负姝紝杩欐椂鍊欏墿涓嬬殑灏辨槸闈㈢瓔銆5. 娲楀ソ鐨勬按闈欐娌夋穩5涓皬鏃朵互涓婏紝鍊掑幓涓婇潰鐨勬竻姘达紝鐣欎笅鐨勫氨鏄鍋氬噳鐨鐨勬潗鏂欍6. 鍑嗗涓涓姭钀ㄧ洏锛岃〃闈㈣杽钖勭殑鍒蜂竴灞傛补闃茬矘銆7...
绛旓細2锛庨潰绯婇潤缃崐灏忔椂锛堝鏈夋潯浠惰闈欑疆涓鏅氫笂锛岃闈㈢矇涓庢按鍏呭垎娣峰悎锛夛紝鍔犳按150姣崌绋閲婁竴涓嬶紝鎼呮媽鍧囧寑锛屽緱鍑虹粏鑵绘祿绋犲鍚岀墰濂惰埇璐ㄥ湴鐨勯潰绯婏紝鍋氬噳鐨鐢ㄧ殑闈㈢硦灏卞紑濂戒簡銆 3锛庣儹骞冲簳閿咃紝鍒锋补锛屽掑叆涓鍕洪潰绯婏紝闈㈢硦鐨勯噺鏄垰濂借杽钖勫钩閾哄钩搴曢攨锛岄潰绯婂掑叆鍚庤杩呴熸姈鍔ㄥ钩搴曢攨锛岃闈㈢硦鍧囧寑骞抽摵鍏朵笂銆 4锛庡姞鐩栫瓑20鍒...
绛旓細18. 鍦ㄥ仛濂界殑鍑夌毊涓婅交鍒蜂竴灞傛补锛屼笌姝ゅ悓鏃讹紝鍙︿竴寮犻摵婊＄矇娴嗙殑鐩樺瓙鍏ユ哺鑵剧殑閿呬腑锛屾椂闂翠笂涓嶈借;19. 灏嗗噳鐨交杞绘彮涓嬫潵锛屾斁鍦ㄤ竴涓ぇ瀹瑰櫒涓;渚濇涓や釜鐩樺瓙杞崲鐫钂稿噳鐨紝姣忎竴寮犻兘鍒蜂竴灞傛补锛屾拏璧锋潵鍚庡氨涓嶄細绮樺湪涓璧蜂簡;20. 鍏ㄩ儴鐨勭矇娴嗛兘鍋氭垚鍑夌毊浜嗭紝闄や簡鏈鍒濇氮璐逛簡涓ゅ紶锛屾渶鍚庡仛鎴26寮;21. 闅忎究鍙...
