凉面的做法四川凉面
答：材料:细面条250克，腌菜100克(去根绿豆芽)。调料:香油10g，葱10g，姜5g，蒜瓣5g，酱油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻酱25g，花椒粉1g，芝麻2.5g，糖10g。制造工艺 1.先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。2.将面条用开水煮熟，...
答：正宗四川凉面怎么做？主料：凉面250克，莴苣1/2根，豆芽，黄瓜，葱3颗;辅料：小米辣4个，蒜2个，醋50克，盐1/2勺，藤椒油50克，香油50克，生抽50克，糖50克，鸡精20克;凉面的做法1.准备1斤凉面，倒在盆里拌匀备用;2.把莴苣切成丝，把小米辣剁细，葱切细，蒜切末;3.豆芽洗净，焯水后沥干水分...
答：四川凉面，听说没有哪个四川人不喜欢 真的是好吃到爆炸 我就知道不简单，没吃过的赶紧试一试~凉面、黄瓜、豆芽、熟花生米 葱蒜、小米辣、红油拌菜料 酱油、醋、耗油、白糖、鸡精、盐、香菜、辣椒面 做法：1准备食材,凉面装盘备用，黄瓜去皮切丝备用，豆芽焯水备用 2碗中加入两勺蒜末、一勺姜末、一勺...
答：麻辣过瘾开胃解馋的夏日美食川味凉面家常做法你知道如何做吗？我们都知道川味凉面算得上是火遍全网，成渝各地作法虽都有所区别，但关键环节一定是统一的标准。如果你想要作出正宗美味可口的川味凉面，那一定要多看看你忽视了哪些。食物：碱面条调味品：菜籽油、芝麻油、白芝麻辣椒油、青瓜、绿豆芽、小葱花、...
答：广元凉面又称蒸，是四川省广元市的特产。只产于广元市区及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市区距离越远而逐步递减，超出广元市再无产地。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。[做法二 原料调料 黄油面 1/2斤 小黄瓜 1/2条红萝卜适量 凉面酱 1...
答：鸡丝凉面的做法二：四川鸡丝凉面 食材准备 鸡蛋面400克，鸡脯肉100克，洋葱80克，胡萝卜40克，黄瓜30克，鸡蛋1个;熟植物油、盐、酱油、白糖各适量。方法步骤 1.黄瓜、胡萝卜、洋葱分别洗净，切成细丝。2.鸡脯肉洗净，切丝，焯熟。3.鸡蛋打散，入油锅摊成蛋皮，取出切丝备用。4.鸡蛋面入沸水中...
答：四川凉面（附面条迅速降温法）用料 碱面2两绿豆芽或者青菜少许葱1根姜蒜酱油醋香油花椒粉藤椒油白糖油辣子干黄豆或花生米凉白开榨菜粒步骤 1 干黄豆提前泡软，沥干水分后，下油锅小火炸酥脆，捞出备用。凉白开提前放冰箱制成冰水。姜蒜切末，注入少许凉白开泡一会。步骤 2 制凉面：：...
答：[练习]:1.将鸡肉放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀，上屉蒸10分钟左右。取出鸡肉切成细丝，或者撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小块备用；2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入小碗中，做成凉拌酱；3.将凉面放入碗中，加入黄瓜丝和鸡肉，撒上香菜，然后倒入混合好的凉拌酱，拌匀即...
答：四川麻酱凉面是四川省的传统名吃，以其独特的麻辣口感和丰富的调料而闻名。以下是四川麻酱凉面的制作方法和特点：选材讲究：四川麻酱凉面选用的是优质的小麦面粉制成的面条，要求面条筋道、弹性十足。此外，还需要选用新鲜的蔬菜、肉类等配料，以增加口感和营养价值。独特的调料：四川麻酱凉面的调料是其独特之...
网友评论：
习朋19663863427：
正宗的四川麻辣凉面做法!
35218陆凌
： 四川凉面的做法 原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆. 第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用; 第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可. 第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉; 第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可; 第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃.
习朋19663863427：
正宗四川凉面怎么做? -
35218陆凌
： 首先面条的种类就不一样吧,四川凉面都是用水面(俗称),先用水煮,熟后捞起来,晾干.晾干最好是一边用又长又大的筷子夹起来在空中抖,一边用电风扇使劲吹.注意,这个过程还要放一些植物油,(我家里一般是用菜油).PS:拌油晾干主要是为了让面条不粘在一起,而是一根根都分开. 然后就是配佐料了,这个就没什么好说的,看个人口味而定. 四川的凉面作料一般有,姜蒜水、麻油、花生粉、芝麻粉、辣椒油,白糖,醋.
习朋19663863427：
请教四川的凉面怎么做啊 -
35218陆凌
： 原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆. 第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用; 第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可. 第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉; 第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可; 第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,
习朋19663863427：
凉面怎么做好吃 四川凉面的做法及调料 -
35218陆凌
： 四川凉面的做法 1.先准备拌菜.莴笋去皮切丝焯熟,黄瓜切丝,喜欢吃生蒜的可以在黄瓜丝上拌点蒜蓉2.凉油放入花椒和姜片,小火爆出香味,花椒和姜片变色后捞出不要.继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火.不喜欢吃炸过的葱蒜的,可以把葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄后都捞掉不要3.把爆黄的葱花蒜碎推至一边,倒入辣椒面.另取一小碗,用白糖、生抽和醋调一个味汁,把爆好的油辣子倒入混合,再洒上一层花椒粉,自制花椒粉更香:如何自制花椒粉看这里第1步4.锅中水开后,加点盐,放入鲜切面煮8分熟,捞出过冷,沥水后摊开,放到空调风能吹到的地方用筷子边挑起边拌油边吹干5.吹干后的凉面倒入大锅中,进一步抖散后,浇上第3步的调味汁用两筷子反复挑起拌匀
习朋19663863427：
川菜特色菜四川凉面怎么做? -
35218陆凌
： 主料:面条(富强粉)500克 辅料:黄瓜100克 调料:辣椒油30克,香油20克,酱油100克,白砂糖20克,醋30克,芝麻酱30克,大葱25克,大蒜(白皮)5克,花椒3克,味精2克 四川凉面的特色:麻、辣、咸、甜,香五味兼备,清凉爽口. 做法: 1. 将面条煮熟,捞在干净板上散开; 2. 面条淋上少许香油,用筷子将面条抖散放凉,分装5个碗内; 3. 黄瓜洗净切丝; 4. 蒜头去皮,剁成蒜泥; 5. 葱切末; 6. 芝麻酱用凉用水调稀; 7. 把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁; 8. 调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成. 该答案来自中华美食网官方网站
习朋19663863427：
四川凉面怎么制作? -
35218陆凌
： 原料:牛肉末、切面、黄瓜、樱桃小萝卜、小辣椒 调料:芝麻酱、酱油、鸡精、盐、白糖、香油、醋、葱姜蒜、花椒、辣椒面 做法: 1、将面条煮熟捞出过凉水,待用 2、热油炸香花椒油,热油炸香辣椒油, 3、小萝卜切细丝,黄瓜切细丝,辣椒切丝,葱姜蒜切末 4、锅内放油,煸香葱姜蒜,下牛肉末煸干香,放少许酱油,晾凉后,放入芝麻酱、香油、花椒油、辣椒油、鸡精、盐、白糖、醋搅拌均匀. 5、凉面和酱汁搅拌,撒上黄瓜丝、小萝卜丝,略拌洒上熟芝麻即可装盘
习朋19663863427：
四川凉面的做法?
35218陆凌
： 四川凉面: 材料: 鲜切面250克、绿豆芽100克、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣(压成泥) 做法: 1、将豆芽洗净,入滚水中汆烫10秒钟2、捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用1大匙香油拌匀,铺在盘底3、烧滚水,将面条放入煮至9成熟(约2分钟) 4、捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用2大匙色拉油拌匀,使其无粘连5、将拌匀的面条铺在豆芽上 6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁7、将汁浇在面条上即可,吃时拌匀赶快试试吧,做一道属于你的四川凉面.
习朋19663863427：
四川凉面的做法是什么? -
35218陆凌
： 四川凉面制作原料:麻酱150g 米醋20ml 生抽2ml 盐4g 白糖30g 蒜2粒 花椒15粒 食用油10ml 凉白开水适量黄瓜两条 面条适量 辣椒油适量 四川凉面做法1、麻酱用醋、生抽、盐、糖、蒜末、凉白开调制2、黄瓜洗净切丝备用3、食用油放入热锅中,炸花椒油4、去掉花椒,趁热将油浇在麻酱上拌匀5、挂面煮至八、九成熟,捞出后可用凉白开中拔凉,放入碗中,加入调制好的麻酱、黄瓜丝、辣椒油拌匀即可(责任编辑:美食粉丝团) 该答案来自食全食美网官方网站
习朋19663863427：
四川凉面的做法 -
35218陆凌
： 1,煮面或者蒸熟,面条用圆的细切面(重庆是要放碱的面条) 2,将面捞出,用筷子挑散开,同时放食油拌匀,挑拌时,最好在风扇下进行 3,凉后即可拌了,重要的是作料,北京一般都可以找全的: 蒜泥水, 生姜水, 葱花, 花椒粉(已霉变的不用), 胡椒粉, 白糖, 酱油(优质), 香醋 油辣子(四川人家自制的那种) 绿豆芽(水焯熟) 榨菜末 4,各种作料多少自便,吃完了别忘洗碗.
习朋19663863427：
四川凉面的面条怎么做才正宗 -
35218陆凌
： 四川水面的制作方法及用料配比都有详细的介绍了,下面就说说四川凉面的面条应该怎么煮吧,这也是四川凉面好不好吃,正不正宗的关键所在. 当然,如果你买不到地道的四川水面,也不想自己动手制作这种水面,也可以用其它的新鲜机制面...
