切糕的祖传制作秘方
答：由于世代相传,也出现了以品种名在前姓氏在后的北京小吃特有现象,如“羊头马”、“豆汁张”、“爆肚石”、“切糕杨”等。 *** 小吃极大地丰富了北京小吃,并形成了北京风味小吃以 *** 小吃为主的格局。 当然北京小吃中也有其它民族小吃的精品。 如汉族小吃中的炒肝、卤煮小肠、猪油年糕等,也很有特色。 还有些...
答：清河浑锅子传承了山海关火锅的民俗特色。以传统紫铜火锅为器具，将祖传秘方炖制的老鸡汤、特制腌酸菜、精选五花肉、丸子、焖子、冻豆腐、各种海鲜放入锅中，以炭火炖制，极具特色。其特点：白肉肥而不腻，丸子香嫩爽滑，酸菜解腻适口，海鲜提味独特，冻豆腐吸油爽口，让人百吃不腻，回味绵长。参考...
答：老北京“八大碗”也曾经一度失传,一直到现在也很少有人会做,所以人们也很难吃到。不过听说最近坐落在卢沟桥宛平戏楼的“老北京印象”,为弘扬民俗饮食文化,多方寻求“八大碗”制作的秘方,最终在民间寻找到了会制作老北京“八大碗”的高龄厨师。老人把制作“八大碗”的配方倾囊相授。也就是根据这口传的配方,通过反复...
答：”到了清代，莲鬙花白酒的酿造采用万寿山昆明湖所产白莲鬙花，用它的蕊入酒，酿成名符其实的“莲鬙花白酒”，配制方法为封鬙建王朝的御用秘方。1790年，京都商人获此秘方，经京西海淀镇“仁和酒店”精心配制，首次供应民间饮用。1959年，北京葡萄酒厂搜集到失传多年的莲鬙花白酒御制秘方，按照古老工艺...
答：创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。浆面条 浆面条，既经济、又可口，是河南人普遍喜食的一种...
答：37、祖传秘方,十分灵验:年末最后一天晚上,将三个鸡蛋,用三层红布包裹,放在枕边。第二天煮熟吃掉,保准给你带来一年好运。别失良机,赶快试试,笨蛋! 38、世上最痛苦的是什么?辐射来了,盐没了;世上最最痛苦的是什么?辐射来了,盐不好使了;世上最最最痛苦的是什么?辐射没来,盐买太多了;世上最最最最痛苦的是...
答：老北京“八大碗”也曾经一度失传,一直到现在也很少有人会做,所以人们也很难吃到。不过听说最近坐落在卢沟桥宛平戏楼的“老北京印象”,为弘扬民俗饮食文化,多方寻求“八大碗”制作的秘方,最终在民间寻找到了会制作老北京“八大碗”的高龄厨师。老人把制作“八大碗”的配方倾囊相授。也就是根据这口传的配方,通过...
答：有三块老活，我是久听不厌，且每次听到了那些好包袱的节骨眼，我每次都乐！活在人使，换了人使他就不会这么响！笫一块是马三爷，王凤老的《卖挂票》，自他们使完这活之后，卖挂票里写的那个人物就被历史定成了"马洗澡″了！后来尽管很多演员都使过，也加进过新包袱，也改过垫话，可效果没一个...
答：名士多烤全羊济南经三纬九路26号，7931027。泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名声大起。选梁山1岁青山羊，以祖传秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。油旋济南的名吃。今天提起济南名吃人人都只知道烤地瓜。其实济南不是没有传统的好东西，是渐渐的都失传了，很可惜。如果有时间和金钱真想去拍个专题。
答：制作：1.把肥膘肉、红枣分别切糕；2.将面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团；3.用压面机把面团压过后，切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后又擀成长方形；4.再刷油撒肥膘丁，撒粉，依此方法3~4次；5.最后擀成长方形，面上撒上，沾上红枣粒、蜜...
网友评论：
赫雷13192627037：
祖传切糕的做法步骤图,祖传切糕怎么做好吃 -
16589爱侄
： 用料 糯米 红枣 两个盆,最好两个盆可以套在一起的 祖传切糕的做法 先用水把江米泡4-6个小时.蒸锅倒入水,等待上气后,放入屉布,把江米放在屉布上,蒸15-20分钟!蒸完后,放入盆中,用刚做好的开水倒入进去,将将没过糯米,放入锅中蒸15-20分钟!蒸完后取出,另准备一个盆,把屉布放在最下面.然后一排糯米一排枣放入进去,直到放完为止!之后放入锅中继续蒸1一个小时!(此步骤为了让枣和糯米味道融合在一起) 蒸完一小时后取出,放一层塑料薄膜盖好,用东西把它压住,(最好全部都可以压上的那种,越沉越好)压2个小时以后就可以吃了,特别的紧致,不松散!
赫雷13192627037：
切糕的做法 -
16589爱侄
： 教您黄米切糕怎么做,如何做黄米切糕黄米磨成细粉,过滤后备用.红小豆洗净,入锅煮至熟软,捞出控净水.黄米面与水按1:1的比例调成稠浆糊,然后倒在铺有湿布的蒸笼上,摊成约3厘米厚,放入蒸锅用旺火蒸至金黄色将熟时,开锅,撒上...
赫雷13192627037：
切糕怎么做最好吃?
16589爱侄
： 将糯米洗净,用凉水浸半小时,净水后,上笼用旺火蒸一个小时后,放入盆中,浇上开水,顺一个方向搅拌.待米与水融合后,再蒸半小时,仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团,接着再蒸10分钟取出,饧12小时 小枣洗净煮熟,上笼蒸半小时,取出后晾凉待用.把糯米团分成相等的三块,蘸凉开水,逐块按揉光润,拍按成方块 在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣,盖上第二块糯米团,接着在第二块上铺同样多的小枣,再盖上第三块糯米团,再将余下的小枣全都摆在面上 将糕用湿布盖严,挤成约三寸厚时,揭去湿布,切成菱形小块,即可食用
赫雷13192627037：
问:糯米做的切糕怎样做? -
16589爱侄
： 用糯米做切糕,必须得把糯米泡三天(这样才能蒸好),然后空水完了就蒸40-50分钟左右,蒸完趁热打成一团,可以放在一个干净的布袋里,拿木锤子打,几乎看不到米粒就算好了.然后切成一小块(用左手抓点,用右手拿刀切).可以粘糖吃,也可以粘豆沙面吃.是非常好吃的点心.
赫雷13192627037：
切糕是怎么做的
16589爱侄
： 切糕 原料:糯米、小枣 制作方法: 将糯米洗净,用凉水浸半小时,净水后,上笼用旺火蒸一个小时后,放入盆中,浇上开水,顺一个方向搅拌.待米与水融合后,再蒸半小时,仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团,接着再蒸10分钟取出,饧12小时 小枣洗净煮熟,上笼蒸半小时,取出后晾凉待用.把糯米团分成相等的三块,蘸凉开水,逐块按揉光润,拍按成方块 在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣,盖上第二块糯米团,接着在第二块上铺同样多的小枣,再盖上第三块糯米团,再将余下的小枣全都摆在面上 将糕用湿布盖严,挤成约三寸厚时,揭去湿布,切成菱形小块,即可食用
赫雷13192627037：
切糕的做法 切糕怎么做 -
16589爱侄
： 将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时 糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟 红枣去核 放入开水锅中,煮10分钟.捞出 蒸制15分钟开盖,往糯米里倒入开水 边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状 盖盖子继续蒸制...
赫雷13192627037：
老北京切糕怎么做如何做好吃 -
16589爱侄
： 老北京切糕的做法步骤1. 1.糯米放凉水中提前泡6到8小时 2.把水控干放蒸锅里中火蒸15分钟 3.糯米搅拌一下倒入开水 边倒边搅拌 让糯米完全吸收水分 成粥糊状再蒸20分钟用勺子压磁石4.红枣开锅煮10分钟2. 保鲜盒里放入保鲜袋放一层糯米一层枣再放一层糯米一层枣 我做了两层枣 最后放一层糯米3. 用沉一点的东西压着等凉了放冰箱冷藏一小时就可以了4. 刀用凉水冲一下 可以切了5. 大功告成了6. 上面洒上白糖 开吃喽~
赫雷13192627037：
切糕的制做方法 -
16589爱侄
： 蒸上白糖切糕的做法\n\n·配 料: \n\n(制70块) 细糯米粉2.5公斤 绵白糖1.5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克. \n\n·特 色:糕体洁白,入口甜润软糯,有很浓的桂花香味,宜趁热随切随吃. \n\n·操 作: \n\n1.取细糯米粉(1.75公斤)、细...
赫雷13192627037：
求,做切糕蛋糕的配方, -
16589爱侄
： 江米大约1斤半,市场价格大概4元一斤. 用净水泡8个小时以上,蒸的时候米好熟,而且泡过的米才会有粘而不腻的口感 苇子叶,市场价格2.5元一斤(根据宽、窄价格有所浮动),无论你选择宽叶,还是窄叶一定要够量啊,这次掩饰用了二十...
赫雷13192627037：
在家里怎么制作切糕? -
16589爱侄
： 蒸上白糖切糕的做法 ·配料: (制70块) 细糯米粉2.5公斤 绵白糖1.5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克. ·特色:糕体洁白,入口甜润软糯,有很浓的桂花香味,宜趁热随切随吃. ·操作: 1.取细糯米粉(1.75公斤)、细粳米粉(0.75公...
