刨盐鱼做法+腌制+时间
答：容器底也放上葱姜片将鱼腌制40分钟至几小时均可；腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出；准备好的配菜切块，切条待用；锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味；加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放入，...
答：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后放入姜片、葱段和料酒腌制20分钟左右，以去腥增香。锅中加水烧开，放入腌好的鱼，快速焯水，去除血水和多余的盐分，捞出沥干水分。锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒，小火炸出香味。加入姜片、蒜末和葱段炒香。加入适量的水，放入焯好水的鱼，加入生抽酱油、白糖、料...
答：香辣刨盐鱼的做法步骤：1、首先把草鱼清洗干净，处理下鳃、鱼鳞、内脏等器官，再用清水冲洗，沥干水分后放入大盆里，加入八角、花椒、食盐、料酒用手抓均匀进行腌制，大约2个小时。2、把豆豉清洗干净，干辣椒用剪刀剪成小段一同放入碗里，再添加生抽、食盐、姜末，在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热再...
答：步骤 1.草鱼洗净，用八角、花椒、食盐、料酒提前腌制2个小时 2.豆豉洗净，干红椒剪成小段 3.加入适量生抽、食盐、姜末，用热油浇上，即成豆豉香辣酱 4.腌好的鱼用水稍冲洗，去除八角与花椒，加姜末 5.淋上豆豉香辣酱 6.放入蒸锅，大火蒸15分钟 7.蒸好后撒葱末，浇少许蒸鱼豉油即可 ...
答：1、买回来的新鲜草鱼，需要将其宰杀清理干净后，将其剁成块状进行备用，同时往草鱼中加入料酒、食盐适量，少许葱姜搅拌均匀，对其静置腌制5天。腌制好的鱼块将其取出，并将葱姜捞出扔掉，然后准备一小把的尖椒，将其改刀成斜片状，同时准备葱姜切片进行备用。2、起锅烧油，往锅中加入一小...
答：1、准备用料，草鱼、姜、蒜、葱、、辣椒、花椒、香菜、老抽、香醋、盐；2、将鱼肉片好洗净后打上花刀，用盐和花椒来腌制。腌上的鱼肉装好，冷藏两个小时；3、取出鱼肉，用水洗掉多余盐分。 拿布反复擦干，如此操作使煎鱼不容易破皮；4、平底锅放三到四勺油，烧热到微微冒烟。把鱼底部朝下，中火...
答：2、鱼宰杀后治净，在鱼身两侧各剞数刀，用盐、花椒、葱（15克）、姜（15克）、白酒腌制24小时。3、将鱼放入烧沸的干烧鱼汤汁中，以小火软烧约8分钟至熟后，捞出沥干水分；里脊肉切成半厘米见方的小丁。4、炒锅置火上，注入色拉油烧至七成热，下烧熟的河鲤炸至表皮酥硬捞出，沥油后装入盘...
答：新鲜草鱼杀了洗净，把盐均匀的抹在草鱼上，用保鲜袋袋好，放冰箱内冷藏，一到两天就可以了。
答：步骤1 把草鱼去头去尾，从脊骨的位置片成大片。最后片成两大片鱼肉，和中间剩下的鱼骨头。鱼骨头在这个菜里用不着，不过可以留着 步骤2 片好的鱼肉洗净之后打上花刀，用盐和花椒来腌制。腌制的时间长短会直接影响鱼肉的紧致程度和咸度，我自己还是比较喜欢腌制4、5个小时左右的口感，我习惯使用的盐和...
答：清洗：腌制时间结束后，取出鱼肉，用冷水冲洗掉表面的盐分，然后用厨房纸巾吸干水分。干燥：将鱼肉放在通风良好的地方晾干，或者使用食品干燥机进行干燥。干燥时间根据环境和设备的不同而有所差异，通常需要几个小时到一天。烹饪：干燥后的刨盐鱼可以直接食用，也可以进行烹饪。常见的烹饪方法有煎、烤、蒸等...
网友评论：
蔺妻14799466107：
刨盐黄鱼怎么做? -
20542朱俗
： 黄鱼,是我国最重要的经济鱼类,是“鲥、甲(长江鲟)、鲳、黄”四大名贵鱼类之一.大、小黄鱼的营养均很丰富,含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成分.黄鱼的烹饪方法甚多,可红烧、糖醋、煨汤、清炖,也可配以其它菜...
蔺妻14799466107：
怎样将草鱼腌制成刨盐鱼? -
20542朱俗
： 新鲜草鱼杀了洗净,把盐均匀的抹在草鱼上,用保鲜袋袋好,放冰箱内冷藏,一到两天就可以了.
蔺妻14799466107：
浙菜特色菜刨盐大黄鱼怎么制作?
20542朱俗
： 原 料:腌好的大黄鱼1条(约300克)、老豆腐100克、猪肥肉25克.味精2克、鸡精3克、黄酒5克、美极鲜酱油15克、小葱2根、姜片15克、香菜5克、红椒丝10克、色拉油500克. 操 作:1、老豆腐切长5厘米、宽1厘米的大片,入六成热的色...
蔺妻14799466107：
蒸刨盐鱼怎么做如何做好吃 -
20542朱俗
： 主料 刨盐鱼1块 辅料剁椒2大勺 豆豉适量 姜1小块 蒸鱼豆豉油适量 猪油适量 葱花适量 辣蒸刨盐鱼的做法步骤 1. 1、将刨盐鱼(大鱼,5-6斤以上,青鱼、草鱼都可以做成刨盐鱼后冻在冰箱里,随吃随取)冲洗干净后沥干水,放入碗里; 2. 姜块切碎,铺在鱼肉上,接着铺上剁辣椒(按自己喜好放多放少); 3. 撒一把豆豉,淋猪油(没有的话用普通油即可); 4. 淋上蒸鱼豆豉油,放入蒸锅大火烧开后蒸15分钟; 5. 撒葱花即可上桌.
蔺妻14799466107：
香辣刨腌鱼的做法步骤图,香辣刨腌鱼怎么做 -
20542朱俗
： 材料 带肉排骨500克,调料:植物油500克,盐1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙,水3大匙 做法1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.3.拌好...
蔺妻14799466107：
干烧刨盐鱼的做法,干烧刨盐鱼怎么做好吃,干烧 -
20542朱俗
： 主料 鲅鱼500克辅料盐适量 姜适量 油适量 蒜适量 干红椒适量 蒸鱼豉油适量步骤1.将鲅鱼洗净去脏去头,切成三块,表面划花刀,抹上盐,放冰箱冷藏一天.2.腌好的鱼抹干水份,入油锅中煎.3.至两面金黄盛出.4.姜切丝,蒜切片,红椒切丝.5.利用煎鱼剩的油,放入姜、干红椒、蒜炒香.6.入煎好的鲅鱼.7.将两勺蒸鱼豉油放入碗中,加适量水调好备用.8.分三次在锅中淋上调好的碗汁,直至汤汁收尽出锅9.摆盘即可.
蔺妻14799466107：
四川腌鱼怎么腌制好吃 -
20542朱俗
： 腌鱼的原料:草鱼(4斤以上) 腌鱼的配料:葱、姜丝 腌鱼的调料:料酒、花椒、盐 腌鱼的做法: 1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦,这里忘记清理了,后来才清理的),待水分凉干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒; 2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐(每斤鱼10-15克); 3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天); 4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固,挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干,半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒,切块或切成条状并撒上葱、姜丝,上汽蒸30分钟后食用.
蔺妻14799466107：
红烧刨盐鱼怎么做? -
20542朱俗
： 红烧刨盐鱼是一道美味下饭菜品,主料是黄花鱼(或鲤鱼、草鱼均可),配料:姜,蒜,红辣椒、紫苏.调料为香葱花、白糖、味精等,通过小火煎制的做法制作而成.这道菜非常的下饭,在湖南很多餐厅都有,我个人挺喜欢这种烹饪方法....
蔺妻14799466107：
新鲜的鲅鱼,怎么做成咸鲅鱼,都放什么调料,需要腌制多长时间? -
20542朱俗
： 什么调料也不放,就放盐.做法:洗干净鱼,从中间刨开,两面都撒上盐腌12小时即成咸鲅鱼.如果想长期存放就腌24小时后,在阴凉干燥处风干,吃的时候用水稍泡一会,用平低锅煎这吃.
蔺妻14799466107：
腌制咸鱼的制作方法? -
20542朱俗
： 蒸咸鱼的做法原料 主料:咸鱼500克(家常腌制的淡水鱼即可). 调料:猪油100克,盐1克,味精2克,白醋3克,蒜瓣20克,干椒粉10克,豆豉8克,香葱花10克. 制法 1、咸鱼置清水内漂2个小时捞出,切成3厘米宽的块. 2、锅上火放猪油烧五成热,下咸鱼块慢火煎出香味盛出. 3、将咸鱼块置蒸碗内,放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣,上笼旺火蒸15分钟取出,撒葱花即可. 特点 香辣可口,适宜下饭.
