十三香龙虾出锅油制作
答：制作步骤：1、活的小龙虾二斤，戴上厚的线手套，抓起来分开鳌，用小毛刷一只只刷洗干净 2、配料：姜蒜、洋葱、生抽、五香粉、八角、黑白胡椒 3、姜切片，蒜拍碎去皮，洋葱辣椒切块 4、下小龙虾翻炒两分钟 5、加入少许油，生抽五香粉八角黑白胡椒，再加一勺盐，半勺糖，半勺鸡精。翻炒八分钟，...
答：3、锅置火上，倒入与辣椒粉比例为5：1（辣椒粉1，油5）量的色拉油，再加入一块拍好的姜块，烧至七八成热后将油慢慢地加入容器中，自制的辣椒油就完成了。4、要想使做出的红油又红又香，其秘诀就在于将制好的辣椒粉里加入少许温开水，逼出辣椒里的色红素，再在油的烧制中加入一块姜提味，...
答：制作步骤：1、龙虾的清洗:把头部多余的部位用剪刀剪掉。2、把洋葱、大蒜、生姜、青椒、洗干净切段，所有香料准备好。3、倒入适量大豆油，待油升到冒烟，分批倒入小龙虾炸至两分钟左右，捞起备用。4、用炸龙虾剩下的油倒入锅中，把三分一的洋葱大蒜生姜青椒干倒入锅中炒香。再加入干辣椒（朝天椒）、...
答：1、买回来的龙虾放在水池里放入水加入适量盐和酸醋养半个小时，然后用刷子把每一只龙虾刷一遍，不要抽掉虾线，用流动水把龙虾冲洗干净沥干水分。2、起油锅，放入油100克，豆瓣酱300g，花椒面20克，辣椒面40克，十三香粉20克小火炒制3分钟左右盛出放置。3、起油锅，放入适量盐和姜蒜，油温6成热...
答：接下来，我们开始制作十三香龙虾。1. 龙虾清洗干净，剪掉虾脚和虾须。2. 生姜、大葱、大蒜切成末，干辣椒切成段。3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒，炒出香味后捞出。4. 锅中留少量油，加入姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味。5. 加入适量的料酒、酱油、白糖和盐，炒匀。6. 加入清水，烧开后放入龙虾，...
答：十三香小龙虾的做法步骤 1. 准备好大蒜头、生姜条、紫洋葱片、青椒片 2. 小龙虾用水冲洗，（注：有时间的话，可以抽取一下虾肠线，不抽也可以就是在食用时自己再抽取食用也行）3. 然后准备油锅，倒入1升大豆油，烧至200度（冒青烟）分批倒入小龙虾油炸（温馨提示：不可一下子倒入大量小龙虾，...
答：如下：1、剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。2、锅内放油，七分热加姜爆香。3、放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色。淋料酒，继续翻炒一会。4、加盐、红糖、老抽（稍少点）、醋，继续翻炒。5、稍加点水，多煮一会。6、煮至小龙虾绯红，撒十三香调料，翻炒匀，再...
答：（1）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。（2）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，...
答：花椒粒 十三香龙虾的做法 油温加花椒、辣椒、葱、姜，小火炒香。喜欢麻辣味的，花椒、辣椒多放 放小龙虾翻炒至变成红颜色 加水（啤酒会更好）量要没过龙虾、盐、糖、十三香、蒜，适量。大火烧开，中火炖烧 等到闻见龙虾香味，汤汁的表层也已飘些红油，加鸡精调味，关火 如果能让龙虾继续放在锅里...
网友评论：
郟询17612142253：
做小龙虾的十三香油怎么炸 -
18602姬郊
： 配方介绍:烹出的龙虾是否叫座,除了选料外十三香调料才是出香的关键,“十三香”是个统称,真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成.根据周庆先生做龙虾八年的经验调配了多种香型的十三香,使用的效...
郟询17612142253：
请问烧十三香龙虾用的红油怎么做 -
18602姬郊
： 材料: 红辣椒粉(海椒面)200克 - 选用新鲜的最好,能闻到香味的那种. 韩国辣椒粉100克 - 韩国辣椒粉能帮助成品的颜色变鲜艳. 碎辣椒50克 - 碎辣椒可以帮助成品的味道. 花椒粒20克 熟白芝麻50克 - 增加成品的香味. 盐10克 菜油500毫...
郟询17612142253：
求倪氏盱眙十三香龙虾红油配方(起锅料成份) -
18602姬郊
： 原料的选择挑选 盱眙龙虾,生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域,陡湖区域,猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内.挑选时,选择鲜活体健爬行有力的.手抓活虾时,它双螯张开,一副与人决一雌雄的架势,此为好...
郟询17612142253：
十三香龙虾怎么做? -
18602姬郊
： 虾清洗后加入油锅,变色捞出,调料煎香加姜、辣椒、葱、龙虾.翻炒加入啤酒,盐,高汤,十三香.收汁浸泡后即可.
郟询17612142253：
怎么配制好吃的十三香龙虾调料? -
18602姬郊
： 十三香小龙虾调料,有的厨师甚至以二十四种香料调配,我们简捷的做法就是买超市的十三香.我听说正宗的十三香是:紫蒄,丁香,砂仁,肉蔻,肉桂,花椒,大料,小茴香,木香,白芷,山奈,良姜,干姜.
郟询17612142253：
张鸿运的十三香龙虾怎么做的,又香又辣用的什么材料? -
18602姬郊
： 十三香龙虾做法 ①炒制龙虾 取锅烧热,放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油都好,菜籽油清凉、解毒)油热时放入花椒,炸出香味后捞出花椒,再放入葱姜,炸出香味,倒入龙虾. 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时,放人料酒,接着炒,放入红醋...
郟询17612142253：
谁有十三香龙虾的配方 -
18602姬郊
： 十三香小龙虾的绝妙配方 用料准备(各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准):龙虾千克,生姜、蒜子、洋葱各00克,十三香麻辣酱00克,自制十三香粉(保密)克(麻辣型、浓香型均可),香油少许,盐克,味精克,白糖克,啤酒0瓶,青...
郟询17612142253：
香辣小龙虾(正宗十三香龙虾制作方法)怎么做 -
18602姬郊
： 1买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁.去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以.如果这样处理感...
郟询17612142253：
十三香的龙虾怎么做 -
18602姬郊
： 手抓十三香龙虾 盱眙龙虾,最著名最有影响力的是手抓十三香龙虾. 其奥妙何在?看着红红的一盆虾子,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲.吃的时候,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮,令人欲罢不能.吃后余味不绝,绕手三日,叫...
郟询17612142253：
13香龙虾怎么做 -
18602姬郊
： 原料:小龙虾1500克,十三香50克,葱、姜、蒜、辣椒、精盐、味精各适量. 制法:将龙虾去肠、鳃、须角,洗净,置油锅中煸炒至色变红,投入葱、姜、辣椒、十三香、酱油拌匀,加水焖烧至透即成. 特点:龙虾色红、味咸鲜,十三香味独特. 在盱眙、淮阴一带,小龙虾红烧也有不加十三香,而用干辣椒、酱油,重用葱、姜、胡椒粉,烧时水不要加多,烧透即可,此味亦颇受欢迎.若将龙虾白灼后蘸调料食用,龙虾的鲜香本味更突出.但无论何法,均以烧透为宜.
