卤料香果多少钱一斤
答：1. 草果和香果在卤料中起到调味的作用。它们是药食两用的调味香料，能够为卤水增添独特的风味。2. 卤水是一种调味品，它的制作过程中会混合多种香料和原料，类似于酱油的调味料。3. 香果是一种具有药用价值的植物，它能够行气开郁、祛风燥湿、活血止痛。在中医中，香果常用于治疗头痛、眩晕、肋痛...
答：香果是一种中药植物，可以行气开郁，祛风燥湿，活血止痛，治头痛旋晕、肋痛腹疼等症草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芳香油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。
答：不同地方、不同习惯所使用的调料也不尽相同。但是基本的东西却是相同的，一般卤料包里可以包这样几种：八角、草果、香叶、小茴香、陈皮、桂皮、干辣椒等等。另外再放些生姜、老抽、茶叶、冰糖就可以了。这些东西超市里就有。
答：草果，又称花椒，属于芸香科的常绿灌木，以其麻辣的味道和特殊的香气赢得了许多厨师和食客的青睐。在卤料中加入适量的草果，能够增加卤汁的醇厚度和口感，让卤菜更加美味可口。而且草果还有消脂、健脾、祛湿等功效，对于爱美的女性来说也是一个不错的选择。香果，即八角，是常见的香料之一，它的味道带有浓郁...
答：以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈20克，丁香5克，小茴香25克，白芷20克，白扣25克，草寇15克，陈皮20克，花椒30克，甘草20克，香果20克，当归10。克，干香菇50克，这个量在干杂店不好称重配比，朋友们可以增加倍数，然后拿回去自己分均，或者让老板帮...
答：海底捞卤料包：海底捞作为一个知名的火锅品牌，其卤料包同样备受欢迎。它们通常包含了川味特色的香料，如花椒、干辣椒等，适合喜欢麻辣口味的消费者。张裕卤料包：张裕不仅是著名的葡萄酒品牌，其卤料包也同样出色。这些卤料包通常包含了一些特别的香料，如香果、草果等，能够为食物增添独特的香气。六必居卤料...
答：香叶，别称月桂叶，来源于樟科月桂属植物的叶子。它散发出混合型的香气，能够有效去除肉类食材的腥、膻、臭等不良气味，同时显著增强肉类的香味。特别是对于猪肉和鸡肉，香叶的增香效果尤为显著。香叶的香味并不苦涩，因此用量可以适当放宽，一般每1千克食材使用1.8克香叶即可。卤料增香的关键：1. 香料包...
答：配制卤料包时，各种香料的比例对于最终的口味至关重要。以下是一般的配比公式，适用于每1公斤肉类：1. 甘草：3-5克 2. 丁香：1-2克 3. 八角：5-10克 4. 小茴：10-15克 5. 草果：1-2个 6. 砂仁：3-5克 7. 三奈：5-10克 8. 灵草：3-5克 9. 排草：3-5克 10. 白蔻：3-5克...
答：1、准备材料：甘草（20克），香叶（15个烧烤下），丁香（10克），白芷（20克），小茴香（20克），花椒（30克），八角（20克），香毛草（20克），香果（3个），草果（3个），桂皮（1俩），香砂（20克），干辣椒（25个），豆寇（20克），陈皮（20克），白胡椒（20克），千里香:1-2包，...
答：肉桂：1小段（约5厘米）丁香：3-5粒 草果：1-2个 小茴香：1茶匙 花椒：1茶匙 干辣椒：3-5个（可根据口味调整）白胡椒：1茶匙 黑胡椒：1茶匙 香果（荜拨）：2-3个（可选）陈皮：1小块（可选）制作步骤：准备香料：首先将所有的香料准备好，如果是整块的香料，如八角、香叶等，需要检查是否...
网友评论：
匡龚17019768647：
草果现在多少钱啊 -
69096司斩
： 草果蛮贵的,药店价格太高,到超市或是市场杂货铺,卖卤料的地方都买,比药房便宜,我们这边三十几块钱一斤,一般都在三十左右吧,价格一直再涨.今年滇、黔、桂那边干旱厉害,这个价格就不好讲了,反正一直在涨.卤料用量大.
匡龚17019768647：
我是做卤制品的,请问下食材的成本和毛利润怎么算的.我这里给个数据出来.单价6元一斤.缩水率24.4 -
69096司斩
： 单价6元是卤制前的成本价吗?如果是的话,卤制后缩水率24.4%,1公斤的原料生产出来产品就只有0.756公斤(=1*(1-*24.4%)),成本就变成了(6/0.756)*1=7.94元.毛利就是负数了(6-7.94=-1.94).如果单价6元是售价的话,没给成本价,光给缩水率,是算不出来成本和毛利率的.
匡龚17019768647：
制作卤菜都有哪些香料 -
69096司斩
： 常用卤菜香料的作用及特性 1、花椒:又名秦椒、风椒,其味芳香、微甜,辛温麻辣.花椒的用途可居诸香料之首,由于它具有强烈的芳香气,味辛麻而持久,生花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出. 药用:花椒在医药中有除风去邪,驱寒湿的...
匡龚17019768647：
红香果是什么样水果多少钱一斤 -
69096司斩
： 红参果,又名红香果,红蜜果等,这种原产自南美洲和印度的多年生藤本宿根植物,因其共同的口味似蜂蜜,口感极佳,可籽肉同吃,又香又甜,百吃不厌,号称天下第一怪果. 但是,由于红参果是外来种类,在引进种子和种植技术没有标准,...
匡龚17019768647：
自家卤卤料怎么用 -
69096司斩
： (单位/克) 肉桂 28 老姜 50 白芷 30 大蒜 50 砂仁 15 重庆干辣椒 50 红蔻 15 花椒 50 八角 30 糖色 50(红曲米) 小茴香 30 料酒 50 香果 10 罂粟籽 200 千里香 10 大葱 30 香籽 10 胡椒 30 草果 15 盐 适度 玉果 15 鸡精 30 陈皮 20 味精 30 以上共24种调料,按比例配好后粉碎,其中一些包入纱布袋中.
匡龚17019768647：
香果和玉果都可以当卤料 -
69096司斩
： 玉果 有很多别名,比如肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等.玉果是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料.玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁.内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸.玉果种仁呈卵圆形或椭圆形,长2至3.5厘米,宽1.5至2.5厘米.表面灰绿色或暗棕色,有网状沟纹,两端间有明显纵沟.质坚硬,碎断面可见大理石纹理.纵切时可见宽端有小形腔隙,内藏小形干缩的胚,子叶卷进曲,气强烈芳香,味辛辣,微苦.以个大、体重、坚实,破开后香气浓者为佳
匡龚17019768647：
最近开了一家卤品店,但卤料配方是采购的成品,成本较贵,利润低,有那位朋友能否提供一种好的配方,十分谢谢!! -
69096司斩
： 做卤制品关键是口感好 我建议的配方:八角,香叶子,香果,还有我也说不清了,其实你看你买的成品里有哪些佐料呀? 难道就是一锅原汁汤么?
匡龚17019768647：
苦香果多少钱一斤? -
69096司斩
： 苦香果22元钱左右.
匡龚17019768647：
苏州有教手撕鸭配方和做法 -
69096司斩
： 手撕鸭配方和做法 主料 鸭腿500g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 生姜片 适量 八角 适量 蚝油 适量 白芝麻 适量 甜面酱 适量 步骤1.鸭腿泡清血水后用温水洗净2.加入料酒3.加入生姜片和八角4.加入生抽和老抽5.加入蚝油拌匀后腌制8小时6.蒸锅上铺上小葱7.放上鸭腿,把腌制酱料里的八角和生姜片也加上8.大火煮至鸭腿熟,没用力就穿透了9.皮表面撒上白芝麻10.锅内油温5分热皮朝上放入11.待油温升高时,用热油反复淋在鸭皮上直至金黄后捞起12.待凉凉就可以吃了
匡龚17019768647：
做手撕鸭要除水吗?怎么除?谢谢! -
69096司斩
： 主料 鸭子3500克 干辣椒150克 辅料 油 适量 盐 适量 卤料 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤1.鸭子两只,杀洗干净.2.用料酒 、盐、酱油、鸡精、姜、蒜腌制.3.腌10小时以上,让其入味.4.在市场上自己配的卤料,有八角、桂皮、百果、香...
