卤鸡腿怎么煮才不会裂开
答：1、想要做出来的卤鸡腿入味但是又不软烂的话，我们就需要先将购买回来的鸡腿清洗干净并放入清水中浸泡十几分钟，在浸泡鸡腿的过程中我们可以将大葱、生姜切段、切片备用。2、然后起锅烧水，把鸡腿放入其中加热至沸腾再倒入料酒熬煮两三分钟，将鸡腿捞出来冲洗干净并再次放入冷水中浸泡，这样鸡腿皮就会变得...
答：水开后中小火煮20~25分钟，留些汤汁，浸泡一夜或者六个小时，让鸡腿入味；早起带着砂锅热一下，满屋飘香。小贴士 鸡腿想不腥除了放生姜料酒等常规操作，还需要提前浸泡鸡腿，中途换几次水，把鸡肉中的血水泡出来；鸡腿不需要煮太长时间，时间久了会烂，一般水开后20~30分钟左右；大料可以适当调整，...
答：1、浸泡的时间越久越容易入味儿，把煮好的鸡腿直接放进乳汁当中，然后用保鲜膜封起来，直接放到冰箱里冷藏，第2天基本上就撸好了回答是一煮鸡腿一面老是破烂不成形了提问这种方法只能说，相比传统的卤鸡腿，肉质没。2、815分钟后关火，让鸡腿在卤汤中浸泡2小时以上，鸡腿在卤汤中浸泡的过程中可以充分...
答：3、锅里坐水，把解冻好的鸡腿凉水下锅，大火把水烧开后撇除浮沫，加入少许料酒再煮2分钟后捞出。4、捞出鸡腿后迅速用凉水冲洗降温，然后放在凉水中浸泡，这样可以使鸡腿的表皮变得紧实，在接下来卤鸡腿的过程中不容易破皮。5、锅里加入适量食用油，油热后把葱段和姜片下入锅中，煸炒出香味后加入...
答：卤制温度：卤鸡腿的温度也需要注意，过高的温度会使鸡腿的皮肤破裂，影响美观。一般来说，用中小火慢慢炖煮是最好的。卤汁：卤鸡腿时，应该让鸡腿完全浸泡在卤汁中，这样可以使鸡腿更好地吸收卤汁的味道。同时，卤汁的量也要适中，过多会使鸡腿过于湿润，过少则不能使鸡腿充分吸收味道。保存：如果没有...
答：今天分享我自己在家里怎么卤鸡腿的,1先把买回来的鸡腿洗干净，将腿上的小杂毛拔掉，2准备干净的锅，锅中加适量清水，把鸡腿放入锅中，同时锅内加葱,生姜片，一勺料酒，大火煮后撇去浮沫后捞出。3将捞出的鸡腿冲洗干净，后用牙签在鸡腿上扎无数个洞，方便鸡腿更加入味。4切好葱段，生姜，八角3个...
答：第一步：鸡腿洗净之后放入冷水锅中煮一下，等到水开后将表面的浮沫撇掉，再将鸡腿捞出来放入冷水当中浸泡一下。提示：很多朋友反映自己在家里煮鸡腿的时候鸡皮容易烂掉，这样放入冷水中过下凉鸡皮就不会烂了哦。这里不用把鸡腿皮划来，而是整个鸡腿直接放入锅中煮，之后的入味完全靠汤汁长时间的浸泡，...
答：一般来说，煮卤鸡腿的时间需要根据鸡腿的大小和个人口感来决定。一般情况下，小块的鸡腿需要煮30分钟左右，大块的鸡腿则需要煮45分钟至1个小时左右。如果你喜欢更加入味的口感，可以适当延长烹饪时间。除了烹饪时间之外，卤鸡腿的烹饪火候也非常重要。一般情况下，卤鸡腿的火候以小火为主，这样可以让鸡肉煮...
答：去腥：鸡腿有一定的腥味，可以通过焯水的方法去除。将鸡腿放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片，可以有效去除腥味。准备卤料：卤鸡腿的味道主要来自于卤料，所以要准备好各种香料，如八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等。将这些香料用纱布包好，以便于取出。炖煮：将处理好的鸡腿放入锅中，加入足够的水，...
答：4、锅里面加入适量的清水，紧接着将浸泡好的鸡腿放入到锅里面开大火将水烧开，等到水烧开之后用勺子将水表面的浮沫去干净。紧接着向锅里面加入适量的料酒，再继续煮2分钟之后将琵琶腿捞出来放入冷水当中洗掉琵琶腿表面的浮沫。5、琵琶腿焯水之后一定要立刻放入到冷水当中，这样做出来的卤鸡腿才不容易破...
网友评论：
岑季15395157449：
怎样卤鸡腿皮不烂
38717宓全
： 鸡腿6只,黄酒25克,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块.1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150克、黄酒、酱油...
岑季15395157449：
鸡腿怎么卤入味 -
38717宓全
： 1.鸡腿放盆中,加入盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀后腌制一个小时; 2.把小茴香、香料、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、草果、陈皮、葱姜倒入盆中,倒入清水,加盐、生抽、老抽、鸡精粉,然后上火,煮开后关小火熬制10分钟; 3.鸡腿焯水后控干放入卤汁内,水开后熬制15分钟,关火浸泡4个小时即可食用. 希望回答能够帮助到你.
岑季15395157449：
鸡脚怎样煮不裂皮? -
38717宓全
： 1、煮之前用盐水浸泡,然后先用开水水焯一下洗净,捞出后直接放入加了冰块的水中浸泡即可.2、煮的时候不要煮太久,感觉变色后稍稍再煮一小会就可以了.营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效.
岑季15395157449：
卤鸡腿怎么做才入味又好吃 -
38717宓全
： 教大家一个比较传统的卤鸡腿做法,口味好而且制作方法非常的简单,大家学会之后在家里自己做的绝对不比卤味店中的差,一起来看看吧.第一步:鸡腿洗净之后放入冷水锅中煮一下,等到水开后将表面的浮沫撇掉,再将鸡腿捞出来放入冷水...
岑季15395157449：
怎样卤鸡腿 -
38717宓全
： 卤鸡腿用料:鸡腿、调料:大料、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒、孜然、葱姜蒜、老抽、料酒、盐制作方法:1、鸡腿洗净2、锅中烧水,将鸡腿冷水下锅煮,水开后撇去浮沫3、将所有香料都放入锅中,倒入料酒、老抽,转小火煮30分钟,加盐调味,再煮20分钟.4、将煮熟的鸡腿捞出,剁成段5、另取锅,将部分汤汁勾芡,浇到鸡腿上,再撒上香葱即可.
岑季15395157449：
街边卖的卤鸡腿怎么做的,调料,方法,求大神指点 -
38717宓全
： 鸡腿洗干净,抹点盐,酱油,上料酒淹半小时.锅内烧水,放十三香卤粉,鸡精,把鸡腿倒入锅内,大火烧开后,小火慢慢炖.直直炖到筷子能插进鸡肉为止.放水的多少已盖过鸡腿为度.如果不是自己吃,天天要做了去卖的话哦,可以改放中药香卤药材,不放十三香卤粉,那样减少成本.香卤药材可以去中药配,如公丁香等,你就说是配卤菜的香料就是的,他们知道配什么.买回后洗干净,用一干净的纱布包好,放在锅内与鸡一起炖,可以反复使用,直至没有香气再换.
岑季15395157449：
生抽老抽怎么卤鸡腿 -
38717宓全
： 卤鸡腿 鸡腿3根鸡翅根若干葱1根姜数片大料5颗香叶3片盐1小勺老抽2汤勺黄豆酱2汤勺白糖1汤勺桂皮2段鸡精1小勺料酒2汤勺六月鲜红烧酱油3汤勺炖肉料包11. 准备好所需材料;2. 鸡腿洗净,放入凉水中,开大火,倒入葱段,姜片,大料,一...
岑季15395157449：
卤鸡腿的做法,(电饭锅)卤鸡腿怎么做 -
38717宓全
： 用料 主料鸡腿适量调料 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 1勺 老抽 半勺 水 适量 电饭煲卤鸡腿的做法 1.新鲜鸡腿几个,洗干净后用剪刀剪一下,方便成熟和入味道(专为儿童设计)2.冷水下锅,加水、料酒、姜片和葱花,放水的量是:想吃多少汤放多少水,烧好后基本上还是那点水3.按炖煮键后,等水开的时候撇去浮末(只有煮饭的功能的电饭煲要多加点水,蒸发会比较多,必须看护.防止溢锅)4.撇去浮末后加1勺生抽和半勺老抽5.盖上盖子,煮上1个小时就可以吃了.专为孩子们量身定做的卤鸡腿:不干柴,不卡牙,无香料
岑季15395157449：
五香卤鸡腿怎么做如何做好吃 -
38717宓全
： 鱼香脆皮鸡腿的做法 鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色.下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人....
岑季15395157449：
宝宝最爱卤鸡腿怎么做好吃 -
38717宓全
： 宝宝最爱卤鸡腿的做法步骤1. 鸡腿洗干净放入砂锅2. 小葱切段、生姜去皮切片,准备好花椒、大茴香、小茴香、桂皮.给宝宝吃的所以我没放辣椒,喜欢吃辣的可以加入干红辣椒适量.另外,配料里可以加入香叶,也可以不放桂皮,可以按照...
