卤鸭爪最佳卤多久时间
答：卤鸭爪的卤制过程需要耐心等待，一般建议至少卤制3-4小时，这样可以让鸭爪入味更加均匀、肉质更加鲜美。在卤制的过程中，可以适时地加入盐、糖等调味料，最后出锅前加入青蒜或者大葱可以为卤鸭爪带来清香的口感。总体来说，卤鸭爪的制作需要一定的耐心和时间，但只要制作得当，就可以享受到难忘的味道。不...
答：一般卤一个小时左右。1、将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。2、然后过沸水后捞出，晾干备用。3、锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。4、卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。5、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒，干辣椒炒香。倒入卤水煮沸。6、在事...
答：卤鸭脚一般需要卤1个小时左右。卤的时间越长，卤出来的食物味道越好，但也不能卤太长时间，最长不要超过2个小时。卤鸭爪想要入味就要提前腌制，把鸭爪焯水，等卤水沸腾后把鸭爪倒进去，等到再沸腾之后关火，再焖一个小时左右。要注意，去腥时先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟，捞出来把水倒了，这...
答：想入味好，就提前腌制，焯水，然后卤水沸腾后倒进去，再沸腾后关火，焖55分钟。(注意去腥时 先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟 捞出来把水倒了，这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了 从新加水加卤沸腾后 把刚才去腥的鸭爪放进去就可以了)卤鸭好吃吗 卤鸭是一道地方名菜，属于沪菜或者浙菜，主要原...
答：把鸭爪洗干净，指甲切掉，放过里面煮一遍，煮沸1分钟后再把水倒掉洗一遍。准备好卤料，花椒、八角、桂皮、姜、生抽老抽、料酒。锅里放水，姜切片，倒入所有卤料和鸭爪，开火煮，煮沸2分钟后改中小火卤。卤到不多水的时候把火调小，爪子来回翻面，以达到色泽均匀。最后卤汁收到这个程度就可以夹起来了...
答：然后盖上盖，开火煮15分钟把卤料煮出味。然后倒入鸭爪进去卤。鸭爪放入以后，开大火烧开，转小火再煮15分钟。不用卤太久。卤好以后，关火焖到自然凉。这样会更入味。然后装进碗里，颜色特别漂亮。吃起来非常入味，连骨头都很香。做法也很简单，喜欢吃卤鸭爪一定要试试，比买的实惠还好吃。
答：3、在卤鸭爪的时候，我们先把清水倒进锅里，煮的同时我们把大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好，等水煮开之后，把佐料放到锅里，再加入食盐一起煮1个小时。4、一个小时之后放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖，煮十几分钟之后就制成红卤水。我们把鸭爪上...
答：鸭翅300只、姜20只、蒜20克、辣椒30克、油少许、卤水30克、老抽30毫升、盐少许 1、准备食材，切好，如下图所示：2、下入焯水备用，如下图所示：3、然后爆香配菜，如下图所示：4、下鸭脚鸭翅和盐翻炒，如下图所示：5、放入卤水和老抽，如下图所示：6、焖二十五分钟收汁即可，如下图所示：...
答：接下来是最关键的环节，如何卤鸭爪。首先要将煮好的鸭爪捞出来，晾干水分备用。然后将卤汁倒入锅中，将鸭爪放入卤汁中，煮沸后转成小火，大火卤40分钟左右，可以根据个人口感再次进行加工，如果口感较嫩，可以再次加热，但要保证不要将鸭爪煮烂。最后，就是装盘和佐料的问题了。将煮好的卤鸭爪装盘，...
答：生抽没有开火前下锅，否则容易酸），加冷水进锅（水量能没过食材），放一勺鸡精。4、水开了以后把火关小，保持水面微沸但是不冒大泡。每隔十分钟左右上下翻动一下，卤制30-50分钟后关火（期间根据个人口味加盐调味，喜欢有嚼劲的缩短煮沸时间）。5、取出卤好的鸭爪装盘，直接食用即可。
网友评论：
令池15038708530：
卤鸭脖鸭爪,怎么卤最好吃 -
52811樊印
： 原料: 袋装冰鲜鸭脖子5000g 干辣椒400g 姜块100g 葱节120g 八角20g 三柰10g 桂皮8g 小茴香10g 草果10g 花椒10g 丁香5g 砂仁8g 豆蔻12g 排草5g 香叶5g 精盐200g 味精15g 硝盐1g 红曲米50g 料酒7a686964616fe4b893e5b19e...
令池15038708530：
怎样卤鸭爪不烂有嚼劲 -
52811樊印
： 卤鸭爪 材料 鸭爪、鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜、李锦记卤料 做法1、首先把鸭爪洗干净,出水,再洗干净.2、把鸭爪放锅里,加水,加李锦记卤料,加鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜,大火煮开,小火慢煨.时间最好长点,味道都进骨头,吃起来就不一样了,试试吧!
令池15038708530：
卤鸭爪怎么做才不会把鸭爪卤烂? -
52811樊印
： 在去腥时,先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟,再捞出来把水倒了,这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了.卤鸭是一道地方名菜,属于沪菜或者浙菜,主要原料是鸭肉.色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜.鸭肉中的脂肪酸熔点低...
令池15038708530：
卤鸭爪怎么做好吃,五香卤鸭爪的家常做法 -
52811樊印
： 步骤1.鸭爪洗净.2.所需卤料包(内有陈皮、花椒、八角、香叶等).3.所需调料.4.打开卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时.5.将沥干水分的鸭爪放入已浸泡好的卤料锅,加适量的盐、酱油、醋、料酒、味极鲜,中火烧开文煮.6.见锅内鸭爪变成这样时(趾骨开裂),及时捞出锅内全部鸭爪.7.装盘.
令池15038708530：
囟鸭脚的做法和配料 -
52811樊印
： 卤鸭爪 原料:鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角.调料:料酒、生抽、老抽、糖.做法: 1、鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫;2、炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香;3、加清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里;4、加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可.
令池15038708530：
卤鸭爪的做法 -
52811樊印
： 卤鸭掌翼的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 口味:五香味 工艺:卤卤鸭掌翼的制作材料: 主料:鸭掌600克,鸭翅600克 调料:丁香3克,花椒5克,桂皮3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,白酒5克,盐50克,白砂糖...
令池15038708530：
做卤鸭爪有哪些材料? -
52811樊印
： 八角、桂皮、白豆蔻、甘草、沙姜、花椒、香叶、小茴香、香茅、草果、丁香、白胡椒、肉豆蔻、草豆蔻、罗汉果、白芷、杜仲、南姜、良姜、砂仁……(总之能想到的、家里现成的都找来吧!)各少许 葱、姜、蒜各适量 小红辣椒(干红辣椒也可)按自己接受辣味的程度,当然也可不放 盐1大匙 黄酒大量的,2大匙以上 白糖大量的,2大匙左右(小闸蟹爱吃甜甜,糖尿病人酌减) 老抽大量的,到定下你觉得可以的颜色 高汤按砂煲的容量准备,没有的话白水也OK啦 做法: 1.鸭爪剁去爪尖(特残忍,感觉就像视白嫩的手指头尖儿)洗净,汆烫后捞出,冲净. 2.放入卤汤中,烧开后以小火卤制40分钟,熄火继续浸泡在卤水中,稍凉后捞出即可
令池15038708530：
怎么样制作泡鸭爪 -
52811樊印
： 1:选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西. 2:将鸭爪从中间剁成两半. 3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸭爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里...
令池15038708530：
卤鸭爪怎么做? -
52811樊印
： 食材: 廖排骨浓缩卤料1包,水,鸭脚爪 做法很简单: 1.将鸭掌洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭爪前面的部位,然后过沸水后捞出待用. 2.锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁 3.在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可.
令池15038708530：
泡鸭爪怎么做 -
52811樊印
： 泡鸭爪的做法: 【主料】鸭爪500g 【辅料】糟卤420ml,白醋280ml,泡山椒2瓶,葱料酒、八角、桂皮、花椒各适量,白糖、味精、盐各少许 【做法】 1、鸭爪洗净剁开,用沸水烫一下,去除血腥味. 2、锅内加入适量的水、葱料酒、八角...
