卷饼如何做的又薄又透
答:1、准备食材:面粉200克、清水适量、盐1克。2、准备好面粉,缓缓倒入凉白开,一边倒一边搅拌,一定不要有面疙瘩,用勺子舀起来能很顺畅地流下来,成糊状即可。3、然后将面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里,静置一会儿会让面糊更加顺滑。4、加热薄饼机,大约只需要两三分钟薄饼机即可加热完成,手持薄饼机,将...
答:1、首先,所有食材倒入搅拌机里搅拌成表面光滑的面团,将面团表面抹上油放在面板上扣上碗饧发30分钟。2、饧好的面团平均分成6份。3、滚圆后放到面板上盖上保鲜膜。4、将第一个滚圆的面团放到面板上,用手压扁再用反擀面杖擀成约1mm厚的面皮。5、用锅盖或盘子切出漂亮的圆形。6、拿掉多余的面团。7...
答:1、面粉:开水=2:1混合拌成大块的面疙瘩。2、稍凉一下,揉成面团,揉面到手光,盆光,面团表面光“三光” 即可。3、盖上半干的笼布,醒20分钟。4、醒好的面团揉成长条。5、均匀分成小剂子。6、每个剂子揉匀,压扁,上面抹一层薄薄的油。7、三个一组压在一起,两个接触的一面都要抹油。...
答:制作又薄又软的卷饼面,关键在于面团的揉制和烙制的过程。以下是具体步骤:1. 准备原料:选择中筋面粉,它含有的蛋白质适中,能使面团既有弹性又不至于太硬。同时,准备温水,其温度稍高于体温,有助于面粉中的蛋白质吸水膨胀,形成良好的面筋网络。2. 揉制面团:将面粉倒入盆中,逐渐加入温水,一边...
答:2、先是和面,往面粉里放热水,一边顺时针搅拌面,一边加入开水,软硬差不多跟饺子面差不多(注意,加水不要多了,因为开水活的面比较软,放水要比普通水要少),揉成团,盖上布醒一会。3、30克一个剂子,擀圆擀薄。注意擀面的时候不要用力过大过小,容易导致口感不好。4、盘底抹油然后放一张饼,...
答:方法如下:面粉250克。滚烫开水180克。盐一小撮。色拉油适量。步骤1 一定要是滚烫的开水,无论南方、北方的做法,都需要用滚烫开水做烫面,彻底破坏面粉的筋,让面团柔软萱活,做出来的卷饼软滑咸香。步骤2 加入面粉中的时候,用一根筷子搅拌。步骤3 等所有面粉融合成絮状物,面团稍微凉点后揉成光滑的...
答:具体步骤:1、面粉用温水和成稍软的面团,盖上保鲜膜醒发三十分钟以上。2、醒发后的面团揉匀,切成大小合适的剂子。3、擀成薄薄的饼。4、烧开水,将饼放入蒸笼里盖上锅盖,中火蒸,锅里一边蒸,这边继续擀饼,擀好一张饼,开盖后摞在刚才那张饼上,盖好锅盖继续蒸,如此继续,直到完全蒸完。5...
答:1、面粉倒入盆中,加入1小勺细盐。2、倒入热水。3、先用筷子搅拌成面絮,再揉成光滑的面团。4、平均分成6份,稍微滚圆。5、用手掌压扁,在其中3片上用手指头在中心处压一个窝。6、倒入食用油。7、将另外三片盖过来。8、用手掌压扁搓一下将油搓匀,用擀面杖擀成薄饼。9、平底锅加热,不用抹油...
答:1、前言春天吃点薄饼卷菜,即营养又好吃。2、孩子大人都很有食欲。3、材料主料:白面800g;辅料:油适量卷饼1热水烫面2揉成面团3分成均匀的剂子4擀成比饺皮厚点的面皮,逐层抹上油,摞起,5用擀面杖轻轻压薄。4、6电饼档预热擦油7放入饼,烙制。5、8约30秒翻一面,掀起一张。6、9很快就OK...
答:1、准备好滚烫开水,这样能彻底破坏面粉的筋,让面团柔软萱活,做出来的卷饼软滑咸香。2、然后把开水加入面粉里,用一根筷子慢慢搅拌。3、等所有面粉融合成絮状物,面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。4、取出面团,稍微揉一下,然后分成等份的小剂子。5、把每个小剂子再分别揉...
网友评论:
田甘15326504213:
卷饼怎么做又薄又软 -
64451薛虎
: 卷饼可分5个步骤,10分钟就能做好一张. 材料:面粉200克,清水适量,盐1克 薄如纸的卷饼的做法步骤: 1、倒入凉水,一边倒一边搅拌,要没有大块的颗粒面团才成,用勺子舀起来能很顺畅地流下来,不要太稠,要这种浓的糊状 2、面...
田甘15326504213:
蒸卷饼怎么做又薄又软 -
64451薛虎
: 主料 面粉 肉馅辅料 葱 姜 胡椒 盐 鸡精 花椒 蒸卷饼的做法步骤1. 面粉用温水调好,静放10分钟 2. 肉馅.花椒面.葱.胡椒面.盐.鸡精.姜调匀. 3. 面醒好放在面板上,面杖赶匀. 4. 调好的肉馅在面皮上铺好,卷成面卷. 5. 切成块状 6. 水开上笼蒸10分钟样子 7. 完成!可以配汤吃或蘸蒜蓉辣椒酱吃.
田甘15326504213:
薄卷饼怎么做 -
64451薛虎
: 用开水和面,揉成面团饧一会,然后搓成条形,切小剂子,用手顺着刀茬按压.在一个剂子上抹熟油,上面再放一个剂子.用擀面杖擀成饼(两面擀,不然薄厚不均).锅热后放入饼,用小火烙,等中间起鼓包时翻面再烙几秒,面饼变色就烙熟了.好的饼从一头慢慢撕开可以分成两张,这就是为什么两个剂子中间要放油的原因.
田甘15326504213:
卷饼怎么做可以又软又薄 -
64451薛虎
: 每个剂子揉匀,压扁,上面抹一层薄薄的油. 三个一组压在一起,两个接触的一面都要抹油. 擀成博饼,也不要太薄,太薄到时分开就碎了,大约0.6cm左右厚吧.
田甘15326504213:
东北卷饼,又薄又筋,是怎么做的. -
64451薛虎
: 我老爸说,用80度的水和面....我也没试过.你试试看.这样的面吃起来很软不会硬的. 我自己会做鸡蛋饼,可以摊很薄,就是把面和稀点,我一般都是小半碗(绿色搪瓷盆那种,很古老的)的面粉,一大袋蒙牛高钙奶,4-6个鸡蛋,使劲搅拌均匀,用搅拌机最好. 油别放太多,2-4个瓶盖,,自己掌握吧.稍微热了就加一大勺子面糊,然后在锅里转开就薄了...
田甘15326504213:
薄如纸的卷饼怎么做好吃 -
64451薛虎
: 食材明细 主料:高筋面粉300克 清水(和面用)165--170克 土豆1个 火腿1个 红萝卜半个 香芹适量 香葱适量 调料=盐(和面用)6克 油(炒菜用)适量 盐(炒菜用)适量 鸡精(炒菜用)适量 咸鲜口味 煎工艺 一小时耗时 简单难度 薄如纸的卷饼...
田甘15326504213:
请问,卤肉卷的卷饼怎么做?想要那种做出来很筋道,很薄很软的那种卷饼,不知道怎么和面,谢谢大家了 -
64451薛虎
: 方法/步骤 1 揉面.在盆中放入面粉,少量的盐.加水和成软面团. 2 煎饼.擀成比较薄的面片,用小火煎至成金黄色即可. 3 备料.用卤肉,豆腐串,千张放一起切碎拌匀在一起备用. 4 炒白菜.在锅中放油下入青椒和白菜加盐炒熟即可. 5 卷料.把前面的备料的肉和白菜用薄饼卷起来就大功告成了.
田甘15326504213:
卷饼的做法大全有哪些 -
64451薛虎
: 卷饼皮做法:烙卷饼皮卷饼食材准备面粉150克,油适量,水适量.方法步骤1、面粉加水,调成稀糊状,具有较好的流动性;2、锅烧热,均匀的抹上油,舀入一勺面糊,转锅摊开;3、形成一个圆饼,小火慢慢烘焙,饼皮卷边后翻面,...
田甘15326504213:
App,美食节,下厨房山东卷饼的做法 -
64451薛虎
: 1、面粉和温水按照3:1的比例准备,水温用手试试和体温差不多就行了.2、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀,倒入面粉中,尽量揉合圆滑.盖上盖子,发酵两个小时(这个发面的过程完全可以用面包机操作.)3、将发好的面团取出,面案上撒上薄面,将面团揉搓挤出气泡;4、将面团揉成长条形,切小段;用手将小面团压扁,擀成椭圆形,铺上一层葱油(葱花加盐加油).5、将椭圆形面片卷起来,绕一圈,压扁;6、锅中不用放油或放少许油,放入发面饼,在锅中再压扁一点儿,盖上盖子,小火煎至底面金黄;翻面,盖上盖子,煎至另一面金黄即可.
田甘15326504213:
做卷饼和面的方法 -
64451薛虎
: 土豆丝卷饼的做法 主料:面粉250克、开水100克、冷水70克辅料:土豆100克、青椒丝20克、红椒丝20克、盐1勺、白醋5克、生抽2克、蒜末5克 1.食材备好 2.面粉中加点盐 3.用大约100克开水和70克冷水,5克食用油合成面团饧发15分钟...