周黑鸭配料表及图片
答：周黑鸭如何在家做？甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，好吃到舔手指 食材清单：鸭脖 500克 / 鸭头 500克 / 鸭翅 500克 / 鸭掌 500克 配料清单：生姜 / 蒜瓣 / 八角 / 桂皮 / 陈皮 / 花椒 / 冰糖 / 老抽 / 料酒 山奈 / 草果 / 肉果 / 砂仁 / 丁香 / 甘草 / 白芷 / 白寇 / 生抽 ...
答：1、准备好材料，鸡尖，鸭边腿想吃别的也可以放。2、将鸭边腿上用刀划两道，以便更好地入味。鸭边腿比较大怕不熟，要先用水煮一下。3、姜片6片，花椒300g，陈皮30g,辣椒15个，冰糖10个，八角4个，可以按自己的口味放。4、准备调汁，料酒，生抽，老抽个三勺，加点温开水混合，这个也是根据量的...
答：一、材料和配料 1、调味料：色拉油，冰糖，白砂糖，食用碘盐，福建辣椒王辣椒，优质花椒，味精，鸡精，海天老抽（腌渍调色用的），海天生抽（卤制调味用的），冰糖，白酒，财神蚝油，海鲜酱，排骨酱，焦糖色素。2、调香料：辣椒，花椒（最好是无籽的），八角、白芷、白蔻、草果，槟榔，香果、桂皮、红...
答：材料和配料 1、调味料：色拉油，冰糖，白砂糖，食用碘盐，福建辣椒王辣椒，优质花椒，味精，鸡精，海天老抽（腌渍调色用的），海天生抽（卤制调味用的），冰糖，白酒，财神蚝油，海鲜酱，排骨酱，焦糖色素。2、调香料：辣椒，花椒（最好是无籽的），八角、白芷、白蔻、草果，槟榔，香果、桂皮、红蔻、...
答：配料清单：生姜 / 蒜瓣 / 八角 / 桂皮 / 陈皮 / 花椒 / 冰糖 / 老抽 / 料酒 山奈 / 草果 / 肉果 / 砂仁 / 丁香 / 甘草 / 白芷 / 白寇 / 生抽 大葱 / 香叶 / 胡椒粒 / 干辣椒 / 甜面酱 / 红曲米 / 小茴香 / 良姜 / 盐 烹饪步骤 - step1 - 将鸭脖鸭翅鸭头鸭掌洗净后冷水下...
答：配料：- 袋装冰鲜鸭颈子5000克 - 干辣椒400克 - 姜块100克 - 葱节120克 - 八角20克 - 三奈10克 - 桂皮8克 - 小茴香10克 - 高液草果10克 - 花椒10克 - 丁香5克 - 砂仁8克 - 豆蔻12克 - 排草5克 - 香叶3克 - 精盐200克 - 味精15克 - 红曲米50克 - 料酒100克 - 鲜汤5000克...
答：周黑鸭的配料清单包括：生姜、大葱、料酒、白胡椒粉、盐、八角、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒等。这些调料的搭配，是周黑鸭独家的秘方，也是周黑鸭鸭肉味道鲜美的关键。步骤一：处理鸭肉 首先，将鸭子宰杀干净，去掉毛和内脏，然后将鸭肉切成块状，大小适中，不要切得太小。接着，将鸭肉块用清水洗净，控...
答：[doge][doge]香料包配制 白蔻25g 白芷25g 八角20g 桂皮20g 香15g 草果15g 小茴香15g 甘草15g 肉15g 砂仁5g 丁香10g 草寇15g良姜10g 毛桃10g 香叶10g 山奈10g 15g肉蔻 以上香料洗干净，放入开水中煮3分钟，捞起装入香料袋 e2⃣️—周黑鸭卤制步骤 1:将第二天需要卤制的食材...
答：1、周黑鸭的腌制和配料要想要周黑鸭入味，必须要先腌制。一是可以使味道更重，二可以去掉腥味。配料如下：姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒、冰糖，其中辣椒和花椒根据自己的口味可以多放。由于干辣椒和花椒不易将味道渗入肉类，所以建议用辣椒油（有水溶和油溶...
答：周黑鸭的香味的秘密在一味中药上，那就是白芷！辣而微甜是周黑鸭的口味特色，运用独特工艺和独家配料，制作出美味的周黑鸭。刚入口时，会有些甜味，随着时间的推移，会慢慢变辣，给人一个习惯的过程。虽然看很黑，但是吃完之后，让你觉得回味无穷。香而不腻，甜中带辣，简直让人赞不绝口。周黑鸭配方...
网友评论：
晁桂13678567805：
武汉周黑鸭怎么做? -
44911上峡
： 配 料: 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒...
晁桂13678567805：
谁能告诉我周黑鸭的制作方法? -
44911上峡
： 材料:鸭脖子5根 啤酒1瓶、草果3颗、甘草5片、豆蔻3颗、香叶6片、冰糖50克、盐适量、生姜5片、干辣椒5个、生抽2勺、老抽2勺、八角3颗、桂皮2块. 步骤: 1、鸭脖切成4cm左右的段,所有的大料洗净,干辣椒切成小段,姜切片!(我为...
晁桂13678567805：
武汉周黑鸭好吃吗,是怎么做的武汉周黑鸭
44911上峡
： 黑鸭子系武汉又一绝色美食,到过武汉的没有人不知道黑鸭子,前几年人们排队购买,采用特殊工艺和神秘配料制作的武汉周黑鸭“味道的确很好
晁桂13678567805：
周黑鸭制作所需要的鲜汤和红曲米是什么? -
44911上峡
： 制作工艺: (一)鲜汤配方:以50千克汤桶为例.流程;1.将猪同骨洗净敲破,鸡骨架洗净,老姜拍破,大葱打结.2;猪骨,鸡架骨入沸水锅中飞水;3猪骨,鸡架骨入汤桶中,加入清水,加入料酒,老姜,大葱,置旺火上烧沸,舀去浮沫...
晁桂13678567805：
周黑鸭里黄,与黑加什么料 -
44911上峡
： 黄是黄基子,黑是用糖色.
晁桂13678567805：
周黑鸭香辣藕片的做法大全 -
44911上峡
： 1. 将莲藕洗净去皮,切成片. 2. 将蚝油、生抽、老抽及少许蒜加水调兑成汁,在藕片中加入少量生抽、老抽、香芝麻油拌匀,腌制十五分钟. 3. 将腌制好的藕片放入电高压锅,加入之前调好的酱汁,按煮饭键煲15分钟后取出. 4. 锅中放入花生油,加入蒜蓉,辣椒碎小火炒香,将电高压锅剩余的酱汁倒入锅中,加入少量水大火烧煮开. 5. 加入藕片,大火翻炒,加入香葱收汁即可完成香辣藕片的制作.
晁桂13678567805：
周黑鸭的焦糖制作方法 -
44911上峡
： 焦糖又称焦糖色,俗称酱色,是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色.焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员.
晁桂13678567805：
江西酱板鸭配方,做法 -
44911上峡
： 酱板鸭配方,做法 主料 鸭 (一个) 辅料 厨具 烤炉、电饭煲、电压力锅 分类 小吃 主食 酱香 烤 数小时 普通难度 鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚.我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一...
晁桂13678567805：
周黑鸭和绝味鸭脖制作工序一样么?哪个好吃? -
44911上峡
： 工序可能一样吧,但配方肯定不一样,味道也是很不同.个人更喜欢绝味.绝味鸭脖连骨髓都是香飘四溢,味道奇佳.食用之时,可先洗净手,用拇指和食指夹起一小块绝味鸭脖,沿顺时针方向细细咬下为数不多的骨头缝中的嫩肉,建议吃完肉后将其骨髓吸出.
晁桂13678567805：
鸭架怎么做可以驱寒? -
44911上峡
： 当然可以了,根据前辈的《自制周黑鸭》鸭架的做法,稍微改变了一下,感觉更合自己口味,大家也可以通过品尝成品,改进配方,找到自己喜欢的味道. 食材鸭架 适量 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适...
