味精简单的制作方法
答：中和：将纯净的谷氨酸与氢氧化钠进行中和反应，生成谷氨酸钠。精制：将生成的谷氨酸钠进行精制，去除杂质，得到纯净的谷氨酸钠。干燥：将纯净的谷氨酸钠进行干燥，得到干燥的谷氨酸钠。粉碎：将干燥的谷氨酸钠进行粉碎，得到粉末状的味精。包装：将粉末状的味精进行包装，得到成品。味精的制作工艺特点主要有以下几点...
答：谷氨酸钠制备：将纯化后的谷氨酸与钠盐（通常是氢氧化钠）反应，生成谷氨酸钠。这个过程中需要控制pH值和温度，以确保反应的顺利进行。精制干燥：谷氨酸钠溶液经过脱色、过滤等步骤去除杂质，然后进行浓缩和干燥。干燥可以通过喷雾干燥或滚筒干燥等方式进行，以获得粉末状的味精产品。包装储存：将干燥后的味精进行...
答：发酵：首先，将淀粉、糖蜜、大米等原料进行混合，然后加入酵母菌进行发酵。在这个过程中，酵母菌会将原料中的碳水化合物分解成葡萄糖，然后再将葡萄糖转化为谷氨酸。提取：发酵完成后，需要将混合物进行离心分离，将固体部分（包括酵母菌和未被分解的原料）和液体部分（包括水和谷氨酸）分开。然后，通过添加...
答：味精的制作流程：淀粉、水 → 调浆（加NaCO3、和淀粉酶）→ 喷射液化 → 保温灭菌 → 过滤 → 层流罐 → 贮罐 → 冷却 →糖化（先调pH再加糖化酶）→ 灭酶 → 离心过滤 → 得葡萄糖液 → 冷却 → 发酵罐发酵 → 冷却 → 等电点中和 → 谷氨酸晶体 →加水溶解 → 二次中和 → 得谷氨酸钠...
答：这种方法称为发酵法。发酵用的微生物是科学家专门培养的“T特种细菌”，在适合它们生长的条件下，可以把糖和氮肥转变成谷氨酸。谷氨酸本身在水中溶解度小，鲜味低，要经过中和处理变成钠盐才有很强烈的鲜味。这才是味精。在一般的味精里，常含有20—40％的食盐，能增加鲜味。味精——谷氨酸钠进入胃里遇到...
答：2、用玉米制作味精的时候，先从玉米中提取出玉米淀粉，然后将其糖化发酵成谷氨酸，然后在制作成谷氨酸钠。将谷氨酸钠制成之后，将其通过提纯等一系列的处理，然后形成味精。3、小麦。小麦这种粮食作物也可以制作味精，而且鲜味会更大。4、用小麦制成的味精价格一般比玉米制成的要高，因为用小麦提取出来的...
答：味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成。味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。
答：自制味精 1 将虾皮拣干净后，淘洗干净后，在温水中泡二十分钟，中间要换一次水，将里面的泥沙杂物清理干净。2 用过滤网将虾皮过滤，尽量沥干水分。3 将虾皮倒入炒锅中，开小火，炒至虾皮干燥没有水分即可。4 将炒好的虾皮晾凉。5 准备好香菇干，掰成小块。6 将虾皮与香菇干放入在料理机中磨碎。...
答：味精的制作过程：味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀和离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。以下是谷氨酸的三种存在形式：1、谷氨酸是一种普遍的氨基酸，人体自产...
答：味精的制作工艺其实非常简单，就是将粮食进行囤积发酵，当中产生了一些新的化学成分如谷氨酸盐，经过升华结晶后形成味精。味精的由来 1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现，海带汤蒸发后会留下一种棕色晶体，即谷氨酸。继而，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利，将谷氨酸钠称之为味之素，后...
网友评论：
云崔18786307662：
味精的制作过程,简短 -
3014施乖
： 玉米或大米制成淀粉浆--糖化做成葡萄糖--发酵提取谷氨酸--加碱中和生成谷氨酸钠--蒸发结晶--筛分包装即超市可买到的商品味精.
云崔18786307662：
味精是怎么制作成的? -
3014施乖
： 味精的制作工艺其实非常简单,就是将粮食进行囤积发酵,当中产生了一些新的化学成分如谷氨酸盐,经过升华结晶后形成味精.而谷氨酸盐是对人体绝对无害的有机盐类,无论是谷氨酸单钠还是其他的谷氨酸盐,都不会对人体有任何伤害....
云崔18786307662：
自制无添加味精的做法,自制无添加味精怎么做 -
3014施乖
： 主料干香菇50克 辅料干虾皮50克干贝30克 步骤 自制无添加味精的做法步骤11.备好干香菇50克、干贝30克、干虾皮50克. 自制无添加味精的做法步骤22.香菇放在漏勺上用自来水冲洗一下除去浮尘. 自制无添加味精的做法步骤33.然后将控干水分的香菇放在铺了厨房纸的暖气上烘干24小时. 自制无添加味精的做法步骤44.香菇烘干后放入破壁机搅拌杯里 自制无添加味精的做法步骤55.安装好搅拌杯,用研磨档打程序一次. 自制无添加味精的做法步骤66.打开盖子将干贝加入 自制无添加味精的做法步骤77.再将干虾皮也放进去盖好盖子安装好搅拌杯,用研磨程序打一次. 自制无添加味精的做法步骤88.研磨好以后打开盖子取出放入无水的小瓶子里冷藏保存即可.
云崔18786307662：
怎么样制造味精 要怎么操作 注意,要通俗一点,化学名不是很了解,还 -
3014施乖
： 果糖或蔗糖为糖源,经味精生产菌种吸收代谢,合成大量的谷氨酸. 原料:糖蜜,大米,玉米,小麦等具有糖源的原料 制程:发酵-提取-中和-脱色-结晶-脱水-干燥-筛选-包装早期-从天然的食物材料中取得 最早的味精制造方法就是从天然食物中抽取,例如:将海带以热水煮过,取其汤液浓缩及可取得到含有味精的浓缩液或调味粉 中其-最早商业化制造味精为例:每20公斤小麦面粉可产出味精1公斤 近期-糖是生产味精的主要原料 公元1985年利用微生物生产味精发酵技术开发成功,主要是利用葡萄糖
云崔18786307662：
味精是怎么做的 -
3014施乖
： 味精就是有味道的精盐做的,炒菜时放点味精,菜才香嘛!
云崔18786307662：
自制香菇味精怎么做 -
3014施乖
： 自制菌菇味精的做法步骤 主料 干杏鲍菇100克 干香菇100克 干鸡腿菇100克 自制菌菇味精的做法步骤1. 干菌菇流水快速冲去浮灰,晒干后放入锅中小火二次烘干.2. 烘干的干菌菇放凉后,放入搅拌机中.3. 搅打数次,将干菌菇搅打成粉末状.4. 粉末过滤后,装入干净无水无油的容器密封存储即可.
云崔18786307662：
自制菌菇味精怎么做 -
3014施乖
： 主料 干杏鲍菇100克 干香菇100克 干鸡腿菇100克 自制菌菇味精的做法步骤1. 干菌菇流水快速冲去浮灰,晒干后放入锅中小火二次烘干.2. 烘干的干菌菇放凉后,放入搅拌机中.3. 搅打数次,将干菌菇搅打成粉末状.4. 粉末过滤后,装入干净无水无油的容器密封存储即可.
云崔18786307662：
酱油、醋、味精、花椒分别是以什莫方法加工制取的? -
3014施乖
： 酱油制作方法 1、 脱脂大豆因原形已破坏,采用洒水方式使其吸水,其洒水量为脱脂大豆重量的120~130%.整粒大豆则用水浸渍. 2、 浸渍后进行蒸煮,69~90兆帕的压力蒸煮0.5~1小时,然后蒸煮锅内立即减压,迅速冷却至40℃左右. 3、 ...
云崔18786307662：
味精是什么做的```````???? -
3014施乖
： 味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠.指以粮食为原料经发复酵提纯的谷氨酸钠结晶.制作过程:用糖质或淀粉原料生产谷氨酸.然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶,俗称的味精,其主要成分为谷氨酸和食盐.味精在100℃时制加热半小时,只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠,对人zd体影响甚微.味精于1909年被日本味之素(味の素)公司所发现并申请专利.纯的味精外观为一种白色晶体状粉末.味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率. 味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用.
云崔18786307662：
味精的制作工艺?烹调时哪些情况下不宜放味精?
3014施乖
： 忌高温烹调 味精的制作工艺其实非常简单,就是将粮食进行囤积发酵,当中产生了一些新的化学成分如谷氨酸盐,经过升华结晶后形成味精.
