商用压面机压面条配方
答：机器压鲜面条可以按照这个配方揉面团：高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、食用盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤，将和好的絮状面团放入压面机即可压出鲜面条。机器压的鲜面条配方 筋力源是一种复合食品添加剂，主要成分为碳酸钙、黄原胶、淀粉，将其添加在面粉中制作面食可以起到增加...
答：你好，轧面条关键在配方配料，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
答：1、主料：面粉500g、水185g。2、辅料：食用碱1小勺。3、步骤：食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开。4、500g面粉放在干净的盆里面。5、倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。6、合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）。7、分成3份。8、取一份用压面机1档压成面...
答：第7步、放到压面机最宽挡压面片 第8步、压出来双面撒上干粉 第9步、右边向中间折叠 第10步、左边再向中间折叠成三层的面块 第11步、再放进压面机压一遍 第12步、压出来的面片再次两面撒干粉 第13步、再次左右向中间折叠 第14步、再压一次 第15步、压出来的面片摆好，现在压好不需要折叠了！
答：配料：高筋面粉800g、鸡蛋65g、盐10g、水250g。具体步骤：1、准备材料。2、鸡蛋磕到面条桶里。3、加入盐和水。4、加入面粉。5、放入面条机，启动和面功能，和面20分钟。6、取出面团。7、揉成光滑的面团。8、切成小面团，醒面10分钟。9、放入面条机的压面槽，反复压4-5次。10、放入切面槽进行...
答：步骤：1、中高面粉分别称重，加入鸡蛋，鸡蛋和水的重量不超过面粉重量的40%。2、揉面，面团会不怎么成团。不要紧，不需要加水，尽量揉成团。3、醒面一小时左右，醒好面放压面机。从最低档开始压，每档压三遍。这里因为用的全蛋液，土鸡蛋，红心的，面片颜色黄。4、可以用面条机压了。5、成品很...
答：压面机面条 材料 面粉150克，盐1克，水60克 做法 1、面粉加盐拌匀再加水揉成硬面团，松驰10分钟。擀成1cm厚的面团放入压面机用最大档进行压制成面片。2、再将面片对折压制，这样重复对折加压制十遍左右后，面片已经非常均匀有韧性。3、再将压面的档位调至6档进行对折压制一遍，再调至5档进行对折...
答：重庆小面是一种特色面食，压面条机做面条的配方可以根据个人口味和面粉品质的不同进行调整，以下是一个基本的配方：面粉：1公斤 水：约400-450毫升 小苏打：1克（可选）具体步骤如下：将面粉和小苏打混合均匀，加入约一半的水搅拌至面粉颗粒变小。慢慢加入剩余的水，同时继续搅拌，直到面团变得光滑有...
答：1、先打鸡蛋并用筷子打散。2、倒入面粉。3、在盆里揉会能基本成团就可以。4、并分成三块用手压扁，便于压面。5、压面机先调厚度，先调二档辗压成型，再改四档辗压，也可根据自已的喜好来调，把面团辗成片，开始会有些碎，反复多辗几次。6、向中间折一下并把碎面团包入继续辗压。7、再继续...
答：6、将较大的面团压出时，将剩下的面团絮团夹在两大块面团之间，用压面机反复按压几次。如果有太多的漂浮物，你可以打包几次，以压。7、将面团对半对折，再放回压床。你会看到面团变得越来越光滑。8、在这种状态下，面团处于良好的状态。9、这个配方可以三人吃，所以把面条切成三份，以免最后一份...
网友评论：
汲娴18376269884：
压面条配方 -
13523曹狗
： 用料: 面粉600克、鸡蛋1个、水180克、盐1小匙 做法 1,面粉放入面包机加盐,鸡蛋启动揉面程序. 2,静置半小时以上,再启动一下和面程序,约1分钟. 3,手抓一把面屑,用力握紧并压扁面饼依次压一遍,压面机开1档. 4,将面皮反复对折压制,不断把碎屑加进去压成一整条.5,把面皮分成均匀的几份每份反复对折压制,压到光滑细腻.表面洒上粉,然后从1档开始,每档压一遍,慢慢压薄.洒 6,压完后再扑一次手粉,要薄而匀. 7,切换到面条档,压成想要的宽度.
汲娴18376269884：
怎样用压面机做面条的做法 -
13523曹狗
： 你好,想轧好面条确实有讲究,筋道耐煮的机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀.把食用盐直接搅拌加入和面水,再将筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
汲娴18376269884：
面条机压面条 和面兑水、食盐、碱面的比例? -
13523曹狗
： 100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克. 注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物. 面团一定要揉好;当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地...
汲娴18376269884：
压面条的技巧和配方
13523曹狗
： 伴随着生活品质的提升,有很多之前传统式的方式 都被机械设备所替代了.之前看见老人们做焖面,如今则是用电动压面机抑制鲜面条,全是鲜面条可是口味却并不一样....
汲娴18376269884：
机压面条的做法 -
13523曹狗
： 机压面条的做法 1. 面粉加盐、鸡蛋和水活成稍硬的面团饧30分钟2. 压面机用专用的固定架子固定在案板上,手柄插入滚轴孔内3. 面团分成三份用擀面杖稍微擀一下(如果面团小可以不切开,擀一下可以使下面更好操作)4. 把调节器调到最大...
汲娴18376269884：
商用压面机面粉和水的比例是多少 -
13523曹狗
： 面粉和水的比例关键看你和面干什么?压面条、烙饼、做馒头、做饺子皮、做面片、做疙瘩汤等面粉和水的比例都不一样的,我用压面机压面条,500克面粉+200克水,面条比较筋道;500克面粉+300克水烙饼不软不硬,别的还没试验,刚刚从新东方出来以前都是手和面,边喝边看着放水,现在用和面机就必须用称来称量了.
汲娴18376269884：
压面机压面条加什么配料才好吃
13523曹狗
： 葱花、虾皮、肉丝放在一起炒,加水加面条,外加大量酱油、鸡精、食用盐、鸡蛋,以及菠菜叶作点缀.汤要浓、味要重,效果才好.
汲娴18376269884：
谁知道热干面压面条的配方
13523曹狗
： 取半盆面,加入一小瓢上好的碱,加适量水和面.面要多和一会儿,以面絮细碎均匀为好,将面絮放入大型的电动压面机(面条作坊都用这个)或者家里的小型人力压面机...
汲娴18376269884：
面条机压面条 和面兑水、食盐、碱面的比例? -
13523曹狗
： 500克面粉,加水3两至3两半(150克~175克),碱1.2克,盐1.2克.注意:碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物.
汲娴18376269884：
用面条机做面条怎么做才有劲到? -
13523曹狗
： 用面条机做面条要想有劲道,面条机质量好坏很关键,我家买的是华日机械厂生产的华日牌全自动面条机,压出的面条劲道就很好,面条耐煮不糊汤,你可以去看看.
