四川正宗豌豆臊子做法
答：4、姜蒜切片拇指大小，冷油放入姜蒜和郫县豆瓣，小火炒香。5、放入切碎的芽菜或者榨菜，小火炒香，放入碎肉，大火快速炒熟和放入青豌豆。6、中火慢炒，放入料酒，十三香，花椒粉，炒至油红透亮 7、试味，看口味添加盐，鸡精等等。8、起锅，美味的豌豆臊子肉就做好啦！
答：1. 豌豆浸泡：大白豌豆淘洗干净后，用清水浸泡4小时，至质地变软。2. 煮制豌豆：浸泡好的豌豆用小火煨煮，直至熟透成面臊子。此臊子可供多碗豌豆面使用。3. 准备配料：榨菜、芽菜切末；油酥花生铡成末；葱切成葱花；姜蒜捣茸后调制成姜蒜汁水。4. 调制调料：芝麻酱用麻油调散，加入其他调料制成...
答：加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽调味，然后加入豌豆和菠菜，快速翻炒均匀。在锅中加入适量的清水，调入花椒、辣椒粉、醋和芝麻酱，煮沸后打入鸡蛋，轻轻搅拌成蛋花。将炒好的肉末和蔬菜倒入汤中，再次煮沸，调整口味，撒上炒香的花生和芝麻即可。将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的臊子汤，搅拌均匀即可食用...
答：1、食材：豆腐900克、豌豆67克、火腿肠89克、胡萝卜78克、洋葱89克、面条68克、盐8克、水80克。2、方法：（1）全部集合切碎，食材不固定，有什么放什么，玉米、四季豆、豆腐干各种都可以。（2）热锅热油全部下锅，微微翻炒。（3）加一勺蚝油，一碗水，烧开以后勾薄芡。（4）同时另外一口锅沸水...
答：葱花、姜末、蒜末。2、做法：（1）土豆切小块蒸至软糯。（2）起油锅，小火煸炒肉末，加入姜末蒜末至干香后，加入料酒、生抽、郫县豆瓣（剁细）、盐、鸡精。（3）放入豌豆煸炒一会儿加水闷熟。（4）加入葱末，水淀粉大火收汁。（5）土豆泥盛入碗中，反倒装盘，将臊子淋在土豆泥上。
答：豌杂面也是我最喜欢吃的，豌杂面是重庆面馆里的一个特殊花椒面、油泼辣子、熟菜籽油、猪油、芝麻酱、蒜水、花生碎、芽菜、香葱各适量。在大碗里加入冷水，刚刚没过豌豆即可。然后用手反复揉搓豌豆，之后用清水冲洗豌豆。这一步的目的是把豌豆清洗得更干净洗好豌豆后沥干，再加入开水浸泡豌豆2个小时。
答：特色豌杂面的做法 1、准备好原材料。干豌豆提前泡发好。2、提前用高汤将豌豆煮熟，如果时间允许尽量煮得久一点，同时泡在汤里，让其更加入味。3、将面条所有材料按照说明书要求放好。4、出好面条。面粉的吸水性有差别，出面过程中一定要注意观察，面揉成一个一个小疙瘩状的为水量适宜。5、在出面条...
答：做法1、豌豆尖摘去老藤,洗净待用。2、将调料按照个人的口味放入碗内待用。3、锅内加足够清水烧沸,将面条抖散放入沸水锅内,用中火煮熟(无白心即可)。4、在调料碗内加入适量面汤,将面条捞出沥干,放入调料碗中,在锅中放入青菜烫熟。5、将煮熟的蔬菜放在面条上,再舀上芽菜肉末料即成,吃的时候拌匀。七、岐山...
答：用料 面条 适量 番茄，西葫芦，洋葱 适量 豌豆，木耳，豆干 适量 生姜，大蒜，香菜 适量 花椒粉，盐，瘦肉酱，橄榄油 适量 臊子面的做法 全自动面条机，做出来的面条有型，好筋道。所有配料下油锅热炒，加水熬出汤汁，但不要煮过了，过了就不好看也不好吃了。面条下开水锅煮熟，...
答：肉骨汤、分别放入10个面碗中。3.锅中清水烧开后、下面条煮熟（稍硬、不宜过软），将豌豆尖入锅稍烫断生，分别放进碗中垫底，再捞入面条、浇上肉臊、撒上花生碎末即可。风味：汤鲜味美、咸鲜香辣、臊子浓香、面条滑爽、滋味浓厚。提醒：若不掺肉汤或加少许肉汤，即使干拌素椒杂酱面。
网友评论：
劳阳18865625912：
杂面菜角的做法以及馅料 -
46012百详
： 杂面菜角 材料 耙豌豆4两,猪肉馅儿2两,豌豆尖1碗,葱姜蒜适量,芽菜可选,面条两人份 豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、油辣椒(自制油辣椒,里面已经包括了一部分香料和调味品,如花椒粉,三种辣椒面,少量味精等)各适量 做法1、用油...
劳阳18865625912：
特色豌杂面的做法 家庭版豌杂面怎么做好吃 -
46012百详
： 特色豌杂面 原料: 面条材料:中筋面粉200克、鸡蛋一个、水40克、盐1克、植物油5克 其他材料:豌豆100克、猪肉100克、小油菜100克、碎米芽菜30克、红油豆瓣酱10克、甜面酱10克、芝麻酱10克、生姜一块、大蒜三瓣、油泼辣子适量、猪...
劳阳18865625912：
牛肉臊子面怎么做才好吃,牛肉臊子面的做法步骤 -
46012百详
： 牛肉臊子面  用料 牛肉200克土豆一颗胡萝卜半根木耳数多豌豆粒一小碗葱姜蒜少许八角一颗黄豆酱一勺青蒜、香菜一根步骤 1 点击查看大图 备料: 1、牛腩肉、胡萝卜、土豆、木耳切丁备用 2、葱姜蒜切好备用 3、青蒜、香菜切碎末,调味用...
劳阳18865625912：
四川臊子面的臊子怎么做? -
46012百详
： 说万变不离其宗,四川臊子大多是用猪肉和芽菜在一起炒制而成的,但话虽然这样说,每家臊子炒出来的味道还是不一样的.乐山高墩子的张记干臊面就是,不晓得怎么炒出来的,香的很,生意又好,导致个人经常去迟了就没有位置坐,很烦.
劳阳18865625912：
四川臊子面的臊子怎么做,我想开一个四川干臊面店,需要学习吗? -
46012百详
： 四川猪肉臊子的做法 1 姜蒜切沫2 准备细辣椒面3 同时准备如图量的八角,桂皮,香叶,草果,小茴香,花椒4 重庆火锅底料5 郫县豆瓣酱6 猪前腿肉洗净沥干水分7 肥瘦分开,瘦肉切成指甲大小的丁,其实以前我都是用剁的,可是我家老...
劳阳18865625912：
正宗四川凉粉的制作方法 -
46012百详
： 凉粉的做法详细介绍菜系及功效:川菜 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味:麻辣味 工艺:拌 凉粉的制作材料: 主料:豌豆1000克 调料:冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜(白皮...
劳阳18865625912：
杂酱臊子的做法,地道川味的哦 -
46012百详
： 1. 辣椒油配方:四川的粗磨辣椒面150g 四川花椒5g 白芝麻30g 菜籽油约300g2. 制作: 1.将粗磨辣椒面150g+花椒5g+白芝麻30g混合. 2.锅中倒入菜籽油,烧到微微冒烟关火,用勺子舀出油一勺一勺地浇到辣椒面里,一边浇一边用另一把...
劳阳18865625912：
户县的酸臊子怎么做?需要用什么调料? -
46012百详
： 户县臊子做法: 选肉:红白肉能分开的,白肉不要去皮 切肉:1厘米见方,红白肉分开,肉皮和白肉切在一起 辅料:大葱多些好,红醋,酱油,花椒,八角,桂皮,生姜,一个干辣椒 出油:先把白肉放在锅里出油,尽量多出油,不炸干为好 放红肉:把红肉放在出好油的锅里,放酱油、醋,花椒、八角、桂皮、生姜、干椒,三分之一的葱 20分钟后放剩下的葱,锅开了关火. 关键点:多出油,放红肉后立即放酱油,不要炸红肉,否则红肉不嫩.
劳阳18865625912：
川菜特色菜臊子豆花怎么做?
46012百详
： 材料:黄豆500克,水5500克,猪肉末500克,内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量. 制作流程: 1.黄豆洗净后用水泡3小时. 2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆,再放入锅中加加入余下水,放火上煮开.在干净的盆内放入内脂,用清水化开,再放入煮开的豆浆,定形后成豆花. 3.炒锅加热放油,猪肉末煸炒,把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味;再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱. 4.豆花盛入碗中,放入酱后即可食用.该答案来自中华美食网官方网站
劳阳18865625912：
四川臊子干拌面的做法?哪里的才是正宗的?
46012百详
： 用料 鲜面条(碱水面) 臊子(猪肉末,姜一小块,甜面酱,酱油,老抽,冰糖) 拌面调料(酱油,香油,花椒粉,红油辣椒,蒜水,小葱,小米辣,鸡精,白糖,陈醋,芝麻酱) 永远吃不腻的古早味臊子面的做法 面条一定要是鲜面条,最好是...
