陕西肉臊子调料配方
答：具体步骤：1、食材准备，黑木耳用温水泡发。2、猪肉切成小薄片备用。3、炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒。4、炒至肉变色，调十三香继续炒。5、炒至肉中水分蒸发完，调生抽和老抽，倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮。6、肉九成熟时调入适量盐和辣椒面，拌匀后继续小火至肉熟。7、鸡蛋加盐打散后...
答：花椒粉，五香粉少许 正宗陕西岐山肉臊子的做法 1.将五花肉肥瘦肉分别切开，切成一厘米左右大小，肥瘦比例最好是4:6 2.准备好调料(有些调料没有拍照)3.热锅倒入油，先放肥肉翻炒 4.待肥肉出油后，倒入瘦肉，翻炒，把肉中的水分炒出来 5.当油变得清亮时说明水分已炒出来了 6.倒入姜，大葱，八...
答：主料猪肉500g 辅料姜10g蒜10g辣椒20g盐10g料酒15g生抽15g老抽10g 步骤 陕西臊子的做法步骤11.第一步：猪肉洗净沥干水分切小片，要薄。肉可尽量选用稍肥点的，出油多，这是很重要的。不要担心，不会腻的。姜蒜切沫，干辣椒切段备用。陕西臊子的做法步骤22.第二步：锅内倒入适量食用油，不用太多...
答：1、原料：肥瘦肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。2、把肉洗干净控掉水分。3、将所有肥瘦肉分开。4、将肉全部切成1厘米见方的小块。5、把肥肉先全部放到锅里熬油。6、准备大料包。7、熬油的时候全程小火，不时搅拌防止粘锅。熬油的时候会乱炸小...
答：陕西肉臊子正宗做法如下：主要材料：五花肉、姜末、辣椒、八角、蒜片、盐、生抽、老抽、香醋、料酒、十三香、干辣椒面。主要工具：刀、锅、锅盖、勺子、筷子、碗。1、准备5斤左右五花肉，将其清洗几遍后控水，用刀切成小丁，肥瘦肉分开放。2、锅里倒入少量的油，油微热的时候转小火，先把刚才切的...
答：制作油泼辣子：在面条上撒上适量的辣椒粉、葱花和香菜，然后用烧热的菜籽油或其他植物油均匀地泼在调料上，激发出香味和辣味。拌匀：将面条和配料拌匀，让面条充分吸收肉臊子和油泼辣子的香味。这样一碗香辣可口的陕西肉臊子就完成了。每个地方和家庭的做法可能会有所不同，可以根据个人口味进行适当的调整...
答：2、首先将猪肉切成钉备用，猪肉最好采用肥瘦1：1的五花肉，猪肉丁一定要手切，尽量切小一点。在锅内加入适量食用油，烧五分热 3、然后加入大料、花椒、桂皮等调料，煸出香味，关火盛出备用。4、锅中在次开火，把油烧热后加入肉臊子快炒。5、翻炒均匀后分别加入醋、白酒、生抽、老抽!注意每种调料...
答：作法：第一步生猪肉备好，平常会用五花肉炒臊子，今日使用了略微瘦点的猪后腿肉做。五花肉清理很多遍后沥干水分，切割成小片状胖瘦分对外开放。提前准备小葱一根，干辣椒8根，蒜头1头，姜1块，八角2个，香叶2片，桂丁1段。姜切碎，蒜切成片，干辣椒切条，小葱切条，八角，桂丁和香叶清洗。倒进比...
答：陕西臊子面是中国陕西省特色的传统面食之一，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。这道面食的灵魂在于其丰富的调味和独特的烹饪方法。正宗的陕西臊子面做法如下：材料：面粉：适量 清水：适量 猪后腿肉或五花肉：500克 青蒜苗、大葱、生姜、大蒜：适量 豆瓣酱：适量 辣椒粉：适量 花椒粉：适量 盐：适量 ...
答：陕西臊子肉的做法：臊子肉 材料： 猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块 调料： 五香粉、辣椒面、陈醋、盐 做法：1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入...
网友评论：
幸邵15013001505：
正宗岐山臊子的做法及配料面?
17460满油
： 主料:五花肉,生面条(用量根据人数而定)辅料:鸡蛋,胡箩卜,豆腐干,青蒜,土豆,黑木耳(用量根据人数而定)调料:色拉油,醋,姜,干辣椒,五香粉,食盐,...
幸邵15013001505：
陕西臊子的做法,陕西臊子怎么做好吃,陕西臊子 -
17460满油
： 陕西臊子 用料 前腿肉 750g 咸阳香醋 适量 生抽 适量 老抽 适量 白酒 适量 辣椒粉 适量(有宝宝吃可不加) 花椒 大料 香叶 桂皮 适量 正宗陕西肉臊子的做法 将前腿肉切成钉,小点,一定要手切锅内加入适量油,烧五分热加入大料 花椒 桂皮等...
幸邵15013001505：
臊子面的臊子怎么做 -
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： 肉臊子:选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉.将肉切成小碎片,片要薄.入热油锅,锅中油不可太多,不断搅拌翻炒,在此过程中加入一定量的姜沫,去腥,后加入一定量的碘盐.当肉为六成熟时加陈醋,翻炒,七成熟时加入酱油等调味品,当九成熟,快出锅时加入适量红辣椒粉,搅拌,微炖一会,即可出锅.期间要非常注意控制火候和时间.火不可太猛,太旺则肉可能炒老了或炒焦了,辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够,肉不熟,肉的腥味去不尽,而辣味渗的太深.只有火候控制住,肉鲜、嫩、微辣,而油鲜红光亮而不是很辣.这即为肉臊子的最基本做法. 呵呵,基本就这样了
幸邵15013001505：
正经的刀削面猪肉臊子配方及做法谁知道?? -
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： 一、配方:猪肉:适量、洋葱:适量、小葱:适量、食用油:适量、黄豆酱:适量、鸡精:适量. 二、做法: 1、猪肉洗净剁成肉馅、洋葱洗净切小丁、小葱洗净切小丁备用. 2、起锅倒油烧热,然后放切好的洋葱和小葱丁爆香. 3、翻炒片刻后,倒入适量的黄豆酱. 4、小火慢慢把黄豆酱炒香. 5、黄豆酱炒香后,加入猪肉馅. 6、加入猪肉馅后,转大火翻炒至变色断生. 7、出锅前加入适量的鸡精调味即可. 8、完成.
幸邵15013001505：
炒猪肉臊子绝密配方 -
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： 炒猪肉臊子配方如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 500克、芹菜 适量、油 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、葱 适量、姜 适量. 一、首先把肉切好,放一旁备用. 二、然后把芹菜切好,放一旁备用. 三、锅内放油加热,放入准备好的葱姜,快速翻炒. 四、然后锅内放入剁好的猪肉,快速翻炒. 五、锅内倒入准备好的料酒,耗油,生抽,芹菜,快速炒匀. 六、锅内放入水,盖上盖,焖烧3分钟. 七、加入准备好的盐拌匀,盛入碗中,这样就已经做好了.
幸邵15013001505：
陕西关中一带常吃的臊子面用的肉臊子是怎么做的?
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： 你好!! 臊子面的做法在陕西各地有各地的特色,各地也有各地的风味.但是要说最地道、最正宗的就是歧山臊子面. 那么就主要说说歧山臊子面的臊子怎么做: 做臊子,必须用上好的猪肉,以五花肉为佳,必须带皮的猪肉.然后将其切块,然后用文火烂,不能炒,更不能煮. 在这方面流传有“紧锅馍,慢锅肉”之说.即蒸馍时要用紧火烧,烂肉却是用温火,还要慢慢翻搅,性急不得.这样才能使肉“出油”,达到去腥生香吃起来不腻的效果.等肉烂到八九成时再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陈醋,这样一锅酸香四溢的肉臊子就成了. 除此以外,还要加红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜和黑木耳,这些都是臊子中 不可缺少的部分. 谢谢!!
幸邵15013001505：
怎样制作臊子 -
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： 臊子肉的做法 一、所用材料 瘦肉:200g 带皮肥肉:200g 十三香:少许 八角:一瓣 桂皮:小瓣 姜末:2-3片 花生油:少许 低度陈醋:200g 蒜:一瓣 干红辣椒粉:少许 炒芝麻:少许 二、臊子的做法 肉切成一公分见方的丁,姜切成细末末待用...
幸邵15013001505：
户县的酸臊子怎么做?需要用什么调料? -
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： 户县臊子做法: 选肉:红白肉能分开的,白肉不要去皮 切肉:1厘米见方,红白肉分开,肉皮和白肉切在一起 辅料:大葱多些好,红醋,酱油,花椒,八角,桂皮,生姜,一个干辣椒 出油:先把白肉放在锅里出油,尽量多出油,不炸干为好 放红肉:把红肉放在出好油的锅里,放酱油、醋,花椒、八角、桂皮、生姜、干椒,三分之一的葱 20分钟后放剩下的葱,锅开了关火. 关键点:多出油,放红肉后立即放酱油,不要炸红肉,否则红肉不嫩.
幸邵15013001505：
臊子汤该怎么做? -
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： 做臊子汤,先用清油将葱花炝炒,然后加入臊子、熟猪油和辣椒面,再放人红、白萝卜丁和豆腐丁、黄花、木耳,加水煮熟,再放人鸡蛋菱形薄饼和菠菜.这些作料做成的臊子汤,色鲜、油厚、味浓,香味扑鼻,诱人馋涎欲滴. 关键环节是辣椒面的炒法,要不焦不生,刚好香喷喷, 油也要多一些, 还有等汤开锅之后,不要再煮,赶紧关火,不然红油就被煮成沫子了,不好吃了. 调料味道要重一些,要多放一些生姜粉、花椒面和鸡精,当然有鸡汤调汤就更好了.
幸邵15013001505：
想做一小的面食砂锅刀削面怎么做臊子
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： 臊子面最为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,本地人将臊子面的汤叫臊子汤.臊子分为肉臊子和素臊子两种,其中又以肉臊子为主.做汤需要的主要食材有以下几种: 肉臊...
