四川肥肠臊子制作方法
答：四川臊子面有很多种，杂酱的，牛肉的，肥肠的等等，其中杂酱臊子家喻户晓源于舌尖上的中国中的那一碗麻辣鲜香的杂酱小面，使小面和其中的杂酱臊子传遍大江南北，并被广泛接受。（1）小面当中最经典的臊子就是杂酱臊子，制做也相对比较简单，杂酱面的精华就在于那一勺大油和高汤，传统做法就是先熬猪油，...
答：方法一:肉燥面的做法：1. 红葱头（洋葱）洗净剥皮切粒，倒入烧热的油锅炸至焦黄；2. 肉绞碎一同炒香后，加酱油及调味料拌匀入味；3. 加少许水烧开，用慢火炖煮一个钟头；4. 面、豆芽、虾煮熟捞起沥干，淋下肉燥卤汁即可。方法二:主料：生猪肉末200克，洋葱半个。辅料：A：绍酒、酱油、白糖各...
答：醋跟肉的比例也是1:2）。大火烧开后盖盖子、开最小火闷。4、煮了4-5分钟后醋快挥发剩一半时，加同等醋量的水，继续煮，加盐、高汤粉和芝麻。继续煮5分钟后看汤汁收到一半时即可关火出锅。臊子种类很多，经常吃的面臊子大概就是肥肠、牛肉、杂酱、辣子鸡这几种。
答：最正宗的肉末面条制作方法:材料:面条(生)200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。辅料:酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。步骤:1.面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。2.食材切丁，准备好。
答：要制作一碗好吃的四川面条，不是一个简单的事情。光是面臊子就有：牛肉、排骨、烧肉、肥肠、炖鸡、三鲜、海味、鸡杂、猪肝、猪蹄、鳝鱼、回锅肉、煎蛋、酸菜肉丝等等，凡是能炒能烧的都可以做成面臊子。一般的面馆每天售卖七八种。做好一碗四川面条主要掌握这些就OK：辣椒红油制作、高汤制作、碗底料调制、...
答：即便是这样，肥肠也是很抢手的，对于各大饭店和面馆而言，肥肠是必不可少的好食材，在四川每家饭店至少有几道用肥肠做的特色菜，比如肥肠鱼、肥肠血旺、水煮肥肠、干煸肥肠、肥肠干锅等，面馆里面也会用肥肠作为下面吃的臊子，肥肠面、肥肠粉也是非常受广大消费者欢迎。今天就给大家分享一道用肥肠做的家常...
答：杂酱面臊子制作方法 准备材料：主料：搅碎的肉 600 克（肥肉多瘦肉少）辅料：料酒 4g，花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克，王守义十三香 3 克，盐 5g，白糖 4 克，味精 9 克，鸡精 5 克，甜面酱 15g，酱油 5g，糖色 8g。杂酱臊子的具体做法：起锅烧油，下 600 克肉，在锅中不断翻炒，炒至水分干...
答：这座小城真的不止肥肠，还有江油米粉，说着名字你可能不熟悉，但是绵阳米粉你应该听过，大名鼎鼎的“细米粉鼻祖”，江油隶属于绵阳。有多好吃，嗦一口你就知道。一把细粉稍微一烫捞出加上二两牛肉，清红对浇，再撒上香菜葱花，软烂入味的口感回味无穷，让人忍不住想再多来两碗。臊子更是精华，牛肉...
答：面条的各种臊子面条的臊子有：肥肠臊子、牛肉臊子、杂酱臊子、辣子鸡丁臊子等等。臊子是剁好的肉末或切好的肉丁，多用于吃面，臊子是将肉切丁，加以各种调料，香醋，辣椒等炒制而成的。面条的各种臊子 在陕西很多地方，臊子由于常温下保质期长，经常用于炒菜，代替新鲜肉丝肉沫的作用。臊子可以说成是吃...
网友评论：
樊帘19632604376：
红烧肥肠臊子的做法 -
44862冷寿
： 准备材料: 肥肠500克、干辣椒1个、花椒5粒、蒜2瓣、豆瓣酱2勺、姜2片、料酒3勺、糖2克 、盐2勺、八角1个、生抽酱油2勺、老抽酱油3勺 做法: 1、猪大肠先清洗干净. 2、锅里放入葱姜、料酒,冷水将切成小段的大肠放到锅里焯水 ...
樊帘19632604376：
广元肥肠粉里臊子的做法 -
44862冷寿
： 广元肥肠粉里臊子的做法主料肥肠1000g 酸豆角250g 老姜2块 香蒜2个 剁椒3勺 豆瓣酱1勺 花椒5g 八角4个 茴香5g 陈皮4块 草果3个 丁香2g 桂皮2块 柠檬适量 盐5茶匙 肥肠臊子的做法步骤1. 姜、蒜、香料备好2. 这是自己酿制的剁椒,3. 大...
樊帘19632604376：
肥肠面哨子的最佳做法 -
44862冷寿
： 肥肠面哨子的最佳做法 肥肠 材料 猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺 做法 1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂. 2、取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分. 3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出. 4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片. 5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓. 6、加入盐调味. 7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可.
樊帘19632604376：
肥肠臊子怎么做? -
44862冷寿
： 材料:手擀面(3人份) 8两,肥肠 4两 ,泡椒 、 泡姜、 干辣椒 、花椒 、香菜 、蒜苗、醋 、 辣椒油、盐 各适量 做法:1、将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎2、肥肠(熟的)切块备用 3、油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒 ,出味后放肥肠翻炒一会 4、翻炒肥肠变得稍干时,加入高汤 7大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟,煮好后,将汤盛出备用 5、锅里烧水煮面 ,煮好后,捞到碗里 .将煮肥肠的汤倒进碗里,洒上少许的蒜苗和香菜段,放点辣椒油即可.
樊帘19632604376：
四川臊子面的臊子怎么做? -
44862冷寿
： 说万变不离其宗,四川臊子大多是用猪肉和芽菜在一起炒制而成的,但话虽然这样说,每家臊子炒出来的味道还是不一样的.乐山高墩子的张记干臊面就是,不晓得怎么炒出来的,香的很,生意又好,导致个人经常去迟了就没有位置坐,很烦.
樊帘19632604376：
南充米粉 三鲜粉臊子怎么做 -
44862冷寿
： 所谓的三鲜臊子 就是用火腿肠+黄瓜+平菇 用高汤或鸡汤熬出来的.口味较清淡鲜香
樊帘19632604376：
早餐臊子有哪些 -
44862冷寿
： 杂酱面臊子制作方法 准备材料:主料:搅碎的肉 600 克(肥肉多瘦肉少) 辅料:料酒 4g,花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克,王守义十三香 3 克,盐 5g,白糖 4 克,味精 9 克,鸡精 5 克,甜面酱 15g,酱油 5g,糖色 8g.杂酱臊子的具体做法:起锅...
樊帘19632604376：
炒猪肉臊子绝密配方 -
44862冷寿
： 炒猪肉臊子配方如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 500克、芹菜 适量、油 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、葱 适量、姜 适量. 一、首先把肉切好,放一旁备用. 二、然后把芹菜切好,放一旁备用. 三、锅内放油加热,放入准备好的葱姜,快速翻炒. 四、然后锅内放入剁好的猪肉,快速翻炒. 五、锅内倒入准备好的料酒,耗油,生抽,芹菜,快速炒匀. 六、锅内放入水,盖上盖,焖烧3分钟. 七、加入准备好的盐拌匀,盛入碗中,这样就已经做好了.
樊帘19632604376：
四川麻辣面臊子怎么做,就是牛肉,肥肠的配料炒制 -
44862冷寿
： 原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆. 第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用; 第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可. 第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉; 第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可; 第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃.
樊帘19632604376：
川菜特色菜泡椒肥肠怎么制作? -
44862冷寿
： 做法: 1、肥肠放入大盆里,加入面粉用手揉搓,再把肥肠里面翻出开揉搓一下,用清水冲洗干净,再加入白醋清揉搓一下,再用清水冲洗干净,经过这样清洗后的肥肠异味就减少了很多 2、泡红椒依次去梗 3、泡姜切成菱形片,西芹洗净斜切...
