回锅肉煮多久肉不会老
答：回锅肉煮肉要煮8-10分钟。回锅肉是川菜当中比较有名的一道菜，主要是用猪肉，辣椒放在一起炒制制作而成，非常的有嚼劲，而且特别香。做回锅肉要将准备的猪肉放在冷水中煮8-10分钟左右就可以捞出来了。因为如果煮的时间太短的话，肉还是生的，但是如果时间煮久了之后肉就已经煮熟，这样炒出来的回锅肉...
答：煮30分钟左右。回锅肉在做的情况下，肉是需要先在锅里边煮一下在炒的，肉在焯水时最好冷水下锅，这样可以紧出肉中的杂质，直达筷子能扎动并且没有鲜血排除。不要煮的太久，不然肉很容易就老了。煮好后的肉放入凉水中洗净，切好后再加入调料翻炒。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要...
答：一般情况下回锅肉煮制七成熟就可以了。回锅肉的做法 做法一 先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏...
答：十分钟左右。1、回锅肉的详细煮法 2、准备好食材 3、锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右 4、煮到五花肉8分熟，捞出洗净 5、将五花肉切片 6、锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒 7、到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺豆瓣酱 8、放入青红椒翻炒 9、最后放入...
答：回锅肉的肉要煮半小时左右。回锅肉做法 材料：五花肉、姜 、料酒、青蒜、花椒粒、豆瓣酱、盐、糖、生抽 1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。3、将煮好的肉捞出，晾凉，用刀切成一片...
答：回锅肉煮肉要煮20分钟左右，差不多就是常说的八成熟，用筷子轻轻扎进肉里面去，如果能扎进去，就说明这猪肉已经到了八成熟，就可以捞起来准备切了。回锅顾名思义就是再次回到锅里，再次加工烹饪，属于二次烹饪的做法，那么回锅肉就是把肉再次回锅里炒了，所以没必要煮的太烂，当然夹生也不好，所以...
答：煮回锅肉一般需要十五分钟左右。不过，具体需要多久得看火候和食物的分量大小，如果是小火和打份的回锅肉，可能需要更长的时间 。
答：做红回锅肉要煮20分钟左右，具体做法如下：【回锅肉的做法】食材用量 黑毛猪二刀肉 500克、蒜苗 500克、油 少许、郫县豆瓣 15克、豆豉 20粒、甜面酱 10克、小葱 1小把、姜 1块、花椒 适量。做法步骤 （ 1 ）黑猪二刀肉，姜片、葱结、花椒；（ 2 ）猪肉冷水下锅，加花椒、葱结、姜片；（ 3 ...
答：1、回锅肉要煮十五到二十分钟,这样做出来的回锅肉口感好、入味足、营养丰富。2、烹饪回锅肉前要将回锅肉放入锅中焯水再切片,这样肉片的形状会更平整。切好后将肉放入锅中炒出油备用,然后爆香蒜末,放入肉片、酱油等调味料和蒜苗、红辣椒炒熟即可。3、回锅顾名思义就是再次回到锅里，再次加工烹饪，属于...
答：先小火煮15分钟，再焖30分钟，这样虽然不能使肉完全熟，但是可使肉皮完好，且瘦肉的部分也不会发柴。肉未成熟的部分可通过后续切片炒至卷曲成熟，因此，用这种方法一点也不用担心肉会不熟，相反，这样还能大大保持肉质的水嫩。回锅肉为什么叫回锅肉 回锅肉叫回锅肉是因为在制作过程中肉需要回锅制作。所谓...
网友评论：
凌妹17574342025：
做回锅肉要煮多长时间 -
69387满凤
： 生猪肉洗洗(五花肉最好,其他部位也OK),白水煮开个10分钟足够,拿出来凉水洗干净,切小薄片,4mm左右厚吧. 然后铁锅烧热,放少许油,大概差不多热,放那个肉片,炒得有点出油了,也就20来秒吧,放青椒(半个切片)、洋葱(一个切片),炒之,放调好的＂豆瓣酱(1调羹)+酱油+糖(少许)+黄酒+2调羹开水＂,炒到收汁,起锅.这个保证都熟了. 盐别放~放了咸,豆瓣酱挺咸的.总共也就20分钟吧,包括切肉片的时间...除非你买的肉特别多哇.这是这几天的经验.洋葱也可以变成牛心菜、卷心菜啥的.味道还可以(我做的,嘿嘿).
凌妹17574342025：
回锅肉煮多久肉不会老 -
69387满凤
： 猪后臀二刀肉最佳500g(基本上买不到,用五花肉吧,你瞧,我们离正宗又远了一步) 葱段3节 大蒜3瓣 姜一小块 花椒15粒 郫县辣酱2汤匙(30g) 甜面酱1汤匙(15g)(据说用豆豉很正宗,我有点头昏了) 酱油1茶匙(5ml) 白砂糖1茶匙(5...
凌妹17574342025：
回锅肉的肉煮多长时间 -
69387满凤
： 回锅肉的肉要煮半小时左右. 回锅肉做法 材料:五花肉、姜 、料酒、青蒜、花椒粒、豆瓣酱、盐、糖、生抽 1、先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右.2、等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火.3、将煮好的肉捞出,晾凉,用刀切成一片片薄片.4、青蒜用清水清洗干净,将青蒜斜刀切成寸长段.5、炒锅倒油,大火将锅烧热,将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻.6、把肉推动锅的一边,倒入花椒粒,豆瓣酱翻炒,等看到油的颜色变红,就可以把肉推过来炒匀了.7、倒入青蒜,料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀即可装盘.
凌妹17574342025：
做回锅肉之前用水煮多久? -
69387满凤
： 断生,扎一下,里面没有血水了,根据块的大小,水开15分钟左右.
凌妹17574342025：
回锅肉做的又干又柴又硬怎么办? -
69387满凤
： 做回锅肉,总是又柴又硬,教你2个窍门,鲜香软嫩不油腻配菜:蒜苗、五花肉、生姜、花椒、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、甜面酱、植物油做法1、把五花肉准备好,洗干净之后放在锅里,然后往锅里倒上水,同时放上几片生姜、几粒花椒粒,然...
凌妹17574342025：
回锅肉怎么炒其中的瘦肉才能不老 -
69387满凤
： 你煮的时间短,肉没有煮烂,多煮一会炒完以后肉就不老不硬了.怕不好切的话放冰箱里冻一小会,拿出来切就可以切的很薄了http://board.verycd.com/t312050.html川菜-回锅肉制作(完全图解)回锅肉正确做法(四川版) 原料: 带皮猪后腿...
凌妹17574342025：
怎么做回锅肉?
69387满凤
： 回锅肉 做法一: 原料:猪后臀尖,青蒜 辅料:豆瓣酱,香熏豆豉(最好选四川彭山张记香熏豆豉),葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,...
凌妹17574342025：
做回锅肉为什么又柴又硬? -
69387满凤
： 如果回锅肉做出来又柴又硬,可能是由以下几个方面的问题导致的:1. 肉选取不当:回锅肉建议选用肥瘦相间的部位,如五花肉.如果选了瘦肉或者肉皮太多就会出现口感柴硬的情况.2. 炒的时间过长:如果回锅肉的烹调时间过长,肉质就会受...
凌妹17574342025：
回锅肉 - 遇到几个问题 我用五花肉做的 1,七分熟怎么掌握呢?
69387满凤
： 回锅肉的做法 : 做回锅肉,关键在精细二字,越简单的,就要越用心; 一是选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉,后腿二刀,肥四瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太...
凌妹17574342025：
回锅肉怎么做? -
69387满凤
： 回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉.四川家家户户都能制作, 所谓回锅,就是再次烹调的意思.回锅肉作为一到传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴.回锅肉一直...
