回锅肉怎样做最好吃
答：做法：1、将五花肉放入冷水锅中，开火煮。2、煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。3、五花肉凉透后捞出切片，蒜苗、干辣椒均切小段。4、烧热炒锅，不放油，直接下五花肉。5、将五花肉爆出油，盛出待用。6、锅中倒掉多余的油，留少许余油，下干辣椒煸炒。7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。
答：注意,这个步骤很重要,我们炒回锅肉的时候切记不要再加入食用油了,因为五花肉本身就有油分,如果再加入食用油,那么炒出来的回锅肉会特别油腻,吃起来很腻人。少加食用油这种调料,做出来的回锅肉也能有滋有味。第五步:五花肉翻炒出香味后加入豆瓣酱炒出红油,之后加入切好的葱花、青红辣椒以及蒜苗,继续翻炒片刻后加入白...
答：1、赵薇的徽式回锅肉 准备一斤左右的五花肉，肥瘦均等。洗洗放入锅中，清水开始煮，放入料酒和姜片，差不多7成熟时捞出。将整块五花肉放入凉水中，洗干净，沥干，切成薄薄的片，备用。这一边切一点青红椒，切滚刀最好，这样比较好看。准备好之后，就可以开始了。锅中放油，放入姜蒜片爆香，根据口味...
答：16.好了,这道有卖相又好吃的家常回锅肉已经做好了,喜欢的可以在家试一下。 技巧总结 1、豆瓣酱和生抽一定要适量,如果豆瓣酱放多了,生抽就别放了,避免过咸。 2、肉要切得薄一些,块小或者太厚了很肥,味道都不好吃。 3、煸的时候一定要把肥肉的油煸出来,吃起来才不腻。 13 评论(7) 分享 举报 浅笑...
答：家常回锅肉的做法：1.将青辣椒洗干净后切成片，将五花肉放入沸水中，倒入适量料酒，放入葱姜 2.焯至八成熟后放入冷水中，然后切成薄片，放入油锅中 3.大火翻炒出香味并卷起变色后铲出，小火翻炒蒜末以及豆瓣酱 4.翻炒出红油后倒入辣椒和蒜，放入适量白糖和盐 5.倒入生抽继续翻炒出香味后放入蒜叶...
答：家常版回锅肉的做法步骤 1. 蒜薹洗净切段，胡萝卜切片，辣椒切片 2. 熟的五花肉切薄片（特别注意，片还是薄一些的好，我这个切得厚了，而且片还太大了，没办法，煎完以后我又改了一下刀）将炒锅微微烧热，然后放入肉片，肉片要摊开放，不要有重叠，小火慢煎 3. 将肉片中的油完全煎出来，肉片变成...
答：以前在饭店吃过很多次回锅肉,但是味道有点不同,也不知道到底哪家的更正宗,听身边的厨师朋友说,正宗的回锅肉是要用猪臀部的二刀肉,半肥半瘦,筋膜少的肉来做,但是直到现在我也没在超市或者菜市场见到过有人专门卖猪这个部位的肉,估计大多都是用五花肉来代替的。下面就来教大家怎么做出色泽红亮,肥而不腻的回锅肉...
答：【做法】1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣...
答：回锅肉的做法 准备一块五花肉或者二刀肉洗净备用。因为我今天没有买到好的五花肉所以用了梅花肉人代替。肉冷水下锅放葱姜、料酒少许煮开备用。煮到6～9分熟关火捞出。过凉水备用 切成2里米的肉片备用。青蒜根用刀拍一下、斜刀切段备用。青蒜叶切段。晾锅。倒入切好的肉中小火煸炒 煸出香味肥肉出...
答：大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”关于回锅肉，你认为怎么做才好吃？回锅肉是川菜中，最为经典的菜肴之一，它的由来主要是源于民间祭祀，人们将煮熟的猪肉用来敬献祖先，又不舍得丢弃，久而久之，加入蒜苗，以及豆瓣酱来炒制，发现味道好极了，一吃...
网友评论：
浦贺14795356900：
回锅肉怎么做好吃?
29117舒初
： 材料:五花肉,青蒜、葱、姜、蒜,干红辣椒,花椒,豆瓣酱,糖,油.回锅肉做法:1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开.2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可).3、将肉切成薄片,...
浦贺14795356900：
正宗回锅肉怎么做好吃 -
29117舒初
： 回锅肉是一道传统川菜,家家都能制作.滋味浓,是下饭的好菜.到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉,再经过煮煎,调味,美味便成.而每个地方的制作方法也就不一样. 1.食材 葱段 适量 五花肉 适量 青红椒 适量 生姜 适量 白糖 适量 ...
浦贺14795356900：
想问下回锅肉要怎么制作才好吃?
29117舒初
： 做法一回锅肉材料:五花肉,青蒜、葱、姜、蒜,干红辣椒,花椒,豆瓣酱,糖,油.准备食材步骤:1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开.2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可).3、...
浦贺14795356900：
怎么样做出最好吃的回锅肉 -
29117舒初
： 回锅肉的做法 : 做回锅肉,关键在精细二字,越简单的,就要越用心; 一是选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉,后腿二刀,肥四瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型; 二是煮肉要调味:清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后...
浦贺14795356900：
回锅肉怎么做才好吃? -
29117舒初
： 回锅肉:四川名菜,又称熬锅肉,传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜.当时做法多是先白煮,再爆炒.清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐家居,潜心研究烹饪.他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥...
浦贺14795356900：
回锅肉怎么做更好吃?
29117舒初
： 要做回锅肉,选料以薄皮猪臀尖二刀肉最佳;蔬菜配料,有以下几种经典搭配:韭菜配豆腐干、蒜苗配胡萝卜、青椒配仔姜,可根据不同时令和喜好选用;作料:郫县豆瓣(色泽黑红,香而不咸的为正宗)或甜面酱、酱油、味精、糖、盐、生姜...
浦贺14795356900：
怎么做回锅肉才好吃 -
29117舒初
： 回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉.四川家家户户都能制作, 所谓回锅,就是再次烹调的意思.回锅肉作为一到传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴.回锅肉一直...
浦贺14795356900：
回锅肉怎样做才最好吃?才最感口? -
29117舒初
： 【菜名】回锅肉 【菜系】川菜 一、简介 回锅肉是四川民间的传统菜肴,也称熬锅肉,回锅肉.因其历史悠久,食者甚众,遂成为别具风味的四川名菜.四川家家都能做回锅肉,到四川回锅肉不能不吃,俗话说“入蜀不吃回锅肉,等于没有到四...
浦贺14795356900：
回锅肉怎么烧才最好吃?
29117舒初
： 回锅肉做法 (一) 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克. (1) 将肉切...
浦贺14795356900：
怎么做回锅肉好吃 -
29117舒初
： 【原料】 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克. 【制作过程】 1、将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段. 2、...
