回锅肉用哪个部位的肉
答：；再依次放入蒜片、青、红椒片翻炒片刻，最后放入包菜叶，略炒至菜叶变软，调味后装盘即可。因为配的蔬菜比较多，调味要比蒜苗回锅肉略重些才入味。11. 煮肉的汤不要浪费了，加点青菜或别的什么蔬菜就是一个很不错的汤。比如：冬瓜肉元汤或萝卜汤……有肉，有菜，还有汤，相当丰盛的一顿饭！
答：臀尖肉通常含有一些筋膜，口感更加丰富。然而，值得注意的是，臀尖肉可能因为猪的饲养方式和年龄不同而有所差异，有的可能更嫩，有的可能稍老一些。因此，在烹饪回锅肉时，最好选择颜色鲜红、有弹性、无异味、纯瘦肉部分的臀尖肉。总的来说，回锅肉选用的是猪肉臀尖部的肉，这个部位的肉质细嫩，肥瘦相间...
答：盐煎肉和回锅肉虽然都是川菜中的经典菜品,但在原料、烹饪方法和口感上存在一些区别。 从原料上看,盐煎肉和回锅肉都是用猪肉制作,但所选用的猪肉部位有所不同。盐煎肉通常选用猪后腿肉或五花肉,而回锅肉则选用猪五花肉或肥瘦相间的肉。 在烹饪方法上,盐煎肉是直接将猪肉切成薄片,用油煎熟,不经过其他处理。而回...
答：应该是猪肋条的五花肉。肥瘦相间的度正好，做出的菜鲜香美观，口感超赞。如果是带皮的，滋味更佳。祝开心。
答：回锅肉是川菜中最有代表性的一道菜，离家在外的四川人最想吃的还是这一口肥而不腻浓香四溢的家乡正宗川味回锅肉。回锅肉肥中带瘦，很多人印象中就是五花肉，但正宗回锅肉应该是使用二刀肉，也就是后腿肉。这个部位的肉肥瘦鲜明，四分肥六分瘦，卖相好看，肥而不腻瘦而不柴，做出来的回锅肉才能起漂亮...
答：很高兴能回答你的问题，回锅肉一般采用猪后臀肉或五化肉。回锅肉的特别之处是香而不腻，颜色红润受到大家的喜欢。下面介绍回锅肉的做法。一、材料：猪肉一块、花椒、八角、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、青红辣椒。二、葱切段、姜蒜切片、青红辣椒切片。三、锅中烧水，放入肉，水开后...
答：下面我来分享一下回锅肉的详细做法，按照这个步骤去做，每次都能多吃一碗米饭，快来看看吧，学会了今后都不想出去买的吃了，回回都想在家自己做。回锅肉的做法步骤如下：准备一块五花肉，尽量肥一些，想要做出更正宗的回锅肉，也可以选择二刀肉，这两部分的肉都适合做回锅肉，其它部位的不建议用，否则用...
答：以前在饭店吃过很多次回锅肉,但是味道有点不同,也不知道到底哪家的更正宗,听身边的厨师朋友说,正宗的回锅肉是要用猪臀部的二刀肉,半肥半瘦,筋膜少的肉来做,但是直到现在我也没在超市或者菜市场见到过有人专门卖猪这个部位的肉,估计大多都是用五花肉来代替的。下面就来教大家怎么做出色泽红亮,肥而不腻的回锅肉...
答：2、口味不同 锅包肉口感酸甜可口，色泽金黄，味道浓郁；而回锅肉口感麻辣鲜香，色香味俱全。3、出产地不同 锅包肉是黑龙江省的特色菜，而回锅肉则是四川省的传统名菜。4、主要食材不同 锅包肉的主要食材是猪里脊肉，而回锅肉除了猪肉外，还可以使用猪肝、猪舌等其他猪内脏部位。5、历史文化背景不同 锅包...
网友评论：
沈剂18637785203：
回锅肉用猪身上什么部位的肉做最好 -
3369封严
： 一般用肥瘦相间的五花肉,也就是猪肚子上的肉.
沈剂18637785203：
回锅肉最好选用猪的哪个部位做?又需怎样做才好吃? -
3369封严
： 回锅肉最好选用猪后丘来做,而且是靠近尾巴的那个地方,这样的肉吃起来比较活,就像猪爪一样,肥而不腻.掌握了正确的烹调方法,回锅肉非常好吃,先把猪肉放到水里煮熟,一定要放上调料,带着皮,煮到九成熟,捞出来过凉水切成薄片...
沈剂18637785203：
回锅肉用什么肉做好吃? -
3369封严
： 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好的肉和调料(...
沈剂18637785203：
我做回锅肉不用五花肉,你做的回锅肉选对肉了吗 -
3369封严
： 正宗的回锅肉选用的是”二刀肉“,又称“坐臀尖”,其实就是后腿肉.此肉肥瘦鲜明、肉宽三指、肥四瘦六,不仅卖相好看,而且做出来肥而不腻,瘦而不柴!不像五花肉那般”混沌“!
沈剂18637785203：
回锅肉要选择猪的那个部位得肉最好?做出的肉要肥而不腻,又有嚼劲.
3369封严
： 应该是猪肋条的五花肉.肥瘦相间的度正好,做出的菜鲜香美观,口感超赞.如果是带皮的,滋味更佳.祝开心.
沈剂18637785203：
真正的回锅肉是用猪的哪部分肉做的 -
3369封严
： 胭脂紫茉莉的回答最专业!!!欣赏中~~~~ 但是最准确的应该是:二刀肉(奶脯、靠近后臀的地方)
沈剂18637785203：
炒回锅肉·用猪什么地方的肉最好
3369封严
： 最好是五花肉,五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等.它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴.
沈剂18637785203：
回锅肉的最好选取猪肉部位
3369封严
： 二刀腿子(座墩)肉,才能爆起灯盏窝.
沈剂18637785203：
请教正宗回锅肉应该选用什么肉(是五花肉吗)
3369封严
： 主料:带皮五花肉 配料:红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种)一小把,葱一至二根,蒜瓣两三瓣,洋葱小半个(可放可不放) 调料:老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法: 1\把五花肉先放到锅里面煮,...
沈剂18637785203：
炒回锅肉·用猪什么地方的肉最好 -
3369封严
： 最好是五花肉 回锅肉的做法 制作回锅肉需要准备一些猪五花肉,红椒,青椒,香干,蒜苗,生姜,大蒜,大葱段,郫县豆瓣酱,花椒,鸡精,盐,白砂糖,酱油,甜面酱,先把青椒红椒洗干净,里面的籽去除切成三角形,青椒也需要切成三角...
