圆子怎么做好吃又嫩
答：1、肉末在搅拌的时候加入的淀粉不需要太多,只要可以出现黏性就可以,淀粉多也会影响肉丸的嫩滑和弹牙程度。加入淀粉的目的就是把肉末黏合在一起,肉末下锅的时候不会容易出现分离。 2、加入的姜葱水需要分多次进行加入,这样肉末才会更好的完全吸收,这样制作出来的肉丸口感才会更加的嫩滑。 已赞过 已踩过< 你对这...
答：炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉...
答：1、准备食材：猪肉500g、姜片6片、大葱3颗、鸡精半勺、蚝油一勺、花椒面半勺、花椒适量。2、葱姜切碎。肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以黏到刀上即可，放入碗里备用。3、花椒煮成花椒水。4、加入鸡精、蚝油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。用手把肉馅搓成丸子，也可以用勺子。5、水烧开，放...
答：我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法:1、将猪肉洗净去皮,剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。2、将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中,朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。3、锅中加水烧沸后,用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫,保持中火煮熟。可...
答：第六步、盘子里摆几个炸好的丸子，然后把做好的汤汁浇在上面，一盘【豆腐丸子】就做好了，既美味又营养。制作丸子，别光加鸡蛋，这2样加进去，丸子外表酥脆，放凉了也不变硬，这2样就是面包糠、小苏打。豆腐丸子中加入了面包糠和小苏打后，外焦里嫩，放一两天也不会变硬，在上面浇上一些汤汁...
答：肉圆子一般有牛肉圆子和猪肉圆子比较常见,肉圆子一般常见的烹饪方法有水煮和油炸两种,丸子也叫圆子,象征着团圆,所以逢年过节,很多地方都有吃丸子的习俗,常见的丸子有菜丸子、肉丸子,要说最解馋的肯定是肉丸子,无论炸、煮、蒸、炖、涮,都特别好吃。今天做了一些水煮肉丸,相比于油炸肉丸子,水煮肉丸子口感更嫩滑,清...
答：1.珍珠丸子 食材 猪肉；鲜藕（可不放）；鸡蛋；姜；糯米；做装饰用的香菜；枸杞；葱；白胡椒粉；料酒；盐；鸡汤（有最好）；生粉；麻油；做法 1、准备工作：糯米提前3小时用清水泡着，用的时候沥干水即可。2、藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末。3、肉、藕、姜放一块儿，加...
答：1、食材：猪肉适量、草鸡蛋1个、盐适量、料酒适量、葱姜适量。2、猪肉先切成片，再切成丝，加入葱姜末，剁成肉馅。3、磕入一个草鸡蛋，调入适量的盐和料酒，朝着一个方向搅拌均匀，抓匀。4、肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓匀，这样肉丸子吃起来更嫩。5、抓匀以后可以在碗中摔打摔打，这样...
答：肉圆子的做法及配方：主料：猪肉一斤辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄）...
答：1、准备好肉末，打入一个鸡蛋。加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、淀粉，再放少许的姜、鸡精、味精，可以加点水，抓匀后往一个方向多搅一下。2、锅中放水煮至有小泡，不要把水烧开，肉丸下锅会不成形，如果水开了就转成小火。3、放入肉丸，然加入盐、鸡精、味精，肉丸煮熟后放入小白菜煮开。4、煮...
网友评论：
冀龙15799434412：
做丸子如何才能做的嫩又滑 -
30489羊趴
： 肉馅里加葱末、姜末、盐、料酒,打一个鸡蛋,用筷子按一个方向搅,使点劲,一边搅一边加入凉水,随加随搅.肉馅打的时间越长,口感越好,不要仅仅是搅拌均匀就完了.觉得已将肉馅打得有韧性,颜色变浅发白,再放入干淀粉,搅拌均匀.用手挤丸子,抓一把肉馅在手里,稍用力,肉馅顺着虎口挤出,用勺子盛出.也可以用小勺盛一小坨肉馅在手掌中,用勺弄圆
冀龙15799434412：
丸子如何做才嫩弹 -
30489羊趴
： 用料: 1、猪肉末半斤. 2、嫩豆腐半斤. 3、碎米芽菜约一两. 4、豌豆尖二两. 5、老姜末一匙. 6、鸡蛋一个. 7、葱两棵,切碎. 8、淀粉一汤匙. 9、盐适量. 做法: 1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里,用手充分抓烂抓匀. 2、再放入碎米芽 菜再抓匀. 3、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸.4、一边做一边放汤锅,用中小火煮,汤面保持沸而不腾. 5、全部做完后改中火煮约五分钟. 6、放入豌豆尖后立即关火. 7、起锅装汤钵,撒上葱碎即可上桌.
冀龙15799434412：
面粉丸子如何炸出外焦里嫩? -
30489羊趴
： 丸子馅料里最好加鸡蛋,会很鲜嫩. 要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候.操作如下:1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透).2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干...
冀龙15799434412：
怎么做珍珠丸子
30489羊趴
： 特色美食,也许是如今任何人都追求完美的东西.下边详细介绍一种珍珠丸子.珍珠... 在其中,珍珠肉丸子也是一种十分美味的家常便饭. 下边我们就来了解一下珍珠肉丸...
冀龙15799434412：
丸子的做法,嫩滑丸子怎么做好吃,嫩滑丸子的家常做法 -
30489羊趴
： 材料 虾仁600公克,姜片10公克,青葱段10公克,米酒1大匙,蛋白1大匙,太白粉35公克,盐1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许 做法1、虾仁洗净后,先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟,再用厨房纸巾吸干虾仁的水份.2、将步骤(1)的虾仁先拍扁,再剁碎成虾泥状,装入容器中,加入少许盐,同方向混合搅拌至有黏性.3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,摔打数下后,略搅拌一下.4、用手捏出丸子状,并以汤匙辅助.5、将肉丸子放入滚水的锅中,以小火烹煮.6、待丸子浮至水面即可捞起.
冀龙15799434412：
丸子怎么做好吃,滑嫩版虾丸子的家常做法 -
30489羊趴
： 食材 主料 鲜海虾457g 辅料 盐 适量 冰块 适量 香菜 适量 生菜 适量 步骤1.海虾洗净后沥干水分;2.掰去虾头、虾壳留取虾仁;3.用刀开虾背,取出虾肠和虾膏,再次清洗一下,挤干水分;4.虾仁改刀成成丁;5.留取一小部分虾仁丁,其他大部分...
冀龙15799434412：
肉圆子怎么做才会嫩 -
30489羊趴
： 猪肉买回来之后剁成馅儿.然后加姜末、葱末、胡椒粉、适量的鸡蛋清和食用盐,再加适量的淀粉.这样做出来的肉丸又滑又嫩.
冀龙15799434412：
手工制作汤圆的做法 -
30489羊趴
： 主料 糯米粉250g 水50g 手工自制小汤圆的做法 1. 将糯米粉加一点温开水然后开始像揉面那样搅拌 2. 慢慢揉均匀,不能太干,也不能太湿 3. 最后搓着搓着就会变成这样一坨 4. 然后就可以开始搓小丸子了 5. 搓好的小丸子最好洒一点糯米粉以防止粘连 6. 稍微需要一点耐心 烹饪技巧 感觉比较简单,实在要说技巧就是放水的时候慢慢放,以免一下子加太多,再就是可以一开始不要放那么多糯米粉,因为小丸子越小越好吃,感觉我的有点大了
冀龙15799434412：
大肉圆子怎么做才嫩香好呓 -
30489羊趴
： 1. 肉糜压成薄饼状放冷冻冻硬2. 准备调料3. 冻硬的肉饼撕成小片放入厨师机中,加入蛋清4. 用K字浆,先低速搅拌成团后再慢慢加快速度,搅打上劲5. 加入所有调料和葱末6. 继续搅打成粘稠状,类似黄油打发的状态来自豆果美食7. 用虎口挤出大小适中的丸子8. 挤入煮沸的开水中,挤的过程全程小火,全部挤好之后再转大火煮熟
冀龙15799434412：
四川版炸圆子的正宗做法,四川版炸圆子怎样做才好吃的 -
30489羊趴
： 四川版炸圆子的做法步骤 1猪肉沫中加姜末盐鸡精和一个鸡蛋搅拌均匀 2取两个鸡蛋 3加入淀粉搅拌均匀 4成挂糊状即可 5将肉末捏成小圆子,全身裹上淀粉液 6锅内放入菜籽油,下油锅炸至金黄即可 7成品图,还不能直接实用 8炸好的圆子不能直接吃,用来煮菜汤,或者火锅都特别好吃 9肉质特别嫩,没有太多的调料,很鲜美
