土法腌制金华火腿
答：金华火腿的吃法：火腿吃之前，最好用温水洗一下，把火腿外表层的脏东西清洗干净，切片吃的时候，一定要切薄一点。1.当归金腿土鸡汤材料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根、盐适量、黄酒30mL做法：火腿切片，土鸡切块备用。将土鸡焯一下，除去脏东西和多余的油脂。把焯好的土鸡块、切好的火...
答：2、1当归金腿土鸡汤材料土鸡1只金华火腿200克生姜1块葱1根盐适量黄酒30mL做法火腿切片，土鸡切块备用将土鸡焯一下，除去脏东西和多余的油脂把焯好的土鸡块切好的火腿，一同放入砂锅中，同时加入黄酒；一金华火腿饭的好吃做法 材料 大米金华火腿油菜葱姜末少许 做法 1金华火腿切成细丁备用2小油菜洗净切成...
答：1.当归金腿土鸡汤材料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根、盐适量、黄酒30mL做法：火腿切片，土鸡切块备用。将土鸡焯一下，除去脏东西和多余的油脂。把焯好的土鸡块、切好的火腿，一同放入砂锅中，同时加入黄酒、姜片、葱，煲2个小时，放入少许盐 后关火。2.蒸火腿 火腿切薄片，放入豆腐和...
答：1.当归金腿土鸡汤材料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根、盐适量、黄酒30mL做法：火腿切片，土鸡切块备用。将土鸡焯一下，除去脏东西和多余的油脂。把焯好的土鸡块、切好的火腿，一同放入砂锅中，同时加入黄酒、姜片、葱，煲2个小时，放入少许盐 后关火。2.蒸火腿 火腿切薄片，放入豆腐和...
答：放上火腿肠撒芝士.挤沙拉酱再撒少许香葱，放入预热好190度烤箱.中层20分钟即可。上面就是制作金华火腿的方法介绍，其实很多人之所欲喜欢吃，那都是因为它不仅可以满足我们身体所需要的能量，尤其是在忙碌的工作之余，还可以更好地缓解自己的饥饿感，所以说金华火腿才会得到很多人的喜欢。
答：金华火腿的吃法：火腿吃之前，最好用温水洗一下，把火腿外表层的脏东西清洗干净，切片吃的时候，一定要切薄一点。1.当归金腿土鸡汤材料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根、盐适量、黄酒30mL做法：火腿切片，土鸡切块备用。将土鸡焯一下，除去脏东西和多余的油脂。把焯好的土鸡块、切好的...
答：我没见过火腿外有什么保护层，不过有时候放久了，外层的肥肉是会变质的，拿刀劈掉就好。一般都是一段段切下来，拿水泡上一会儿，脏的地方还要拿刷子刷，然后切成片。蒸大白菜，蒸甲鱼，烧鸭子，放冬瓜汤，一定要放绍兴黄酒和姜片。有时候配菜很重要，火腿肉是很香的。
答：1、冬瓜1500克先去皮,切片,用开水烫1分钟,然后把金华火腿、冬菇、胡萝卜、西芹、放冬瓜中间,把它卷起来成一个圆形。2、将圆圈放蒸锅里面蒸15分钟,然后把菜心烫熟排在面上。 6,当归金腿土鸡汤 主料:土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根 配料:盐适量、黄酒30mL 做法: 火腿切片,土鸡洗净,可以切块。
答：其实这种方法类似于金华火腿的腌制，前些年我在金华一户腌制火腿的农家采访，金华火腿的传统发酵方法就是把一只只火腿挂在二楼的，因为二楼屋瓦下的夏天是特别闷热的，火腿的醇香味道就是在这种环境中发酵出来的。我相信，很多人都吃过霉干菜蒸肉与霉干菜扣肉这两款传统老菜，因为这两个菜的味道鲜美而...
网友评论：
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金华火腿怎么腌制 -
68959路庙
： 金华火腿是我国传统名特产,为迎宾宴的名菜.传统的加工方法如下. 一、选料 选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿,凉透,即可腌制.鲜腿重量一般在5~6公斤左右.鲜腿外形要作修整,刮除两边的肥膘肉,使其成竹叶形...
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如何制作金华火腿?(没有臭味) -
68959路庙
： 1.原料选择:选用新鲜猪腿(以后腿为最佳),要求皮薄爪细、瘦多肥少、肌肉鲜红、皮肤白润、无伤残和病灶.重量为5千克~7.5千克.2.修整:将腿面上的残毛、污血刮去,勾去蹄壳,削平耻骨,除去尾椎,把表面和边缘修割整齐,挤出血管...
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金华火腿怎样进行腌制? -
68959路庙
： 3、腌制:用盐和硝石进行腌制.以10斤鲜腿为准.(1)第一次上盐(要顺盐中掺入10%的硝石):在肉面上薄薄地撒上一层盐(每腿约2两),以排出水分和淤血.上完盐将腿整齐地堆叠12—14层,可叠在大桶中,天冷时可堆得高些.两层之间隔...
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金华火腿是怎么腌制的 -
68959路庙
： 火腿腌制的做法 按修整好的鲜腿重量,每50千克用食盐4至5千克、硝石100至150克、砂糖1.5至2.5千克进行混匀.腌制是决定成品质量的关键,一般分6至7次上盐,具体方法如下:头盐:第一次上盐,也称上小盐.方法是在肉面上撒一层薄盐...
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金华火腿传统腌制工艺、来历、特色?
68959路庙
： 金华火腿历史悠久.据传南宋抗金名将宗泽(义乌人)是火腿业的祖师爷;有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫,进献给皇上,皇帝见到剖开的腿肉绯红似火,即把...
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浙江金华火腿如何制作呢?
68959路庙
： (3)将上述辅料混合,抹在腿上,放入缸中腌制,4天翻一次缸,上下翻堆,再腌8~9天后起缸,再在平板上堆腌5~6天,用温水洗净,晾晒整形,挂至肉身干硬后为成品
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金华火腿的原料??? -
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： 华火腿制作比较烦琐,并且以金华当地猪种——金华两头乌 为理想原料,火腿制作分整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等工序,历时约10个月 因此,你最好到商店里去买,一般二十几元一斤(四十几元一千克)http://www.jinhua-ham...
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金华火腿的原材料与加工过程 -
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： 金华火腿制作比较烦琐,并且以金华当地猪种——金华两头乌 为理想原料,火腿制作分整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等工序,历时约10个月 因此,你最好到商店里去买,一般二十几元一斤(四十几元一千克) http://www.jinhua-...
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金华火腿应该怎么做? -
68959路庙
： 选至上等猪腿(一般有一个标准,比如要肥瘦均匀的前腿是最好的),然后撒盐、风干,不断重复晒干腌制 最后就会成了金华火腿 还有一些是商家的秘密 ,我们就不太清楚了 大概就是这样
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金华火腿的做法? -
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： 金华火腿的做法 别名:金腿 使用提示:每次约50克 金华火腿 介绍: 金华火腿是金华市最负盛名的传统名产,金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口,素以色、香、味、形“四绝”闻名于世,在国际上享有...
