夏天发醪糟的注意事项
答：枸杞等食材一起煮食。如果是夏天，还可以冷藏后食用，口感更佳。注意事项：发酵过程中，要保持容器密封，防止杂菌污染。发酵的温度最好保持在25-30℃，太低或太高都会影响发酵效果。发酵好的醪糟要尽快食用，否则会因为继续发酵而变酸。以上就是自制醪糟的详细教程，希望对你有所帮助。
答：最好是厚一点的，将容器包裹起来，温度不够的话可以将热水袋加热后放在被子里一起包裹起来。夏天24小时左右即可，春秋季36小时左右，冬天可能需要延长时间??大家可以酌情调整时间??发酵好之后是有一定温度的，请放凉之后用保鲜盒装好密封放置冰箱。放入冰箱的目的是控制继续发酵，以免发酵过度。
答：3、温度合适后，加入酒曲搅一搅，1斤糯米5克甜酒曲的比例，然后用勺子压平压紧，用擀面杖在中间压一个小洞，用保鲜膜密封好放在温暖处让它彻底发酵，发酵温度25度左右就可以，夏天做醪糟3天就可以，这次家里刚停没有暖气，我发酵了4天。好多朋友做的酒酿长毛发霉了，要注意容器不能有油和生水，还有...
答：醪糟的制作要点：米酒又叫做醪糟，中国家庭经常吃的一种食物，这种食物不仅仅是直接喝，用来做菜也特别好吃。在制作米酒的时候，盛放米酒的容器一定要干净，最好是无油无水，这样米酒制作起来，才会更成功。制作米酒的时候，还需要注意，米酒在发酵的过程中尽量避免打开盖子，因为打开盖子以后，空气会进入米酒...
答：酿米酒要密封的。虽然在刚开始酿造米酒的时候需要保存少量的空气促进食用真菌整殖，增加发酵速度，但是等真菌完全进入之后，就需要将其密封好，否则会导致米酒里而的葡萄糖出现氧化情况，导致口感变差。米酒又叫做醪糟，中国家庭经常吃的一种食物。醪糟喝起来酸酸甜甜的特别开胃，不仅仅是直接喝，用来做菜也...
答：这也是徽州的风味小吃名，甜酒酿是用上等的糯米酿制而成，在黄山市城区、集镇的街头巷尾，经常可以看见有人挑着担子叫卖“甜酒酿”。甜酒酿的做法很讲究，吃法有两种，一种是凉吃，在炎热的夏天，吃上一碗凉凉的甜酒酿，马上就能感受到五腑透凉。热吃的吃法自然是在冬天，把酒酿和蜜枣...
答：4:发酵的时候如果想它发得快，同时加两个热水袋是不可取的，这样短时间温度很高不到两天就发酵好了，那么这样的甜酒吃起来是苦的。所以要想吃到美味就得有耐心哈。如果两天后甜酒都没有酒香味和出水，那么证明被窝的温没保好，还要重新在被窝里放入一个热水袋，三天后准保能吃上美味的甜酒。5:夏天...
答：再用保鲜膜密封好，放在温度高的地方让它彻底的发酵，发酵温度在25度最好。在夏天做醪糟的话，1-2天就做好了。在冬天做醪糟的话，放在暖气片旁边让它发酵，大概需要3-4天。注意：这里发酵的盆和工具都不能有生水和油，而且发酵过程中要密封好，不然也容易发霉。夏天的话1-2天就可以了，冬天的...
答：2、制作糯米酒时，最主要的原料就是糯米，在选择糯米时，最好选择那些碗，记得糯米这样的糯米作出的糯米酒口感最好，在准备好糯米以后，要用簸箕把它里面的米屑全部去掉，再用清水把它反复冲洗干净。3、把头洗干净的糯米放在无油无水的大缸中，加入清水浸泡，如果是夏天，浸泡时间应该是两小时，如果在...
答：寒露过后，一天比一天冷，树叶开始慢慢变黄凋落，大雁成群结队飞向南方。在这万物初显萧瑟之意的凉秋，最暖人的味道，莫过于一碗香醇的米酒。米酒，也叫酒酿、甜酒、醪糟，秋冬热着喝，夏天冰着喝，不管是清晨还是午后、深夜，来碗甜滋滋的米酒，都是极熨贴的。每个人都有一段关于米酒的记忆，那是家的...
网友评论：
第受15618978360：
甜酒酿的发酵温度最好多少度多长时间最好 -
57237蓝禄
： 甜酒酿的发酵温度最好在20度到30度之间,时间一般在30到60小时之间.这个范围内的温度和时间能够保证酵母菌的正常生长和发酵,同时也可以避免温度过高或过低对酒酿的发酵产生不良影响.做酒酿的时间也很重要,一般需要发酵30到60个小时不等,具体时间也取决于温度和材料的使用量等因素.
第受15618978360：
怎样制作甜酒?
57237蓝禄
：甜酒的制作方法 一、备料:优质糯米,甜酒药 . 二、制作方法: 1、将新鲜的糯米淘洗干净,倒进水桶或其它容器中加水浸泡(以水淹没米面为度).浸泡时间:夏天浸2-3小时;春秋天浸6-8小时,严冬季节需浸8-10小时.浸到米粒完全涨开...
第受15618978360：
在北方酿酒糟需要注意什么?在北方酿酒糟需要注意什么!
57237蓝禄
： 1、做醪糟最好选长粒糯米,做出来的味道最好,没有的话用大米也行(大米不用浸泡,直接蒸熟即可,到味道不如糯米). 2、做醪糟的全过程要保证手和用到的器具都是干净,无油的,稍微有点污染就会前功尽弃的. 3、蒸好的糯米,别急着撒就去,一定要等到温度降到30度左右再撒,搅拌,要不然酒曲有可能会失效的. 4、放入容器发酵的时候,成的不能太满,要留出点空隙来. 5、喜欢酒味浓点的可以多发酵一段时间.时间到后,看到容器底部有液体,就说明醪糟做好了. 希望对你有帮助~如果满意请给好评~多谢
第受15618978360：
在家做米酒要多少天才能好我做的米酒快两天了还没好该怎么办 -
57237蓝禄
： 米酒人人爱吃,自己在家做也很方便 材料:糯米一斤,安琪酒曲一小包,约8克,盆子一个,发酵容器一个,漏网一个,蒸锅屉布 注意事项:所有容器包括手,凡是接触米的东西,要保证干净无油无盐 做法: 1:浸泡,先将糯米清洗干净,多掏...
第受15618978360：
夏天如何做米酒 -
57237蓝禄
： 做米酒的方法如下:1. 取糯米,泡在水里,12小时 2. 泡过的米上锅蒸 3. 把米凉凉, 这时的米应该是一粒一粒分开的, 不能粘在一起. 4. 等温度降到35度左右, 把酒曲用水化开倒入米里拌匀 5. 拌好的米放进一个可密闭容器, 米的中间挖个坑 6. 把容器捂起来, 保持温度, 32到36度. 7. 24小时到48小时, 就可以吃了 注意事项:做米酒注意清洁,加酒曲的时候手要干净,水要用温开水 发酵好了以后要放到冰箱里保存以便终止发酵
第受15618978360：
甜酒怎么做 -
57237蓝禄
： 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热...
第受15618978360：
甜酒怎么做?需要什么材料或工具?过程怎么弄?请讲清楚点哦~~~ -
57237蓝禄
： 甜酒酿的制作方法 1、浸泡 2、蒸饭 3、淋饭 4、落缸搭窝 5、培养成熟 浸泡 方法:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可 作用:使淀粉颗粒巨大分子链由于水化作用而展开,便于常压短时间蒸煮后能糊化透彻,不致使饭粒中心出...
第受15618978360：
制作糯米甜酒有哪些注意事项?
57237蓝禄
： 做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,(这和酒曲的生长条件有关,不洁的环境会促进杂菌生长).要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干.
第受15618978360：
米酒变红了是什么原因 -
57237蓝禄
： 有的人自制的酒酿米酒总是发红,有的人的米酒放了一段时间后会发红.这是在酿制米酒的过程中很容易出现的现象.米酒变红的原因?米酒变红了还能吃吗? space米酒为什么会变红 不要吃,糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中...
第受15618978360：
做好的米酒为什么总是发红 -
57237蓝禄
： 因为发酵的温度过高导致的,发酵温度一般要求30 度即可,过高或者过低都不行,下面介绍做法:准备材料:糯米2500克、酒曲2个、凉白开一壶、开水一壶 制作步骤:1、把糯米淘洗几遍后加清水浸泡24小时,如果温度高可以放冰箱冷藏室浸...
