夏天怎么腌肉不会坏
答：夏季的时候想要研制腊肉的话就试试这样的制作方法，腌制腊肉的时候必须要合理，夏季不是腌制腊肉的最佳时机，但是夏季的时候想出腊肉的话还是可以制作腊肉来吃的，但是夏季的时候气候太热了，这样腊肉很容易坏掉，大家在做的时候一定要冰封好，也要风干。腌腊肉香料要备足 腊肉好不好吃香料绝对是重点，...
答：夏天还是不建议做腌肉的。天气谈热容易腐败变质。如果一定要做的话，腌缸的水要稍微多一些，盐也要多放一些；在开始腌渍时，要把腌缸放到通风凉爽的地方，以防腌肉变质腐坏。
答：4、用密封坛保存：市场上有一种专门腌制咸菜的坛子，可以买来，在底部放置一些白酒，然后放上筷子或木棒，将咸肉架于上面，再盖上盖子，在盖子周围倒些水，坛里食物便被密封，能够保存很久了。此种方法同样适合于腌制的萝卜干。注意事项：要保证水份不能干，否则空气进入坛内，肉就容易坏了，在春季...
答：腊肉腌制，自古以来就是人们为了保存肉类而采用的一种方法。盐在腌制过程中起到关键作用，不仅可以提供风味，还可以抑制有害微生物的生长，确保肉类的安全储存。在腌制腊肉时，盐的使用量需要掌握得当，过少可能导致腌制不充分，肉易变质；过多则可能使肉过咸，影响口感。通常情况下，腌腊肉的基本比例是肉...
答：准备材料：五花肉、盐、水、花椒 一、先准备上五花肉、还有花椒备用，如图所示。二、然后在锅里，把盐和花椒放在一起干炒，煸出香味。三、然后倒出到板上，等待备用。四、然后将五花肉放在盘子里，把刚才炒的干椒涂抹在整个五花肉上，腌制半小时。五、最后腌制好以后，把五花肉放进调至好的盐水中腌制...
答：防止交叉污染：在储存腌肉时，要确保其不会与生肉或其他可能含有有害细菌的食物接触。使用独立的容器或存储空间，避免生熟食品混放。定期检查：定期检查储存的腌肉，观察是否有任何变质的迹象，如异味、颜色变化或黏滑的表面。如果发现这些迹象，应立即丢弃腌肉。遵循食品安全指南：了解并遵循当地的食品安全...
答：【腌腊肉的关键点】五花肉不可以洗，很多人都认为，买回来肉是非常脏的，假如不洗立即腌渍，还怎么吃呀！不要着急，香肠腊肉并不是直接吃的，在服用前都会放入锅中煮一下，沸水能够消毒杀菌，也能把香肠腊肉清洗干净，因此腌以前不用洗，洗了反倒用容易坏，只需涂上一些高度酒就可以了。食用盐能多不...
答：2.腌腊肉别只放盐。外面的腊肉肉味醇香，因为他们在盐上做了处理。将盐、花椒、八角、五香粉炒香，制成香盐，用这盐来腌腊肉风味会格外纯正。3.掌握好肉盐比例。腊肉用盐的比例特别重要，多了腊肉过咸，少了，腊肉容易变质。合理的比例大概就是1斤肉、25克盐就刚刚好。在抹盐的时候，一定不要...
答：千万别把花椒炒糊了，不然味道就变了。在农村有大灶，可以熏一熏，腊肉会更好吃，城市里不熏也照样很好吃。已经风干的腊肉，用刀切小块，表面抹上高度白酒，用罐子装起来密封保存，吃一年都不会坏。所以腌腊肉，第一步很重要，肉腌制前千万别清洗，一旦沾水就“坏了”。
答：注意事项：腌肉放久了或者保存不当还是会坏的。腌肉一般腌2-3天就可以了，腌的时间太长了会很咸，而且会有点臭味，但是会持家的人还是会把它晒起来，还是可以吃的，只是口感不怎么好，就是所谓的臭香臭香的意思。其实不同的季节，要肉的保质期也有差别，一般来说在冬季和初春腌肉的保证时间比较长...
网友评论：
汪竹15023386038：
农村夏天如何淹腊肉 -
20209沈园
： 用甘蔗皮或橘子皮点着用烟火熏干,(注:不要用明火.)没有甘蔗皮和橘子皮可以用稻糠熏,就是没有前两做出来的香,实在没有那些材料也可以用桔梗捣碎熏,记得熏时用东西罩住肉和火堆,注意肥肉滴下的油引起明火.
汪竹15023386038：
腌制的肉类加什么能放的时间长点` 夏天 -
20209沈园
： 肉类的腌制又称为盐腌,即在肉的外表涂擦食盐、硝水、砂糖及调味后存放一定的时间.腌制的目的主要是使肉具有防腐保鲜的作用,同时增加肉的风味和改善颜色,提高肉的食用质量. 腌制时由于食盐产生的渗透压,使盐分进入肉的组织中...
汪竹15023386038：
夏天猪肉怎么腌制 -
20209沈园
： 楼主你好 腌猪肉法:每猪肉十斤,配盐一斤.肉先作条片,用手掌打四五次,然后将盐炒热擦上,用石块压紧.俟次日水出,下硝少许,一天翻一天④,腌六七天捞起,夏天晾风,冬天晒日,均俟微干收用.又法:先将猪肉切成条片,用冷水泡...
汪竹15023386038：
夏天没有冰箱怎样让肉不坏掉 -
20209沈园
： 有没有水井,夏天井水也挺冰凉的,打桶井水,用盒子装起来泡在井水里
汪竹15023386038：
夏天不放冰箱里,怎么腌制咸肉
20209沈园
： 夏天不宜像在冬天一样大量地腌制蜡肉. 想吃新鲜的咸肉也比较方便:买1~2斤带皮的五花肉,切成核桃般粗细的条状(一刀肉有多长就是多长的条),洗净,吹干(防苍蝇哦).把肉条卷成肉饼,塞实在有盖的容器里,放一层肉饼,倒一层酱油(好一些的生抽),塞几片生姜,蒜片(洗净吹干),一个八角,一点桂皮(都弄碎),撒一点黄酒. 上面再放一层肉饼也依此类推,直到把容器塞满为止.面上铺一层姜、蒜片,撒酒,盖严盖子,最好用塑料袋包紧容器. 此容器还得放冰箱冷藏室8~10天,等咸肉腌好之后,可把肉夹出来放泡菜坛子或保证密封的容器里,用度数高一些的花雕酒泡着.可以不用冰箱了.
汪竹15023386038：
夏天不放冰箱里如何腌制咸肉 -
20209沈园
： 腌肉 主料:肋条肉 辅料:盐、花椒、白酒 1. 锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热 2. 把勺子热的花椒盐洒在肉(肉千万不要洗)上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐 3. 把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住 4. 每天帮肉翻身一二次 5. 约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,最好是有太阳的时候让它晒一下 6. 第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了 7. 想吃的时候就随时可以取出吃了
汪竹15023386038：
夏天做腌肉怎么做怎样做才不会臭 -
20209沈园
： 在夏天腌肉时,腌缸的水要稍微多一些,盐也要多放一些;在开始腌渍时,要把腌缸放到通风凉爽的地方,以防腌肉变质腐坏.
汪竹15023386038：
夏天怎么制作腌肉,熏肉,腊肉,偶想做些吃
20209沈园
： 看样子你是个美食家.夏天腌肉,肉块要薄,放盐量5.3%,放盐腌好后立即放入冰箱冷冻层,温度保持-1~-3℃,每天把肉翻一下,6-7天后即可拿出来洗净、凉晒了;晒时一定要用防蝇网,如果阳光强烈,每日只能晒半天,然后放入冰箱,第二天再晒,晒至7成干后,再在冰箱中放2-3天,再晒至9成干即可食用.我做过,口感不错,挺香,就是太麻烦.
汪竹15023386038：
夏天怎样腌制咸肉? -
20209沈园
： 五花肉切条(鸡腿也可以),炒盐和花椒粒腌肉肉,同时还可以用些高度白酒(高度花雕也行)腌制,用绳子穿上挂到背光避蝇虫的地方风干,有说为了防止苍蝇还可以在肉的表面涂上一层菜油,没试过.
汪竹15023386038：
夏天腌肉怎样做才不会臭 -
20209沈园
： 一、干燥法 干燥法也称脱水法,主要是使肉内的水分减少,阻碍微生物的生长发育,达到贮藏目的.各种微生物的生长繁殖,都需要最适宜的含水量,一般来说,至少需要40%~50%的水分.如果没有适当的水分含量,微生物就不能生长繁殖...
