大白菜怎样腌制酸菜
答：准备腌时对半切开,小棵的不用切。 步骤2 粗瓷坛洗净(不能有油),在坛内壁和坛底撒一层盐。如没有瓷坛,也可用整理箱来代替。 步骤3 将对半切开的大白菜倒扣码入坛子,放一次,薄薄撒一层盐。然后压实。 步骤4 重复码菜、撒盐、压实的步骤。盐一定不要加太多,否则很可能会腌成咸菜。 步骤5 将坛子转移到...
答：1、首先来说腌酸白菜时白菜的选择,尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜,这种白菜水分含量大,内部松散,口感更脆,更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。 2、把大白菜的根部砍掉,老叶去掉,表面如果有灰尘泥土等可以冲洗干净,但是要注意将水分擦干。然后将白菜对半切开,一分为二,然后再继续分成四份,最后分成八份。
答：步骤五：搅拌均匀后放凉至三十五度左右；步骤六：再加入一包菌粉搅拌均匀；步骤七：将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中， 再加入调好的溶液；步骤八：用机器中所带的盖压板压下去；步骤九：将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面；步骤十：将内胆密封好后放入机器；步骤十一：接通电源， 按下酸菜...
答：方法如下：准备材料：大白菜 一棵、盐 一勺、凉开水 50毫升。1、首先使用菜刀把白菜切好，用水洗净。2、洗净后沥干水分，放一勺盐，用手拌匀。3、15分钟后倒入瓶子。4、再放入准备好的凉开水，盖上盖子，储藏30天。5、30天后拿出，这样酸菜就已经完成了。
答：2.腌白菜的容器最好是选择玻璃瓶或者老坛子，一定要是瓷的，不要塑料和金属的，瓷器研制出的味道才是最正宗。3.腌白菜一定要用大石头压着，是朋友家的传统感觉，压了味道会更酸。4.腌制酸白菜的时间一定要在40天以上，不能低于这个天数，不然酸味和香味达不到，而且天数未达到的白菜内含有的亚硝酸...
答：以前人们用酸菜时总会用大缸,但随着生活水平的提高这种有些古老的大纲已经越来越少见,人们在想大量腌制酸菜,总是不知道使用什么容器,其实家中常见的塑料袋就可以用来腌制酸菜,今天我就把用塑料袋腌酸菜的具体方法全部告诉大家。 材料 大白菜 塑料袋子 若干盐 操作方法如下: 1、准备好腌酸菜的大缸,将塑料袋子套入...
答：3、将菜压紧实，不要留空隙，盖上保鲜膜，保鲜膜上面盖一个碟，再用有重量的东西压住，夏天一般放置一个晚上就可以了。4、切点洗干净的蒜和姜，口味重的放多一点，我口味比较轻，放了六瓣蒜和一小块姜。5、把蒜和姜放碗里用少量盐腌着。也可以把姜和蒜切成末，不用盐腌，看个人喜欢。白菜...
答：7、在做腌制白菜的时候，白菜和盐的比例为1:4是最好的。白菜小酸菜怎么吃 酸菜肉丝 材料：酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精。做法：1、将所有的食材都准备好，葱、姜、蒜都切成末。2、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的葱、姜、蒜炒香。3、然后加入准备好的猪肉丝翻炒，炒...
答：一、准备材料：大白菜、盐、凉开水，白菜扒开洗净，切成细丝。二、白菜丝控干水分，撒一点的盐拌一下。三、白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。四、白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去...
答：2、烧开水，把白菜头先放锅里烫软，再放白菜叶，烫软后捞出。3、放入装有凉水的水桶降低热度并清洗干净。4、洗干净后放在盆子里备用。5、白菜在缸里摆放好，每摆放大约两层就撒一大把盐。6、累积堆积白菜。7、摆放完后，在上方放上石头，往下压白菜。8、等待约一个月左右，即可品尝腌白菜。
网友评论：
俟浩19575721265：
酸菜怎么腌制才好吃 -
52122栾时
： 酸菜好吃的腌制方法如下: 材料: 1、白菜1棵大约2kg,盐50g 2、小辣椒 12颗 3、腌渍水材料:盐15g,糖15g,凉开水500ml 4、香料、八角各4-6朵,花椒1/2-1汤匙 步骤: 1、把白菜破开两边, 再将每边分切开成4长条, 然后改刀切...
俟浩19575721265：
大白菜怎样腌制成酸菜 -
52122栾时
： 生腌: 大白菜先凉晒几天,略去水分,扒掉外边一圈老叶洗净,码在瓦缸里,码一层,撒一把盐,直至码满缸,再往缸里加凉水(至白菜一平),最后在上面压一块大青石(用于压出白菜的多余水分),石头的大小一定要压得住菜.一般一米高的缸,石头最小也得30斤左右. 熟腌:和生腌差不多,区别是把 :大白菜先凉晒几天,略去水分,扒掉外边一圈老叶洗净后先用开水略烫一下(是略烫,不要烫熟啊),其他方法一样. 生腌省事,但时间长,熟腌费劲但好的快. 温度在15度左右,熟腌一周可以吃,生腌10天--15天,温度越高好的越快.(注意不要碰到油) .
俟浩19575721265：
大白菜怎么做酸菜 -
52122栾时
： 菜谱简介 取用酸白菜时,使用的器具务必干燥无水份、无油份,以免酸白菜发霉败坏.材料 大白菜2颗,水1锅,盐2大匙 做法(1)将大白菜对切洗净后彻底沥干水份,置于容器中备用.(2)将水煮沸后加入盐使之溶解.(3)热盐水倒入容器中,水面要盖过大白菜,注意不可有生水滴入,再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却.(4)约3天后大白菜发酵完成,即为酸白菜,若继续发酵则会愈来愈酸,可视个人喜好调整发酵酸度.发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月.
俟浩19575721265：
白菜是怎样腌制酸菜 -
52122栾时
： 1、首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分. 2、手和刀具洗干净,完全无油.切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二. 3、腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油. 4、切好的白菜用开水烫一下,烫时间不...
俟浩19575721265：
用白菜腌酸菜 -
52122栾时
： 你把菜坛放在阴凉的地方密封好,还要避免将油星和生水弄进泡菜坛,用干净干燥的筷子取菜,看能不能改善?1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.2、把白菜去老帮...
俟浩19575721265：
大白菜怎么腌酸菜?简单点…谢谢! -
52122栾时
： 洗净,控水,码在缸里,一层白菜撒点盐,不要多,只撒一点点就行,之后用摘下的老菜帮,把所有白菜盖严,最上面用石头压好,再加水至满,上面盖好.即可,一个月后酸菜就可以吃了,注意,从头至尾,不能有一点点油,不能沾到油也不能使做菜的油烟接触到.不然就会烂掉.容器一定要干净啊.
俟浩19575721265：
用白菜怎么做成酸菜 -
52122栾时
： 材料:大白菜、盐适量、凉开水适量.1、首先,用菜刀切开大白菜,切成丝用水清洗干净.2、洗手后,排干水分,放适量的盐,用手搅拌好.3、然后开始准备好罐子,装罐子,15分钟后倒入瓶子.4、放入准备好的冷水,盖上盖,如图所示,腌制一个月.5、最后,时间到之后,就可以拿出来食用了.
俟浩19575721265：
白菜切成丝如何腌酸菜 -
52122栾时
： 白菜丝酸菜具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:白菜 1棵、盐 1把. 1、第一步把白菜切去根部 2、然后把叶片取下,洗净,沥干水分. 3、每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄. 4、然后切丝,放一旁备用. 5、放入盐,用手抓匀. 6、放入瓶子,密封好,放半个月. 7、半个月后取出,这样就完成了.
俟浩19575721265：
白菜怎么腌酸菜的方法 -
52122栾时
： 大白菜腌酸菜的方法生腌: 大白菜先凉晒几天,略去水分,扒掉外边一圈老叶洗净,码在瓦缸里,码一层,撒一把盐,直至码满缸,再往缸里加凉水(至白菜一平),最后在上面压一块大青石(用于压出白菜的多余水分),石头的大小一定要压得住菜.一般一米高的缸,石头最小也得30斤左右. 熟腌:和生腌差不多,区别是把 :大白菜先凉晒几天,略去水分,扒掉外边一圈老叶洗净后先用开水略烫一下(是略烫,不要烫熟啊),其他方法一样. 生腌省事,但时间长,熟腌费劲但好的快. 温度在15度左右,熟腌一周可以吃,生腌10天--15天,温度越高好的越快.(注意不要碰到油) .
俟浩19575721265：
如何腌东北的酸菜?做法是什么?
52122栾时
： 腌东北的酸菜做法步骤:把白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分;剥掉外面一两片叶子,略冲洗一下,然后用刀将白菜一分为二;烧一锅开水,水开后将白菜心朝上放...
