大缸腌酸菜怎么不烂
答：很多酸菜腌制过程中容易出现烂酸菜，甚至腐烂变质，严重影响酸菜的口味和品质，介绍一下家里如何制作酸菜 1，清洗要放白菜的盆，土灶上的锅，保证都无油渍，清洗好腌渍酸菜的大缸，放在太阳下晾干。烧半缸开水，放凉备用 2，挑选卷心硬，品相好的冬白菜，去除外层的枯黄的叶子，切掉底部凸出的根部，3...
答：首先你要挑选白菜。要新鲜的叶子没有腐烂的或者没有黑色斑点儿的菜。二是少量的加一些食盐。三腌酸菜的缸一定要刷干净。不要有油进去。四是码白菜的时候要压实。五是搁水的时候一定要漫过白菜。六上面用石头压一下白菜。七，把酸菜缸一定要放在避光处。
答：防止渍酸菜腐烂的办法：1，一定要扎紧腌渍塑料袋的口，防止空气重新溶入水，以免酸菜腐烂。2，用一块很薄的塑料膜密封缸口。将塑料膜覆盖在石头上，顺着石头的形状向下抹平，盖住菜，沿着缸壁内侧密封好。薄膜紧贴水面铺平。这样也能防止腐烂。腌酸菜的方法：1，白菜先洗干净待用；把塑料桶刷干净后放在...
答：酸菜腌制不会腐烂的秘诀 腌制酸菜看似简单，实则是一门技艺。有人能腌制出味道鲜美的酸菜，而有人却发现其腐烂变质。那么，如何腌制酸菜才能确保其不会腐烂呢？下面为您揭秘腌制酸菜的关键步骤。一、菜品选择是关键 首先，要腌制出好的酸菜，选材是第一步。通常，大白菜、芥菜和大头菜都是不错的选择。
答：白菜在刚买回来时一般都比较新鲜，外面的叶子也是鲜的，但这种白菜并不是腌制白菜的最好材料，最好是买回来晒一下，晒到表面发干，然后再去掉表面的枯叶，腌里面的嫩叶。这主要是为了减少白菜中的水分，在腌制过程中不易烂掉，注意在腌制时白菜不要沾水，不就然白晒了，白菜也更容易烂掉。撒盐要“...
答：东北腌酸菜不烂的决窍如下：1、白菜洗净之后，不要直接来腌制，而是需要放在外面，晾晒2个小时。2、腌酸菜，不要直接用清水，用淘米水腌制出来味道更加浓郁，并且不容易腐烂。3、要想酸菜不变质，我们还需要往里面倒入适量的高度白酒。酸菜腌制方法 配料：大白菜2颗、盐20g、高度白酒5ml、淘米水。1、...
答：如果想腌酸菜不烂的方法，详细的步骤有：1、摘掉大白菜外面的枯黄叶子，切掉底部凸起的根。2、把缸刷干净在缸底撒几把大粒盐然后把大白菜放到锅里烫一下稍微变色。烫过的大白菜放在晾一到两个小时。3、把大白菜摆放缸里，要摆好摆实，不留空隙，每层白菜要适当撒盐。4、在最顶层白菜上压一块大...
答：农村大缸腌酸菜的方法 1、选菜是关键 （选用绿色有机蔬菜，不要选市场上看上去非常饱满(化肥催的)，买平头或小头的(带虫眼更好，无农药)。腌制时放几粒维c防腐！）大白菜一般在农村家家户户都自己种着吃，一般情况不施化肥，用农村自产有机肥，不打药，这样种出的白菜俗称“绿色有机蔬菜”，原...
网友评论：
郁常15666261556：
怎样渍酸菜不烂 -
56611晏牵
： 要让渍酸菜不烂,最重要的是不能让菜碰到一丁点油. 腌制酸菜做法: 1、选菜 每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子.2、热...
郁常15666261556：
用什么方法积酸菜不烂 -
56611晏牵
： 摘掉大白菜外面的枯黄叶子,切掉底部凸起的根.此外把缸刷干净.2 在缸底撒几把大粒盐 (一定要用粗盐,市场里有卖),然后把大白菜放到锅里烫一下——先放根部,再把整棵放下去,转一下就拿出来,此时白菜叶子有点软、稍微变色....
郁常15666261556：
渍酸菜不烂的办法 -
56611晏牵
： 渍菜时最重要的就是都要保证缸、工具是干净的,这样渍菜才不会烂掉.生渍酸菜●做法:1、将晾晒好的大白菜外层菜帮、烂叶、菜根去掉,只留菜心.2、白菜洗净,放入缸里,摆一层白菜撒一层大粒盐(或食盐),直到摆满缸.一般...
郁常15666261556：
怎样做酸菜不烂而可口? -
56611晏牵
： 怎么腌酸菜不烂 为你推荐三个制作方法 方法一、步骤:1、除去白菜外面的烂叶子, 将白菜放在太阳地里晒两天,让白菜跑跑水分. 2、把缸洗净,待用. 3、将白菜打颠倒放进缸里压实,每层撒一点盐,防止白菜烂. 4、找来合适的石头,洗...
郁常15666261556：
酸菜怎么淹不烂 -
56611晏牵
： 方法/步骤1 摘掉大白菜外面的枯黄叶子,切掉底部凸起的根.此外把缸刷干净.2 在缸底撒几把大粒盐 (一定要用粗盐,市场里有卖),然后把大白菜放到锅里烫一下——先放根部,再把整棵放下去,转一下就拿出来,此时白菜叶子有点软、稍...
郁常15666261556：
如何腌制酸菜才能保证不烂 怎样腌制酸菜才能不腐烂 -
56611晏牵
： 食材用料 芥菜适量相克食物 淘米水一碗 盐适量 腌制酸菜的做法1.腌制酸菜需要一个坛子或者密封罐2.准备材料,芥菜反复清洗干净,稍微沥些水,放到太阳下暴晒,晒到干瘪为止3.晒干的芥菜装一个大盆子,用盐反复揉搓,搓出水搓到翠绿,装进坛子,尽量填满,有些缝隙就把芥菜切小一些塞好4.淘米水煮开,晾至60度 ,淘米水倒入刚才装好酸菜的坛子里,淘米水一定要没过酸菜,不然露在水上的酸菜会变黑,用一块干净的石头压在芥菜上5.盖上坛盖,凹糟处加水,阴凉处腌制7天左右,颜色微黄,程透明色
郁常15666261556：
用缸腌白菜怎么做才能不烂缸 -
56611晏牵
： 材料:新鲜的白菜,粗粒盐. 工具:煮开水的大锅一个,盆2个以上,腌酸菜的缸一个,筷子一副,以上全部要求无油. 防止不烂缸的方法:1、白菜不要烫大了,烫大了容易烂缸; 2、整个过程一定要无油,容器无油、工具无油,积酸菜...
郁常15666261556：
酸菜怎样腌不烂 -
56611晏牵
： 不知道你是怎么腌的,反正我腌的酸菜和泡菜都很脆的. 告诉你我的做法吧: 1.把白菜洗净,切丝. 2.准备干净的容器.一个小缸(口径20、30cm)最好,我两颗白菜10斤,用这个正好 3.放白菜入缸.原则是一撮盐配一层白菜,一撮盐配一层...
郁常15666261556：
夏天腌酸菜如何不烂 -
56611晏牵
： 生腌和熟腌 .生腌比较简单,洗净后压在大缸内,要 压的很实很实,不留空隙,压满之后压一 块大石头.腌时每层要适当放些盐,然后 倒进生水,这样一个月后酸菜就成了,随 吃随取,而且能存放很久.如果需要时间 短一点,就要熟腌.先烧一锅开水,把洗 净的白菜放在锅里烫一下,放凉后再压进 缸里,这样只要过几天时间就能吃
郁常15666261556：
怎样腌酸菜不烂 -
56611晏牵
： 做好消毒密封 渍酸菜才不烂 2009-10-19 08:23:56 来源: 辽沈晚报专家指导加上高手经验,本报为您奉上的“渍酸菜秘笈”今日出炉啦!昨日下午1时30分,沈阳市大东区林韵社区活动室里挤满了来听“渍酸菜”讲座的居民们.沈阳榆园...
