大食堂蒸箱蒸馒头技巧
网友评论：
全梁19877585594：
蒸饭箱怎么蒸馒头 -
2863沃南
： 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,...
全梁19877585594：
蒸箱蒸馒头有什么窍门 -
2863沃南
： 馒头要捏圆些放进去,末端最后要尖,蒸箱难免受热不均,多翻翻
全梁19877585594：
蒸箱蒸馒头需要多少温度多少时间? -
2863沃南
： 使用蒸箱蒸馒头需要以下温度和时间:1. 温度:蒸箱的温度通常需要设置在100度左右.2. 时间:蒸箱的时间通常需要设置在20分钟左右.以下是使用蒸箱蒸馒头的食材清单和制作步骤:1. 食材清单: * 面粉400克 * 酵母10克 * 水250毫升 * 红糖...
全梁19877585594：
怎样用蒸箱蒸出的馒头又筋又香 -
2863沃南
： 筋是揉面的功夫,香是添加剂的功劳. 想要劲道,揉到可以用面拉出薄膜,蒸出来的馒头自然劲道. 香,来源于两种,一种是用老面和碱做的馒头,会有自然碱香味.另一种,用发酵粉做,只能后期加.加吉士粉就会有股奶香味.
全梁19877585594：
发酵箱蒸馒头怎么用啊 -
2863沃南
： 我说说我做馒头(家庭)的温度控制: 使用“安琪酵母”,发酵箱温度调到35-40摄氏度;时间2小时. 蒸馒头用的是蒸锅,常压下100摄氏度中火蒸18-20分钟.
全梁19877585594：
蒸箱蒸馒头怎样又软又筋 -
2863沃南
： 蒸笼蒸馒头是家庭生产工艺,蒸的过程是缓慢加热.蒸箱是工业生产设备,升温快.要跟据这个特点调整工艺.要有醒发设备.
全梁19877585594：
用蒸饭柜蒸馒头怎么蒸?把馒头做好后放入蒸饭柜醒发多长时间开始蒸?蒸多长时间就熟了?8至10盘馒头. -
2863沃南
： 醒发要看发面的种类.如果是干酵母.20到30分钟(30-40度) 蒸上汽后15到20分钟.
全梁19877585594：
蒸馒头怎么蒸不塌坑 -
2863沃南
： 馒头皱原因有二,第一面发过了,第二是你冷水下锅一蒸好就开锅.蒸好的馒头在关火之后不要立即打开锅盖,要过3-5分钟后再掀开.否则突然遇冷容易让馒头急剧回缩并在表面产生难看的硬面斑.其实有更好更容易的方法,可以避免这类情况. 具体做法是:和好面醒发10-30分钟左右,水烧开放入馒头,蒸8分钟出锅.
全梁19877585594：
馒头怎么蒸的步骤如下 -
2863沃南
： 原发布者:46028671 蒸馒头的方法和步骤:一、首先和面、发面,酵母粉发面比较好,不用加碱1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.3、在和面盆中放入适量酵母粉,糖用手搅拌均匀(也可先将面...
全梁19877585594：
我们是食堂,用蒸箱蒸馒头,最近天冷,蒸出的馒头有的好像被蒸气汤了,成青的了,请问有什么办法,怎样... -
2863沃南
： 天冷没有二次起发.解决办法,把成型的馒头都放入蒸箱,然后把蒸箱的温度加热到能使馒头发酵,才可以进入蒸馒头的程序
